Úgy tűnhet, hogy ez a legkönnyebben elkészíthető étel a világon, de a krémes, héjas és élénk ízű guacamole eléréséhez legalább néhány szabály betartása szükséges. Akár összetevőkről, akár technikáról beszélünk, a lehengerlő guacamole tetteseit könnyű pontosan meghatározni, és még könnyebb elkerülni. Olvassa el, hogy soha többé ne kövesse el ezeket a guacamole hibákat.
Nem a lehető legjobb avokádót választani
Kerülje a guacamole használatát a tökéletesen érett avokádón kívül. Tudod, azok, egy kis adással, amikor megnyomod a bőrt, de nem minden puha és pépes? Ha hasonlítasz hozzám, úgy tűnik, soha nem lesznek kéznél ezek az érleltek, amikor valami guac miatt halsz meg. A legjobb megoldás az, ha feltételezed, hogy egy hét alatt meg akarsz mártani valamit guacamole-ban, és csak készen kell állnod néhány alulérett avóval. Néhány nap múlva önmaguk érik, ha kimaradnak a pultból. A folyamat meggyorsítása érdekében be is teheti őket egy papírzacskóba, összecsukhatja és hagyhatja, hogy egy napig üljön. A legjobb guacamole megérdemli az avokádót a csúcspontján.
Nem távolítja el a barna részeket a szinte tökéletes avokádóból
Ha valaha is dolgozott olyan keményen, hogy az avokádót kiszedje a boltból, csak azért, hogy hazajöjjön, hogy kiválassza a tökéletesnél kisebbeket, akkor nincs egyedül. Nehéz bravúr, hogy tökéletesen zöld avokádót találunk. Ez azt jelenti, hogy továbbra is felhasználhatja ezeket a hibásakat a guacamole-jához, de mindenképpen vágja le a barna foltokat, hogy csak a zöld részei maradjanak. Még egy apró megbarnult avokádó is beszennyezheti az egész étel színét, amikor az egészet összemorzsolja. A gusztustalan kinézet elkerülése érdekében vágja le azokat a nem vonzó biteket. (Nem fogod megkóstolni a különbséget, de meglátod a különbséget.)
Élelmiszer-feldolgozó használata
A guacamole készítéséhez egyszerűen nem kell alkalmazni az élelmiszer-feldolgozó munkáját. Az aztékok biztosan nem. Hacsak nem akarsz avokádólevest enni, kérlek, avokádóját egy villa hátuljával pépesítsd, mint egy ésszerű ember. Ha ezt manuálisan végzi, akkor szabályozhatja, hogy a pépe milyen vaskos legyen. Tetszik az enyém elég vaskos.
Túl sok és túl lassú avokádó törése
Amikor guacamole-t készít, dolgozzon gyorsan, mivel az exponált avokádó hús oxidálódik, amikor levegővel érintkezik, barnás árnyalatúvá változtatva. Barna guac kissé durván hangzik, ha engem kérdezel. Azt is el akarja kerülni, hogy túlságosan rongyolódjon, mivel a guacamole varázsának része a vaskos textúra, amely lehetővé teszi, hogy megkóstolja az ízletes avokádó darabjait.
Túl sok összetevő hozzáadása
Obama elnök valamivel foglalkozott, amikor nyilvánosan kifejezte, hogy a klasszikus guacamole-t preferálja. Miért kell megjavítani azt, ami nem sérült meg? A guac sztárja az avokádó, ezért mindenképpen hagyja, hogy ragyogjon. Töltse fel verzióját mindennel, és a konyhai mosogató innovatívnak tűnik, de végül csak elvonja a figyelmét, elvonva az igazán epikus guacamole dekadens száját. Azt tanácsolom, hogy könnyedén taposson, amikor a bővítményekről van szó.
Nem mész, vagy citrom helyett
A citromlé az avo pirítós, a lime a guacamole. Míg mindkét kedvenc étel savasságot igényel az avokádó gazdagságának kiegyensúlyozásához, a guac-hoz csak friss lime-levet használjon, autentikus ízű. Nem hoztam meg a szabályokat, de örömmel követem ezt a pólót.
A paradicsom vetésének eltávolítása
Egy általánosan elfogadható kiegészítő a guac számára? Paradicsom! Ha hozzáteszi őket a sajátjához, ne felejtse el megtenni az extra mérföldet, és távolítsa el a magokat. Bosszantó feladatnak tűnik (és így is van), de biztosítja, hogy a végeredmény sűrűn legyen csomagolva, és ne legyen vizes a paradicsomléből és a magból. Fúj.
Nem megfelelően fűszerezve
Elég kiábrándító enni a nyájas guacamolét, amikor kétségtelenül nagy elvárásokkal élt. Ki nem szereti az avokádót? Adjon bőséges mennyiségű sót a guacamoléhez, majd várjon néhány percet, mielőtt megkóstolná és szükség esetén még sózna. Van idő a finom fűszerezésre, és ez csak nem tartozik közéjük. A legemlékezetesebb guacamole tálakat erős kézzel fűszerezték. Menj nagyot vagy menj haza, és ehessen inkább egy sima avokádót.
Nem tárolja megfelelően a guac-ot
Ideális esetben a guacamole-t annak a napnak kell megenni, hogy elkészüljön, így nem kockáztatja meg a barnulást. Az enyémet általában egy órán belül kifényesítem. Ha túl sokat keresett és szeretne egy éjszakán át tárolni, tegye a guacot egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe. Ezután egy kanál hátulját használva óvatosan csomagolja le, hogy ne legyenek buborékok. Adjon hozzá kis mennyiségű szobahőmérsékletű vizet, körülbelül ¼ - ½ hüvelyk. Letakarva legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolhatja. Használatához egyszerűen öntse le a vizet, és keverje erőteljesen a guacamole-t. Ezek a kis lépések segítenek megőrizni a keverék zöld színét.
Ha nem eszik hetente legalább egyszer guacamolt, akkor remélem, hogy ezek a tippek arra ösztönzik, hogy vegye be a szokásos étrendbe. Legalább jól érezheti magát a saját készítésében, elkerülve az indokolatlan fajták felesleges kirándulásait a boltba.
Nem használ Hass avokádót
Vetettek-e valaha vizes guacamole-val? Valószínű, hogy van valamikor, és ez egyszerűen nem jó. Ennek a csöpögő rendetlenségnek elkerülése érdekében ne is próbálja meg használni a floridai avokádót (a fenti képen maradt) a guacamole-hoz - csak gyűlöl (jobbra a fenti fotón) megteszi. Kevésbé vizes, mint bármely más típusú avokádó, a Hass avokádó rendelkezik a kicsit több kövér és még néhány kalória, mint a megfelelőjük. Gazdag, koncentrált ízük és sima, krémes állaguk miatt ideális a luxus mártáshoz.
