10 féle bor tökéletes télre

Mi is lehetne jobb módja a hűvösebb szezon felfrissítésének, mint egy pirítóssal? Townend háza a téli ízvilágot kényelem-orientáltnak írja le: a húsok, a húslevesek, a szószok és a levesek általában annál nehezebbek, annál engedékenyebbek és laktatóbbak. Klasszikus, hogy ezeket az ételeket testes vörösborokkal párosítsd, amelyek alkoholosan erősek és tanninban gazdagok. Csak van valami a gazdag vörösben, ami jól passzol egy nehéz őszi vagy téli vacsora tempójához és hangulatához.

De a téli boroknak nem kell feltétlenül vörösnek lenniük. Végül is mi lenne az újév egy ropogós pezsgő nélkül? És Hálaadás nélkül, mondjuk Asti, pezsgő olasz bor nélkül (via Wine Insiders ), átvágni a betolakodó ételkómán? Még a House of Townend is megjegyzi, hogy egy testes fehérbor feldobhatja a nehéz étkezést, vagy ha magasabb a savassága, akkor átvághatja azt, ami egyébként elsöprő gazdagság lenne. Gourmet Hunters azt tanácsolja, hogy olyan fehérbort keressünk, amely a vörösbor 'lelkét' tartalmazza: összetett, mégis krémes. Mert bor A rajongók és az újoncok számára a csoda (és a kényelem) világa vár még jóval a nyári napforduló elteltével. Íme 10 különböző téli bor, amelyek sokat hoznak a tányérba és az ízvilágba.

Pinot Noir

Mi jobb kezdeni, mint egy klasszikussal? A Pinot noir egy olyan borfajta, amelyet mindenki ismer, akár borrajongó, akár nem. De árnyalatait érdemes ünnepelni. A Pinot noir csak kiválasztott hűvösebb éghajlaton nő (via Borrajongó Magazin ). Ez az éghajlati övezet azonban széles körben elterjedt, és a pinot noirt Új-Zélandtól Chile hegyeiig és Svájcig termesztik, hogy néhány helyet említsünk. De ahogy a borrajongók állítják: Franciaország továbbra is a fajta „lelki otthona”.

Származási helytől függetlenül egy jó pinot biztosan egyedi gomba, erdőtalaj és bogyós jegyekkel rendelkezik. A Pinot egy száraz borfajta, magas savtartalommal, gyümölcsös jegyekkel. Biztosan felpezsdíti a téli vacsoraasztalt, vagy jó társ a kandalló mellett. Mesterkurzus néhány mutatót kínál, miután megvásárolta az üveg vöröset. Egyrészt az oldal megjegyzi, hogy a pinot a legjobb közvetlenül az üvegből tálalni. A lelőhely szerint akár nyolc évig is érlelhető, de felnyitás után a legjobb egy napon belül fogyasztani. A Pinot kifejezetten jól teljesít a vadhúsokkal, például a karácsonyi libával. De ezt a bort le lehet öltöztetni, és remek kiegészítője lehet egy élettel teli burgonyalapnak.

Nebbiolo

Nebbiolot gyakran hasonlítják az abszolút legendás pinot noirhoz, vagy annak árnyékában él. De ezt a csodálatos és merész vörösborfajtát ne számítsuk ki. Sok okunk van arra, hogy megismerjük ezt az észak-olasz vörösbort. A Nebbiolo rejtett ütésként jellemezhető: sápadt, enyhe rózsa színű, ahogyan azt leírta Borbolondság . De a nebbiolo ízét leginkább merésznek lehet sejteni. Wine Folly a nebbiolo bort rendkívül testes és csersavasnak írja le. A borhely szerint jellegzetes bőríze van, cseresznye, kávé és határozott földes jegyekkel. Ez a bor nem gyenge szívűeknek való!

Mind a Wine Folly, mind Mesterkurzus vegye figyelembe, hogy a nebbiolo kivételesen jól párosítható vajas és zsíros ételekkel. A gazdag ételekből származó bor savassága és zsírtartalma általában semlegesíti egymást, és kiegyensúlyozott étkezést tesz lehetővé, legalábbis ízét tekintve. Ez bármit jelenthet a kiadós téli marhapörkölttől a gazdag fondüig. A Rissoto is remekül fog működni ehhez a borhoz. Wine Folly megjegyzi, hogy a kínai konyha is jól párosul a nehéz borokkal. Költségvetési szempontból mindenki talál valamit a nebbiolo-val. Noha a luxusborvilágban elfoglalt helyéről ismertebb, a Wine Folly szerint rengeteg „belépő szintű” nebbiolos található. Elég annyit mondanom, hogy bármilyen legyen is a költségvetés, ez a bor beválik.

Chardonnay

A Chardonnay egy rendkívül népszerű bor, amely szerint szeretett és drága is Tűz és jég a Toby Creeken . Kortárs népszerűsége ellenére a chardonnay sokáig a fogakban van. Eredetileg francia szerzetesek termesztették évszázadokkal ezelőtt, és azóta olyan változatos helyeken talált otthonra, mint Ausztrália, Dél-Afrika és természetesen az Egyesült Államok (a Fire and Ice és A borospince bennfentese ).

Ez a bor a javából testes, és ízprofilja az almától és ananásztól egészen a vaníliáig terjed (a The Wine Cellar Insideren keresztül). Valóban, ahogy a fent említett oldal is megjegyzi, a chardonnay ízösszetétele nagymértékben függ attól, hogy milyen talajon növekszik, ezért vásárlás előtt mindenképpen tájékozódjon egy kicsit! Sokan, akárcsak a Fire and Ice-nél, egyetértenek azzal az állítással, hogy a chardonnay egy fehérbor, amelynek lelkülete a vörösboré. Ez összefügghet azzal a ténnyel, hogy a chardonnay-t először pinot noir szőlő és gouais blanc szőlő keresztezésével készítették még a szerzetesek idejében (a Tűz és jég segítségével).

mennyibe kerül egy rotisserie csirke

Mindkét oldal azt javasolja, hogy a chardonnay-t különösen zsíros és krémes ételekkel párosítsa. A kemény és lágy sajtok is kiváló partnerei ennek a savas bornak. Az olyan húsok, mint a vadmadarak és a kagylók, mint a homár vagy a rák, szintén komoly kényeztető ételeket kínálnak.

Forralt bor

Forralt bor, más néven glogg (via Britannica ), egy olyan csemege, amely örömmel cseng a szezonális ünnepségekben. Ez az édes, szezonálisan fűszerezett bor valójában nem újdonság, és az emberek már a rómaiak óta töltik (via Német borok ). Az oldal szerint a forralt bor különösen aromás, már a fűszerek hozzáadása előtt is, az elkészítéséhez használt melegítési eljárás miatt. Vizuálisan természetesen a felmelegített forralt bor ragyogó vörös színt kap. A forralt boroknak azonban nem kell feltétlenül vörösnek lenniük. A forralt borok fehérborként vagy szokatlanabb áfonyaként is megtalálhatók (via Az Egyesült Államok Highbush Blueberry Tanácsa ). Ehhez a téli borhoz mindenki talál valamit!

Nem kell après-ski-re mennie, vagy még egy hangulatos kocsmába sem kell mennie egy bögre forralt bor elfogyasztásához. Könnyen elkészíthető otthon is, és vitathatatlanul inkább az Ön ízlése szerint. Petar Marshall az SN-nek adott interjújában megjegyzi, hogy nagyszerű forralt bor egy jó alapborral kezdődik. A további fűszerek, például a csillagánizs, a fahéjrúd és még a juharszirup is az egyébként jó csésze bort egy kiadós bögre szezonköszöntővé varázsolják.

Rozé bor

Bizonyára egyes borrajongóknak a rozé szemforgatóan szentségtörőnek tűnhet, és ami még rosszabb, alapvető, télen fogyasztható. A rosék általában nem kapnak nagy tiszteletet A borkereső . Ezeket a pirosító-rózsaszín borokat leggyakrabban a kacér éjszakákhoz és a huszonévesekhez kötik. De mint Forbes Figyelmeztet, ne habozzon elvetni ezt a borfajtát! Végül is, ezek a hideg és zord téli éjszakák nem igényelnek egy kis csillogást?

A fajta arzenáljában szereplő könnyedebb rozé borok helyett a Forbes azt javasolja, hogy keressenek egy testesebb rozét. A Syrah Rosék például a Syrah Rosé Sicilia-hoz hasonlóan kissé sötétebb árnyalatúak, mint társaik, és illatos rózsa, orgona és fekete ribizli jegyeket tartalmaznak (via Vinello ). Elég az hozzá, hogy a Syrah Rosé tökéletes kiegészítője mondjuk egy gulyásnak vagy füstölt húsnak.

De még a Forbes is elismeri, hogy a legsápadtabb nyári rozék is öregedhetnek, mint egy finom bor. A nyáron felszedett, fel nem bontott palackok, amint azt az oldal megjegyzi, megvolt az esélye, hogy összetettebbé váljanak, és egy kicsit megnyugodjanak. A magazin megjegyzi, hogy egyesek még egy csodálatos szemcsés textúrát is felvesznek, amely hozzáadja a téli étkezést. Akárhogy is, semmi okunk arra, hogy a rozé élvezetét a nyárra korlátozzuk.

Condrieu

Mon Dieu, Condrieu! A Condrieu egy másik testes fehérbor, amely Franciaország délkeleti Rhône régiójából származik. Ez a sápadt bor a leírása szerint The Wine Cellar Insider , ropogós és ásványos jellegű, frissítő virágos jegyekkel. A Condrieu elsősorban Viognier szőlőből készül, amely egyedülálló a Rhône régióban (via A borkereső ). Ezek a szőlők, amelyeket részben más borokhoz, például a Syrah-hoz is használnak, aromás, texturális és kevésbé savas bort adnak, amint azt a The Wine Searcher megjegyzi.

A Wine Cellar Insider megjegyzi, hogy a Condrieu borok íze szerint a száraztól az édesig széles spektrumon léteznek. Figyelemre méltó, hogy ennek a fehérbornak olajos állaga van. Az oldal azt javasolja, hogy ezt a fehérbort sajttal párosítsák, ill A jó ételek forradalma pont a kecskesajtra, mint különösen csodálatos párosításra. Az ínyenc oldal a dél-ázsiai konyhára is rámutat, mivel jól párosul a borral. A Condrieu minden bizonnyal egyedülálló bor, és rengeteg egyedi téli ételt kínál.

Champagne La Grande Dame

Veuve Clicquot neve' A Grande Dame 2012 'A pezsgőkeverék egy biccentés a pezsgő nagyasszonyának és a cég alapítójának, Barbe-Nicole Ponsardinnak (via Borbolondság ). A keveréknek a Champagne legenda személyiségét kell utánoznia: játékos, precíz és elegáns.

A Veuve Clicquot La Grande Dame merészen 90% pinot noir és 10% chardonnay (Veuve Clicquot-on keresztül), azaz kényeztetés a kényeztetésen! De igazából nem is várhatunk kevesebbet Champagne-tól. Vannak, akik megdöbbentik a La Grand Dame magas árcéduláját és a Champagne-t körülvevő általános igényességet. De van egy egyediség, ami körülveszi a legendás bort (és félig indokolja az árat), ahogy azt a Mark O'Neill .

Először is, Franciaország Champagne régiójának talaja egyedülálló krétásodást mutat, ami hozzájárul az ital frissítő ásványi ízéhez (a Pezsgőbizottság ). Másodszor, a Champagne túlnyomórészt sötét szőlőből készül, de mégis fehérbor (Mark O'Neill révén). Ennek az az oka, hogy a bőr és a gyümölcslé alig lépnek kölcsönhatásba, ami hozzájárul egy amúgy is munkaigényes folyamathoz Mark O'Neill szerint. Egyszerűen fogalmazva, oka van a hype-nak.

Szikrázó Prosecco

Azok számára, akik az összes buborékot a fő árcédula nélkül akarják, a prosecco spumante jó alternatíva. A Prosecco nagyon hasonlít a Champagne-hoz, de néhány kulcsfontosságú dologban különbözik. Egyrészt a proseccókat természetesen nem a Champagne régióban készítik, így funkcionálisan nem lehet pezsgő. De ami még értelmesebb, a prosecco bor általában édesebb és észrevehetően kevésbé pezsgő, mint a pezsgő. De mint Bor Magazin rámutat, hogy ezek nem feltétlenül rossz dolgok, és rengeteg felfedezés övezi a pezsgő fehérbort. A Prosecco borok a magazin leírása szerint erősen savasak, enyhe-közepes testűek és enyhén illatosak. Lunds & Byerlys megjegyzi, hogy a prosecco édes természete miatt nagyon jól passzol az édes és sós előételekhez, például a prosciuttoba csomagolt datolyához.

A Prosecco két táborra osztható: frizzante és spumante. A Prosecco spumante pezsgő, míg a frizzante pezsgő. Így azok számára, akik szürcsöléskor (vagy még jobb, pirításkor) vágynak a pezsgő textúrára, a prosecco spumante a megfelelő út (a Wine Magazine segítségével). A magazin azt is megjegyzi, hogy az ital az édesség és a szárazság négy különböző szintjén található, a Demi-sec és a Brut a legédesebb, illetve a legszárazabb.

Roussanne

A Roussanne egy másik gyönyörű fehérborfajta a francia Rhône régióból (via Borutazó ). Az oldal a roussanne bort úgy írja le, mint amely egyensúlyt teremt a súly, a szárazság és a textúra között, ami egyedülálló 'selymes' bort eredményez, amelyet sokan imádnak. Valóban, roussane olyan súlyos, hogy Borbolondság találóan „ritka, testes” borként írja le.

szerencsés varázsa manó neve

A Wine Traveler szerint ennek a bornak a fehér őszibarack és a körte édes jegyei vannak. Nem ritka, ahogy a boroldal megjegyzi, hogy a roussanne-ban a sült kenyér árnyalatai vannak, vagy ahogy Wine Folly látja: briós. Ez utóbbi oldal azt javasolja, hogy a gazdag bort vajas húsokkal párosítsd: a ráktól a homáron át a libamájig bármi megteszi. A Wine Traveler viszont azt javasolja, hogy a kacsát vagy a pulykát még inkább kiegészítsék az itallal. Alternatív megoldásként a sült téli squash diószerűsége nagyon szépen kijátszható egy jó pohár roussanne-ból.

Portói bor

A portói bor egy vörösbor, amelynek sok történelme van. Ahogy az európai borkereskedelem virágzott, a Douro-völgy, ahol a portói bort termesztik, jelentőségteljessé vált a portugál borexport számára. Borturizmus Portugália ). A név tulajdonképpen a bor elosztására használt portékák használatára utal.

A portói bor rendkívül édes, és desszertbornak számít Mesterkurzus . A portói bort cukrozatlan pálinkával dúsítják, ez adja a bor magas alkoholtartalmát az oldal szerint. Tehát egyesek számára ez a tökéletes hálósapka, hogy felvidítsa az éjszakát, vagy nyüzsgően lefeküdjön.

Amint azt a webhely megjegyzi, a portói borok ízei a fényes és gyümölcsös rubintól az összetett és érlelt sárgásbarna portói borig változhatnak. Ettől függetlenül ez a bor sok desszerthez remekül passzol. A MasterClass megfigyelése szerint az érlelt sajtok ellentétekkel bírnak – vonzzák a bort, míg a gazdag fekete-erdői sütemények vagy a vaníliafagylalt remekül passzol a borhoz.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon