A csirkeszárnyak játéknapi harapnivalókká váltak Amerikában. A Országos Csirketanács szerint az amerikaiak több mint egymilliárdot fogyasztanak belőlük Super Bowl vasárnap egyedül. Akár szárazon dörzsölve, barbecue szószban öntve, akár felszolgálva klasszikus Buffalo stílusú , sok mindenre nem kell gondolni, ha más szárnyakba ásunk, mint ahol a legközelebbi szalvéták lehetnek. De mint kiderült, egy csirkeszárny sokkal többet jelent, mint egy edény a kedvenc mártáshoz.
Lehet, hogy ezt nem tudja, de amikor belemélyed egy kosár szárnyba, még csak nem is eszik igazi csirkeszárnyat. Valójában szárnyakat eszel (és talán néhány dobot is). Tehát mi a különbség?
Az egész csirkeszárnyak valójában három részből állnak: a dob, a lapos vagy a szárnyas és a hegy. Mint A Kitchn elmagyarázza: A dobok a szárny azon része, amely a csirke többi részéhez kapcsolódik. Úgy néznek ki, mint a csirke alsócombjának (vagy lábának) miniatűr változatai, innen származik a nevük. A szárnyasok kifejezetten egy csirkeszárny középső része, amelyet alakja miatt laposnak is neveznek, és két vékony párhuzamos csontból és sötét húsból állnak. Végül a szárny kis hegyes végeit hegyeknek nevezzük. Leginkább bőr, csont és porcok. Néha egész csirkeszárnyakat találhat az élelmiszerboltban, de A lucfenyő eszik megjegyzi, hogy manapság sokkal gyakoribb az előre felosztott szárnyak és dobok csomagjai.
Tehát mi a legjobb része a csirkeszárnynak?
Akárcsak az éves fehér kontra sötét hús sok hálaadó asztal körül zajló vita, heves vita folyik a csirkeszárny legjobb részéről: a dob vagy a szárny. A Wingette vagy a lapos szerelmesek azt állítják, hogy könnyebb enni, és a legropogósabb a bőrük. A kemény dobdobozok rajongói szerint a legtöbb ízük van, ráadásul, ahogy egy rajongó elmondta Thrillist , 'egy kézzel megeheti őket, miközben a sörét tartja.'
Az egyetlen dolog, amit senki nem vitat, az az, hogy a tippek nem érik meg az idejét, mert alig van hús rajtuk. De érdemes kétszer meggondolni, mielőtt feldobnád őket. A szárnytippek nem feltétlenül alkalmasak nassolásra, de rengeteg ízt csomagolnak (via Ünnep ). Ha séfként akarsz gondolkodni, legközelebb egész csirkeszárnyakat vásárolsz, mentsd el a tippeket, amelyeket később házi csirkehúsleveshez vagy leveshez használhatsz.
