10 legjobb helyettesítő a paradicsommártásban

Összetevő Számológép

paradicsomszósz egy nagy edényben, fakanállal és friss paradicsommal a pulton

Kevés dolog frusztrálóbb annál, mint hogy eldöntsön egy receptet, lenyűgözze az elkészítését, majd felfedezze, hogy nincs kulcsfontosságú összetevője. A paradicsomszósz az egyik létfontosságú összetevő, és számtalan étel fő alkotóeleme (via Komoly étkezések ). De néha elfogy, esetleg allergiás a paradicsomra, és pótolni kell. A jó hír az, hogy vannak kiváló alternatívák, amelyek már a kamrája ajtaja mögött lehetnek.

A paradicsomszósz a szőlőben érlelt paradicsom, só, fűszerek és természetes ízek sűrű, gazdag keveréke Vadászatok . Haza íze elmagyarázza, hogy egyes paradicsomszósz fajták sós disznóhúst vagy szalonnát, hagymát, sárgarépát, babérlevelet, fokhagymát és lisztes-vajas rouxot is tartalmaznak. A keveréket órákig pároljuk, amíg besűrűsödik, ami lehetővé teszi az ízek elmélyülését és kissé édesítését.

miből készül a sós víz

Harmadikként ismert anyamártás , A daraboló blokk elmagyarázza, hogy a paradicsomszósznak egyensúlyban kell lennie az édesség és a savasság között, és finom földes, umami minőség . A paradicsomszósz rendkívül sokoldalú, és a szószok, dinsztek, levesek, pörköltek és pizzák fő összetevőjeként használják. Amint azt magyarázta Kóstoló táblázat , mivel a paradicsomkonzerv-konzerv már részben megfőtt, enyhén savas; ha egy receptben korán adják hozzá, idővel lágyul és édesít, és közvetlenül a tálalás előtt adva „lökést” ad egy kész ételhez.



A paradicsomszósz édességének, savasságának és umami minőségének utánzásához nézze meg ezeket a csereügyleteket.

1. Paradicsompüré

Paradicsompüré jön ki egy csőből

A lucfenyő eszik azt állítja, hogy ha van doboza vagy csöve paradicsom szósz készleteiben tökéletesen helyettesíti a paradicsomszószt. A webhely azt javasolja, hogy keverjen össze egy rész paradicsompürét egy rész vízzel, és keverje simára. Ez azt jelenti, hogy ha egy csésze paradicsomszószra van szüksége a marinara-ban, keverjen össze 1/2 csésze paradicsompürét és 1/2 csésze vizet. A konzerv paradicsomszószhoz hasonló ízt adjon hozzá gyógynövényeket, fokhagymát és hagymát. Hagyományosabb, autentikus paradicsommártáshoz (például a nagymama készítéséhez) pirítsa meg a friss hagymát és a fokhagymát olívaolajban puhára, mielőtt hozzáadná a paradicsompüré / víz keverékhez. Végül kóstolja meg menet közben, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis olívaolajat vagy egy csipet cukrot.

RecipeTin eszik megoszt egy „ál” paradicsomszósz receptet, amely egy 14 uncia paradicsommártást cserél 4 evőkanál paradicsompürével, 1 1/2 csésze vízzel, 1 1/2 evőkanál univerzális liszttel és 1 1/2 teáskanál cukorral. . A keverék először vizes lesz, de főzés közben sűrűsödik.

2. Konzerv paradicsom

Le lehet apróra vágott paradicsomot friss paradicsommal

Bár a paradicsomkonzerv kézenfekvő választásnak tűnhet a konzerv paradicsomszósz cseréjében, valójában van egy kis különbség. Takarékos otthonom elmagyarázza, hogy a zúzott paradicsomot simára lehet pürésíteni, és a paradicsommártást helyettesíteni lehet, csak vegye figyelembe, hogy a szósz vastagabb lesz, mint a szokásos paradicsomszósz. Keverhet konzervdarabokat vagy párolt paradicsomot is, és ezek a lehetőségek vékonyabb mártást eredményeznek. Ha a mártás túl vékony az Ön igényeinek, akkor „lefőzhető” vagy párolható addig, amíg el nem éri a megfelelő állagot. Vegye figyelembe, hogy a párolt paradicsom használatakor sok fajta hagymát, kaliforniai paprikát, zellert, sót, cukrot és egy csomó olasz gyógynövényt is tartalmaz, ezért mindenképpen vegye figyelembe ezt az étel elkészítésekor.

A lucfenyő eszik azt javasolja, hogy a paradicsomkonzervből folyadékot ürítsen le és foglaljon le, mielőtt paradicsommártássá pürésítené őket - így beállíthatja a szósz vastagságát főzés közben (a fenntartott folyadék hozzáadásával).

Helyezzen el egyenlő részekben konzerv paradicsomot a paradicsommártásban.

3. Paradicsomleves

Paradicsomleves egy kézzel tartott dobozban

A paradicsomleves nemcsak a nyújtható grillezett sajt ideális partnere, hanem a paradicsomszósz kiváló helyettesítője. Íz esszencia azt állítja, hogy mivel a konzerv paradicsomleves sűrítve van, egy doboz (10 3/4 uncia) egy csésze paradicsomszószt és 1/4 csésze vizet pótolhat.

Ehow megjegyzi, hogy bár a paradicsomszósz és a paradicsomleves is paradicsommal kezdődik, mindegyiknek megvannak a maga árnyalatai. A paradicsomszósz paradicsomból áll, amelyet lefőttek és besűrítettek, és fokhagymával és gyógynövényekkel ízesítettek. Egyes paradicsomszósz fajták (különösen a kereskedelmi forgalomban gyártott márkák) további összetevőket tartalmaznak, például vörösbor, kolbász, hagyma, sajt, csípős paprika és / vagy enyhe zöld paprika. A konzerv paradicsomleves szintén paradicsomból áll, de a pürésített gyümölcsöt általában egyszerűen sóval, borssal ízesítik, és húslevesbe vagy tejalapba merítik. Bizonyos esetekben a paradicsomlevest olyan aromás anyagokkal illatosítják, mint a zeller, a sárgarépa és a babérlevél . Olvassa el a paradicsomleves címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ízprofil megfelel-e az ételének.

Mint fentebb említettük, 10 3/4 uncia sűrített paradicsomleves helyettesíthet egy csésze paradicsomszószt, valamint 1/4 csésze vizet vagy más folyadékot az edényben.

4. Marinara szósz

Üvegek marinara szósz fehér háttérrel

Mivel kevés kamra teljes legalább egy üveg marinara szósz nélkül, fontolja meg a paradicsom alapú vágott paradicsomszósz használatát, amikor egy csipetnyi állapotban van. Egyszerű otthon azt állítja, hogy a marinara szósz számos receptben remekül helyettesíti a paradicsomszószt, különösen a pizzát, a chilit és más sós ételeket. Ne feledje, hogy mivel a marinara szószt gyakran egyablakos ízesítésként tervezik (és közvetlenül a tészta fölött szolgálják fel), előfordulhat, hogy hozzáadunk gyógynövényeket és fűszereket, amelyek megváltoztatják az étel ízét.

starbucks nitro hideg sör felülvizsgálata

Lidia Olaszországa elmagyarázza, hogy a marinara szószt gyakran gyorsan elkészítik és egyszerűen fokhagymával, tört pirospaprikával és bazsalikommal ízesítik. A szósz lehet vaskos vagy sima, íze pedig „friss paradicsom”. Másrészt a paradicsomszósz gyakran paradicsomból, hagymából, sárgarépából, zellerből és babérlevélből áll, és sokkal tovább párolja, amíg sűrű és dús nem lesz. Az édes aromáknak és a hosszú főzési időnek köszönhetően a paradicsomszósz „édesebb és összetettebb”.

Ez azt jelenti, hogy azonos mennyiségű marinara szósszal helyettesítheti a paradicsomszószt, de a csere megváltoztathatja az étkezés konzisztenciáját és ízét.

5. Paradicsomlé

Bloody Mary

Shirk a Bloody Mary és megragad paradicsomlét, mint a paradicsommártást. Helyettesítő főzés kijelenti, hogy a paradicsomlé felhasználható minden receptben, amely paradicsommártást igényel. De vegye figyelembe - a paradicsomlé gyakran frissen facsart vagy összetört paradicsomból készül, és nem tartalmaz tartósítószert vagy adalékot - vagyis rövidebb az eltarthatósága, mint más paradicsomszósz alternatíváknál.

Mivel a paradicsomlé vékonyabb, mint a paradicsomszósz, Takarékos szórakozás azt javasolja, hogy addig forralja a levet, amíg a paradicsomszószhoz jobban hasonlító állagot nem ér el. Használhat rouxot is (liszt és zsír keveréke) a lé sűrítésére, és Mindennapjaink két evőkanál roux használatát javasolja minden csésze paradicsomléhez. Például melegítsen két evőkanál vajat vagy olajat egy serpenyőben, amíg forró nem lesz. Habverjünk bele két evőkanál lisztet, és főzzük, amíg a liszt el nem kezd arannyá válni és pasztát képez. Habverjen bele egy csésze paradicsomlevet, és párolja addig, amíg el nem éri a paradicsomszósz állagát.

A csere során egy csésze paradicsomlével fel lehet cserélni 1/2 csésze paradicsomszószt és 1/2 csésze vizet vagy más folyadékot a receptben.

6. Ketchup

Tál ketchup friss paradicsommal együtt

Ez furcsának tűnhet, de ketchup paradicsomból készül, így biztosan működhet. Finom főzés elmagyarázza, hogy a ketchup egy „sűrű, nyálka fűszer, amelyet elsősorban paradicsomkoncentrátumból készítenek; íze ecetből, édessége cukorból vagy kukoricaszirupból, jellegzetes íze sóból és fűszerekből származik, mint a hagymapor. ' Mint Túlélési szabadság rámutat, hogy ezek közül az összetevők közül kettő - a cukor és az ecet - általában nem található meg a paradicsomszószban, így a ketchup kiváló helyettesítő, amennyiben nem ez a fő összetevő.

A Nebraska-Lincoln Egyetem egyetért és kijelenti, hogy egy csésze ketchup helyettesíthet egy csésze paradicsomszószt, 1/2 csésze cukrot és 2 evőkanál ecetet. Ha receptje nem tartalmaz cukrot vagy ecetet (például tészta- és pizzamártást), akkor a ketchupot takarékosan használja. Ez azt jelenti, hogy a ketchup édes / savanyú kombinációja, valamint az a képesség, hogy főzve karamellizálódik, nagyszerű lehetőséget kínál olyan receptekhez, mint a fasírt és Stroganoff bélszín (keresztül Quora ).

süti, mint a vékony menta

Ha ketchupot használ kis mennyiségű paradicsomszósz pótlására, az arány egy az egyhez.

7. Paradicsompüré

paradicsom passata egy friss paradicsommal körülvett üvegekbe

A paradicsom passata alapvetően pürésített paradicsom, amelynek magjait és héját eltávolítják, és a püré a márkától függően vaskos vagy sima lehet (via A Kitchn ). Az olasz konyha elmagyarázza, hogy az olasz éléskamra „érett, lédús, aromás paradicsom ... nagy edényekben történő lassú főzésével készül, hogy fokozza textúráját és illatát”. A helyszín elmagyarázza, hogy a pürét üvegekben tárolják, és egész évben nagyra becsülik a friss paradicsom ízét. Nem javasoljuk, hogy készítsen passzát a semmiből; országszerte széles körben elérhető az élelmiszerboltokban.

PureWow megjegyzi, hogy a passata inkább hasonlít a paradicsompürére, mint a paradicsompürére, ezért ha paradicsommártással helyettesítjük, az arány egy az egyhez. A webhely elmagyarázza, hogy ha töményebb paradicsom ízt szeretne, akkor csökkentheti a passzát, ha serpenyőben párolja, amíg az eredeti térfogatának körülbelül egyharmada nem lesz. Ha a passata olyan vastag, mint a paradicsompüré, akkor helyettesíthetjük a pasztát egy az egyben. Ez azt jelenti, hogy ha betartja a fenti javaslatokat a paradicsompürével kapcsolatban, és egy csésze paradicsomszószra van szüksége, akkor 1/2 csésze redukált / sűrített paradicsompasszára és 1/2 csésze vízre lesz szüksége.

8. Cékla és sárgarépa

Friss cékla és sárgarépa, egy fából készült háttér

Ha a paradicsomszósznak nem paradicsomalapú helyettesítőre van szüksége, akkor a cékla és a sárgarépa keverése megteszi a dolgot. Ha van paradicsomallergiája vagy érzékenysége éjjeli árnyékra, Sós természet megoszt egy receptet, amely hagymával, sárgarépával, céklával és fokhagymával büszkélkedhet. A zöldségeket először olívaolajon megdinszteljük, majd kevés balzsam- és fehérecettel vízben pároljuk. A kapott paszta egyenlő részekben édes és csípős - csakúgy, mint egy megfelelő paradicsompüré -, és ilyenként is használható. Ez azt jelenti, hogy a répa / sárgarépa püré egy részének egy rész vízzel való kombinálásával ekvivalens mennyiségű paradicsommártást kapunk.

Méregtelenítő hasonló receptet oszt meg, de a zöldségeket kókuszolajban dinsztelik, és a dinsztelő folyadékot ecet helyett friss citromlével élénkítik. Cotter Crunch A nem paradicsompüré változata hagymát, sárgarépát, céklát és fokhagymát is tartalmaz, de zöldséglevessel (víz helyett), tökpürével, olasz ételízesítővel, oregánóval és petrezselyemmel emelik.

Kombinálja a paradicsommentes püré egy részét víz egy részével a paradicsommártás helyettesítésére.

9. Ajvar

Ajvar egy korsóban és egy szelet kenyéren

Alapján Kellemesen , bolti ajvar (piros kaliforniai paprika és padlizsánkrém) kiválóan helyettesíti azokat az embereket, akik paradicsommentes paradicsommártást keresnek, amely valójában utánozza az igazi üzletet. A webhely elmagyarázza, hogy annak ellenére, hogy kilométereken keresztül nincs paradicsom, íze és állaga meglehetősen hasonlít a paradicsomszószhoz, és felhasználható a szósz helyettesítésére pizzában, lasagnában, tésztában, töltött paprikában, töltött padlizsánban és borjú / csirke parmezán.

a császársaláta egészséges az Ön számára

Konyha a boltban egyetért, és javasolja a bolti ajvar használatát, és tetszés szerinti hígítását, amíg el nem éri a paradicsomszósz állagát.

Ha a semmiből szeretné elkészíteni az ajvárt, ajvar.com elmagyarázza, hogy a hagyományos balkáni recept négy összetevőt tartalmaz: piros paprikát, napraforgóolajat, sót és ecetet. A Szamár üldözése megoszt egy könnyű házi ajvar receptet, amely sült padlizsánból és paprikából, olívaolajból, fokhagymából és fehér ecetből áll. A kapott paradicsompüré-szerű püré gazdag és sűrű, vízzel hígítható, egy az egyben, az Ön igényeinek megfelelően.

Ha egy csésze paradicsomszószra van szüksége, keverjen össze 1/2 csésze ajvárt 1/2 csésze vízzel vagy húslevessel.

10. Pürésített paprika

sült pirospaprika és üveg sült pirospaprika püré

Ha a kamrádban nincs paradicsom, de robusztus a paprika, akkor minden megvan, amire szükséged van egy paradicsommártás helyettesítéséhez. Egyszerűen Conny megoszt egy receptet egy sült kaliforniai paprika püréhez, amely egy összetevőből - paprikából - készül. A paprikát elszenesedésig megpuhítják, megpuhulják, simára pürésítik, és felhasználásig üvegesre öntik. Ez a püré egy az egyben helyettesítheti a paradicsomszószt, és különösen jó a tészta receptekben.

Ha a paprika pörkölése túl időigényes a hétköznapi étkezés előkészítéséhez, A Richmond Times-Dispatch sült pirospaprika szószt oszt meg, amely üveges pirított paprikát hasznosít. Miután a paprikát simára pürésítettük, a mártást hagymával, fokhagymával, vajjal és petrezselyemmel dúsítjuk. Használhatja ezt a mártást a paradicsomszósz egytől egyig helyettesítésére, és különféle receptekben működik, amelyek paradicsomszószt igényelnek (nem csak tésztaételeket).

Csipetnyi Yum pörkölt paprikamártással is rendelkezik, amely üveges paprikát alkalmaz, és sokoldalú mártása mandulával, fokhagymával, olívaolajjal és citrommal dúsított.

Ez a kiadós szósz helyettesítheti a paradicsomszószt egytől egyig.

Kalória Számológép