Eric Ngo / Mashed Andrew Rea szakács / YouTuber szakácsának rajongói szeretni fogják a receptek fejlesztőjét Eric Ngo kifinomult felvétele a Amerika tesztkonyha Mac és sajt módszer recept, amit bemutat videója a mac és a sajt elkészítésének legegyszerűbb, legkrémesebb módszereiről .
Ngo emlékszik a macra és a sajtra, mint az egyik első amerikai ételre, amelyet tinédzserként tanult meg elkészíteni a klasszikus használatával kék dobozos Kraft verzió . 'A Mac és a sajt mindannyiunk belső gyerekének szól' - mondta a kényelmi ételről. - Egyszerűsége a főzés világának kapuja. Számomra a mac és a sajt iránti szeretetem arra ösztönzött, hogy fedezzem fel a sajt világát és annak teljes dicsőségét. Jelenleg a rajongók kedvenc változatossága szarvasgomba sonkát kever a sajtos jóságba.
Az Ngo értelmezése emellett a mac és a sajt kontinentálisabb megjelenést és ízt ad azáltal, hogy vargányát adnak hozzá, és Gruyère-ben cheddart cserélnek. „A Gruyère sajt használatának fő oka az, hogy Franciaországban élek, ahol Gruyere sokkal gyakoribb - magyarázta Ngo.
Gyűjtse össze hozzávalóit és reszelje le a sajtot
Eric Ngo / Mashed Ez a recept körülbelül 15 perc előkészítést igényel. Előre érdemes lereszelni a 4 uncia Gruyère sajtot. A legjobb minőség és eredmény elérése érdekében kerülje az előaprított sajt vásárlását - tanácsolta Ngo.
Ha köretként pirított kenyérmorzsát szeretne hozzáadni, akkor először a sütőben ropogtathatja őket. Helyezze őket egy rétegben egy serpenyőbe, és süsse 12 - 14 percig 250 F-on, amíg meg nem pirul.
Magához a mac és a sajt receptjéhez 1 ½ csésze teljes tejre, 1 csésze vízre, 8 uncia száraz tésztára, 1 teáskanál dijoni mustárra, egy cashenne cayenne borsra, a reszelt Gruyère sajtra, 1 uncia csomagra szárított vargánya, kóser só és frissen őrölt bors.
csaj franchise költség
Néhány spenót hozzáadása növelheti a zöldségféléket azok számára, akik zöldebb lehetőséget keresnek, javasolta az Ngo.
Töltsük fel a gombát
Eric Ngo / Mashed Itt az ideje, hogy helyreállítsuk ezeket a gombákat. Először az 1 uncia szárított vargányát egy csésze vízzel töltött tálba áztatja. Hagyja ezt a keveréket állni, amíg a gomba meg nem puhul, körülbelül 10-15 percig. Vágott kanállal távolítsa el a gombákat, és papírtörlőn eressze le. Ne dobja ki a gombás ízű vizet mégis; ehelyett mentse el a szószos serpenyőhöz. Használni fogja a mac és a sajt ízének feldobására.
Ideje főzni a tésztát
Eric Ngo / Mashed Vegyük a gombavizet, és keverjük össze 1,5 csésze teljes tejjel egy közepes serpenyőben. Főzzük a folyadékot forrásig, majd adjuk hozzá a 8 uncia tésztát, a megpuhult gombával együtt. Csökkentse a hőmérsékletet közepes hőfokra, és keverje össze a folyadékot, hogy a tészta felszívja ezeket a finom, krémes ízeket.
Körülbelül egy perccel a tészta elkészülte előtt csökkentheti a hőt. Ne feledje, hogy minél többet főz a tészta, annál finomabb az íze. Ezért mindenképpen tesztelje rendszeresen.
miért vált el Bobby Flay
Adjon hozzá sajtot, fűszereket és díszítse
Eric Ngo / Mashed Adjon hozzá 1 teáskanál dijoni mustárt, és egy kis sót és borsot a keverékhez, szórjon egy kis kajennát és végül a csillag összetevőt ... 4 uncia reszelt sajtot. Kapcsolja ki a hőt, és addig keverje, amíg minden alaposan össze nem keveredik, és a tésztát vékony, egyenletes mártással teljesen bevonja. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a macit és a sajtot öt percig pihenni, hogy megvastagodjon. Ha letelt az idő, keverje össze és tálalja. Itt adhatja hozzá ezeket pirított zsemlemorzsa a tetején egy kis ropogásért, ha akarod.
Mit változtattunk?
Eric Ngo / Mashed A recept fő csavarja a szárított vargánya hozzáadása. Az Ngo ugyanannyi vizet használt fel az eredeti Babish-receptben a szárított vargánya gombák rehidratálásához, mielőtt a tejjel felhasználta a tészta elkészítéséhez. A húsleves használata az edényben umamit, sós ízt ad.
A cheddart Gruyère-rel is felváltotta, mert Ngo szerint jól olvad, és a diós íz kiegészíti a vargányát.
A legtöbb ember rosszul jár, ha nem eszi meg azonnal a mac-ját és a sajtját - tanácsolta Ngo. - Nem olyan ételnek kell ülnie az ebédlőasztalnál 10 percnél tovább. Többé, és ennek a húros sajtnak a varázsa eltűnik. Azt sem javasolja ennek az ételnek a fagyasztását vagy újramelegítését. 'Nem fogja élvezni azt a sajtos, krémes állagot, amelyet a legtöbb mac és sajt rajongó szeretne' - mondta. Ha újra fel kell melegítenie, javasolja, hogy adjon egy kis vizet az edénybe, és a legjobb eredmény elérése érdekében egy serpenyőben melegítse fel.
Binging a Babish Mac-jével és a sajt egy csavarral 202 nyomtatás kitöltése Andrew Rea szakács / YouTuber rajongói imádni fogják ezt a krémes és kifinomult receptet a Binging With Babish mac-jához és egy csavaros sajthoz. Előkészítési idő 15 perc Főzési idő 16 perc Adagok 4 adag
Teljes idő: 31 perc Hozzávalók- 1 uncia szárított vargánya
- 1 ½ csésze teljes tej
- 1 csésze víz
- 8 uncia száraz tészta
- 1 teáskanál dijoni mustár
- Megszórjuk a cayenne borsot
- 4 uncia Gruyère sajt, reszelt
- Frissen őrölt fekete bors
- Kóser só
- Pirított zsemlemorzsa
- Keverjen össze 1 csésze vizet 1 uncia szárított gombával, és hagyja állni, amíg a gomba megpuhul, körülbelül 15-20 percig. Vágott kanállal távolítsa el a gombákat, és papírtörlőn eressze le őket.
- Keverje össze a gombavizet 1½ csésze teljes tejjel egy közepes serpenyőben. Forraljuk fel a folyadékot, és adjuk hozzá a tésztát.
- Csökkentse a hőt közepesre és keverje meg, hogy a tészta felszívja az ízt. Körülbelül egy perccel a tészta elkészülte előtt csökkentse a hőt.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál dijoni mustárt, szórjunk egy cayenne borsot, 4 uncia Gruyère reszelt sajtot, ízlés szerint fekete borsot és sót. Kapcsolja le a hőt, és addig keverje, amíg az összes összetevő alaposan össze nem keveredik.
- Fedje le az edényt, és hagyja a macit és a sajtot 5 percig pihenni. Ha letelt az idő, keverjük össze és tálaljuk. Ha akarja, tegye a tetejére a pirított zsemlemorzsát egy kis ropogáshoz.
