Bobby Flay salisburyi steakje egy csavarral

Salisbury steak régóta az otthoni szakácsok kényelmi ételeinek alapanyaga, gazdag marhahús ízzel, de egyszerű és megfizethető alapanyagokból készült. Elismert celebszakács Bobby Flay saját maga veszi át a klasszikus receptet, amely gyorsan összeáll és minden bizonnyal kielégíti az étvágyat is. Ha azonban kicsit változtatni szeretne a dolgon, de továbbra is ugyanazon ízprofilra vágyik, próbálja ki ennek a verziónak Bobby Flay salisburyi steakje csavarral.

A recept fejlesztője, Erin Johnson of Valószínűleg a Konyhában , ez a pörgés Bobby Flay kipróbált és igaz receptjén felszámolja az étel jellegzetes hosszúkás pogácsa alakját, és ehelyett falatnyi húsgombócokká formálja a fűszerezett húskeveréket, amelyet tojásos tészta vagy tészta fölé lehet tálalni a klasszikus marha- és gombamártással. A kisebb méret segít a Salisbury steak ezen változatának gyorsabb elkészítésében, mint tenyérnyi megfelelője, és a finom szószban elöntött tészta teljes ételt biztosít az egész családnak.

Gyűjtse össze az összetevőket, hogy elkészítse a Bobby Flay Salisbury steakjét egy csavarral

Nem számít, hogy a Salisbury steak melyik változatát készíti, a fő összetevő mindig a darált marhahús. Flay receptjéhez őrölt tokmányt ajánl, így Johnson is ezzel járt. A húsgombóc ízesítéséhez és az összeillesztéshez tojásra is szükséged lesz, Parmezán sajt , zsemlemorzsa, fokhagyma, kóser só és frissen őrölt fekete bors.

A mártáshoz gyűjtsük össze az ikrek gombát, egy fehér hagymát, marhahúslevest, paradicsompürét, Worcestershire szósz , és fele-fele. Szüksége lesz repceolajra a főzéshez, és friss petrezselyemre, hogy segítsen befejezni az edényt, és színes színt adjon hozzá.

Készítse elő az összetevőket

Mielőtt elkezdené főzni, meg kell győződnie arról, hogy az összes hozzávalót megtisztította, felaprította és készen áll a használatra. A gombák megtisztítása után távolítsa el a szárakat, és negyedekre vágja a gombákat. Ezután tegye félre.

Törje össze a fokhagymát a kés oldalán, aprítsa fel, törje össze és kaparja el a késsel, amíg paszta nem lesz. Vékonyan szeletelje fel a fél hagymát, és tegye félre. Vágja fel a petrezselyem leveleket, hogy befejezze az edényt a végén.

kereskedő Joe organikus vegetáriánus chili

Készítsük elő a húsgombókat

Itt a dolgok kissé rendetlenné válnak. Egy tálban keverje össze a darált marhahúst, a tojást, a Parmigiano-Reggiano-t, a zsemlemorzsát, a fokhagymát, a kóser sót és a frissen őröltet fekete bors amíg az összes hozzávalót egyenletesen átdolgozzák a marhahús keverékén. Johnson azt javasolja, hogy kezdje 1 teáskanál kóser sóval és ½ teáskanál fekete borssal, de hangsúlyozza, hogy „A só és a bors mennyiségét leginkább az íz határozza meg. A húsgombócokkal először mindig elvégzek egy kis tesztet, hogy megbizonyosodjak az ízesítők megfelelőségéről. Más szóval, főzzön meg egy kis mennyiségű húskeveréket ízlés szerint, és szükség szerint állítsa be, mielőtt elkezdené főzni a húsgombócokat.

Amint a húsgombóc alapanyagai jól összeolvadnak, formálja golyóvá a kezével, és tegye félre egy tányérra. Johnson azt javasolja, hogy 1–1 uncia húsgombócra törekedjen, de ha nincs kéznél egy konyhai mérleg, akkor „kb. Golflabda” méretre lőjön.

Főzzük meg a húsgombókat

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon, és ha ez forró, adjuk hozzá a húsgombócokat egyetlen rétegben. Ha túl sok húsgombóc van ahhoz, hogy zsúfolás nélkül elférjen a serpenyőben, előfordulhat, hogy tételenként kell főznie. Főzzük a húsgombókat körülbelül négy percig, majd fordítsuk meg és főzzük további négy percig a másik oldalon.

Miután a húsgombóc mindkét oldalán megbarnult, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre egy tányérra. Ha tételenként kell főznie a húsgombókat, egyszerűen ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes húsgombója meg nem pirul.

Készítsd el a mártást

Ugyanabba a forró serpenyőbe, amelyet éppen a húsgombóchoz használt, tegye bele a hagymát és a gombát, jó keverést vagy rázást adva nekik. Miután a hagymák megpuhultak, adjuk hozzá a Worcestershire-t, a paradicsompürét és a marhahúslevest, majd keverjük össze. Ha még egy kicsit meg akarja változtatni az ízprofilt, a vörösbor helyett néhány marhahúslevest helyettesíthet, bár akkor még jobban eltévelyedne Flay eredeti receptjétől.

Miután a mártás pár percig párolt, adjuk hozzá a felét és a felét, majd tegyük vissza a húsgombócokat a serpenyőbe. Kanalazzuk a mártást a húsgombóc tetejére úgy, hogy teljesen ellepje őket, lehetővé téve számukra, hogy befejezzék a főzést a mártásban. 'Kóstolja meg a mártást menet közben, és állítsa be' - emlékezteti Johnson az otthoni szakácsokat, mivel ez lesz az utolsó lehetőség arra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ételízesítői megfelelőek-e.

Töltse ki az edényt

Miután a húsgombóc elkészült a szószban, amelynek körülbelül öt percet kell igénybe venni, itt az ideje, hogy tálaljuk őket. Míg ezek a Salisbury steak húsgombók önmagukban is finomak, Johnson azt javasolja, hogy tészta, tojásos tészta vagy akár krumplipüré fölé tálalják - természetesen a tetején rengeteg tejszínes gombamártással.

Töltse fel a húsgombókat egy friss petrezselyem meghintésével, hogy egy csepp szín és élénk íz adódjon a kész ételhez. Fogjon egy villát, és élvezze - bár nem hibáztatnánk, ha kísértésbe esne, ha szalmával rántja fel a mártást.

Mit változtattunk?

Míg a Bobby Flay és a Johnson változatának összetevői megegyeznek, Johnson csavarja megváltoztatja az étel elkészítését és megjelenését, a húskeveréket pogácsák helyett golyókká formálja, és tészta vagy krumpli önálló étel helyett. Tehát, bár az ízek ugyanazok, a textúrák és az étkezési tapasztalatok eltérőek lesznek. Ezenkívül a tészta lehetővé teszi, hogy a Salisbury steak ízei tovább nyúljanak, nemcsak a húsgombócokat, hanem a tésztákat is, amelyek segítenek az összes ínycsiklandó szósz felszívásában, ügyelve arra, hogy egy csepp se hulljon el.

• 1 font földi tokmány
• 1 tojás, könnyedén felvert
• 2 evőkanál reszelt Parmigiano-Reggiano
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 teáskanál fokhagyma, péppé zúzva
• 1 teáskanál kóser só
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál repceolaj
• 1 tucat gomba, száron és negyedben
• ½ fehérhagyma, felezve és vékonyra szeletelve
• 1 csésze marhahúsleves
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál Worcestershire
• 2 evőkanál fél és fél
• 2 evőkanál friss lapos petrezselyemlevél

1. Keverje össze a marhahúst, a parmezán sajtot, a morzsát, a fokhagymát, a tojást, a sót és a borsot, amíg össze nem keveredik.
2. Formázzunk egyforma, 1–1 uncia húsgombócot.
3. Melegítsen fel 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben, és ha forró, adja hozzá a húsgombókat.
4. Főzzük 4 percig, majd fordítsuk meg és főzzük további 4 percig. Vegye ki a serpenyőből.
5. Adjunk hozzá hagymát és gombát a serpenyőbe, és főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
6. Hozzáadjuk a Worcestershire-t, a paradicsompürét és a marhahúslevest. Pároljuk néhány percig, majd adjuk hozzá a felét és a felét.
7. Tegye vissza a húsgombókat a serpenyőbe. Kanalazzuk a mártást a húsgombócokra.
8. Hagyja körülbelül 5 percig főni, majd tészta, tojásos tészta vagy burgonyapüré fölé tálalja.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon