A főzéssel ellentétben a sütés valóban tudomány, és a recept legkisebb módosítása is tönkreteheti egy tökéletesen jó desszertet, és ehetetlenné teheti. Van valami a házi sütikben, amely meleg, fuzzy érzetet vált ki, mint senki más. Valójában, néhány ingatlanügynök sütiket szokott sütni nyitott ház megrendezése előtt annak érdekében, hogy a jövőbeni vásárlók otthon érezzék magukat.
A házi sütikkel ellentétben a dobozos sütikeverék úgy van csomagolva, ahogy van, és gyakran nincs személyes érintése. Az összes száraz hozzávalót, például a lisztet, a sót és a szódabikarbónát már összekeverték, vagyis csak a maradék nedves hozzávalók maradtak - általában vaj és / vagy olaj, víz vagy tej, és néha tojás. Szerencsére rengeteg feltörés van ahhoz, hogy a bolti süti-keveréket dicsekvésre méltó sütiké alakítsák át, amelyek, ha a barátaid nem tudnának jobbat, azt gondolnák, hogy házi készítésűek. Íme néhány módszer a sütik kreativitására.
Használjon vajat margarin helyett, vagy rövidítsen egy házi ízt
Sok dobozos sütitészta margarint vagy olajat igényel, de a házi sütiket, különösen az omlós tésztákat, nehéz hamisítani a szájban olvadó vajas íz nélkül. A rövidítés zsírjai, vaj vagy olajok hozzájárulnak a sütik általános puhaságához. Különösen a vaj a legízesebb zsír a három közül, de megvan benne a legalacsonyabb olvadáspont . Ha vajat használ rövidítés vagy olaj helyett, akkor a sütik nemcsak a házi ízeket adják, hanem ropogósabbak és vékonyabbak lesznek, mint amit a dobozos tészta ígér.
Egy dologra figyelni kell, hogy milyen típusú vajat használ a módosított sütitészta receptjében - például a nátriumtartalom felét tartalmazó vaj vagy az alacsony zsírtartalmú opciók hozzájárulhatnak a nedvességszint változásához, ami több omlós vagy ropogós süti. Általános szabályként mindig válasszon egy-t sótlan vaj mert a dobozos tészta valószínűleg már tartalmaz sót.
A tejpor a házi sütik titkos összetevője
A tej és a süti természetes kombináció. De mi a helyzet a tejporral készített sütikkel? Alapján Lifehacker , tejpor hozzáadása az üzletben vásárolt sütitésztához rágósabbá teheti a végterméket, és enyhe héjat is adhat hozzá, amely segít megkötni a nedvességet. A tejpor lényegében dehidratált tej. Néha száraz tejnek is hívják, tejpor nagyon hosszú eltarthatósággal rendelkezik, és nem kell hűtőben tárolni. Ezért még mindig benne van a zsír, a fehérje és az íz, levonva az extra folyadékot, amely összezavarhatja a dobozos sütitészta receptjét. A folyékony tejjel ellentétben a tejpor hozzáadása a sütitésztához csak fokozza az ízét , Hatalmas mondja, és nem kell stresszelnie a sütik tönkremenetele miatt. Ha azt tervezi, hogy porított tejet ad hozzá a dobozos sütitésztához, csak egy evőkanálnak kell cselekednie!
Forgasson bele egy tiszta vanília kivonatot, hogy házi ízt kapjon
Ha tapasztalt pék, valószínűleg rengetegekkel dolgozott együtt tiszta vanília kivonat . Nem tévesztendő össze a vaníliaíz utánzattal, amely mesterséges összetevőket használ, A Lucfenyő arról számol be tiszta vanília kivonat származik vanília babból, alkoholból és vízből, és gazdag és édes ízt kölcsönöz, anélkül, hogy ténylegesen adna hozzá extra cukrot. A vaníliautánzatot viszont vanillin nevű kémiai adalékanyag felhasználásával állítják elő.
A tiszta vanília kivonat valójában nem olyan, mint a vanília íze, amelyet mindannyian ismerünk és szeretünk - valójában elég keserű! De az olcsó mesterséges cuccok túlsúlyos, cukros ízűek, és nem ajánlott a sütik valódi változatának alternatívájaként használni. Ha nem tudja kézbe venni a tiszta vanília kivonatot, akkor ugyanannak az ízprofilnak az eléréséhez a kétszer annyi vanília utánzatra lesz szükség, A Lucfenyő . Sütéskor a tiszta vanília kivonat nemcsak ismerős vanília ízt ad, hanem természetesen is hozza ki a többi ízt a sütitésztában, a Huffington Post .
Cseréljen növényi olajat kókuszolajjal a sütikre
A legtöbb dobozos sütikeverék tojást és vajat kér, de néha az előre összekevert receptek olajat használnak. Általában növényi olaj azért használják, mert semleges íze van, amely nem fogja felülkerekedni a végső süteményen. De van egy másik olaj odakinn, amely az előre csomagolt sütitésztát a következő szintre emelheti. A kókuszolaj csodálatosan helyettesíti az egyéb olajokat, valamint a vajat (via A Kitchn ).
Bár a kókuszdióolaj folyékony és szilárd formában van, a sütéshez a legjobb a megszilárdult, szobahőmérsékletű kókuszolaj használata, mivel szilárd állapotában az állaga leginkább hasonlít a vajhoz. Különböző típusú kókuszolajok is léteznek, és a használt fajtától függően a sütik enyhe kókusz ízt kaphatnak ( A Kitchn ). A finomítatlan kókuszolajat (szűz) kókuszhúsból állítják elő, így még mindig nagyon ízes. A finomított kókuszolajat magas hőmérsékleten dolgozzák fel, ami eltávolítja a természetes ízt, így ha nem akarja, hogy a sütik kókuszosak legyenek, akkor ez a legjobb választás!
Győződjön meg róla, hogy a vaj szobahőmérsékletű a házi sütikhez
Az egyik legnagyobb hiba, amelyet a sütik sütésekor elkövethet, a hideg, kemény vaj használata. Ha rohan, a vaj kivétele egyenesen a hűtőszekrényből csábító lehet, de a sütik szenvednek. A vaj száraz hozzávalókkal való megkönnyítése akkor a legegyszerűbb, ha a vaj puha. De a könnyedséget félretéve, használva szobahőmérsékletű vaj döntő szerepet játszik abban is, hogy miként alakulnak a sütik, Jó étvágyat jelentések. A szobahőmérsékletű vaj szilárd lehet, de tartalmaz olyan légzsebeket, amelyek lehetővé teszik a habverést, amelyek ezt követően a tészta összekeverésekor összekötik a liszttel és a cukorral.
mit használjunk a kakaópor helyett
Ha a vaj túl kemény, akkor tegye a mikrohullámú sütőbe, hogy megpuhuljon, de vigyázzon, ne olvadjon meg teljesen. Az olvasztott vaj drasztikusan megváltoztatja a sütik konzisztenciáját. A túl meleg vaj nem szellőzteti meg megfelelően, és ragaszkodik a maradék száraz összetevőkhöz, így sűrűbb, keményebb sütit kap.
Adjunk hozzá barna cukrot az extra rágós sütikhez
Ha valaha sütöttél gyömbéres sütit, akkor ezt tudod a melasz a titkos összetevő puha és rágós textúrájuk mögött. Ahogy kiderül, barna cukor egy másik titkos összetevő. Bár a dobozos sütitésztában már cukor van keverve, egy kis szórás barna cukorral teljesen átalakulhat a végeredmény. A vajhoz és más zsírban oldódó összetevőkhöz hasonlóan a cukrok is cseppfolyósodnak a sütési folyamat során. Míg a fehér cukor hozzájárul a ropogós, ropogós sütihez, a barna cukor éppen ellenkezőleg, és a sütiket puha és rágós - mondja Delishably. Az OK? Barna cukor is melaszt tartalmaz és több folyadékot tart vissza, mint a fehér cukor, ami segít a sütikben megtartani a nedvességet a sütőben sütés közben.
A Detroit Free Press , a barna cukornak magasabb a savtartalma is mint a feldolgozott fehér cukor a hozzáadott melasz miatt, ami szintén segít a sütiknek puhábbá válni! Ha egy kis barna cukrot tervez hozzáadni a dobozos sütikeverékhez, akkor nedves hozzávalók hozzáadása előtt győződjön meg róla, hogy a száraz hozzávalóihoz keveri-e.
Először hűtsük le a sütitésztát
Az egyik fő oka annak, hogy az emberek a bolti sütitésztához fordulnak, ahelyett, hogy a semmiből készítenék sütiket kényelme mindennek , jelentések Bennfentes . Saját sütik készítése általában egy-két órát vesz igénybe, az összetevők keverésének kezdetétől egészen a sütési időszakig. De amikor dobozos sütitésztát használ, ez az idő felére oszlik! Ha hosszabb időt biztosít a kezed, az egyik legjobb módja annak, hogy a dobozos sütitészta íze jobban hasonlítson az igazi dologra hűtsük le a tésztát mielőtt a sütiket a tepsire dobná, Haza íze javasolja. Ha a sütitésztát mindössze 30 percig hűtőbe tesszük, akkor az egész világon különbség lehet, mert ez megakadályozza, hogy a sütik túl gyorsan terjedjenek a sütőben. Semmi sem rosszabb annál, mint hogy a sütiket szétszedni kellene, miután kivette őket!
A sütitészta lehűtése a tésztában lévő zsírokat is lehűti, ami lehetővé teszi a sütik lassabb szétterülését és bolyhos alakjuk megőrzését. Ha még meggyőzőbbre van szüksége, a hűtött sütitészta is több ízzel rendelkezik, mivel a száraz összetevőknek több ideje van a többi hozzávaló, például vaj, vanília és a korábban említett barna cukor felszívására!
Állítsa be a süti sütési idejét az ötperces jelölésnél
Különböző típusú sütik szükségesek különböző sütési idők , as A lucfenyő eszik rámutat. A sütik többségének sütési hőmérséklete 350 fokra van beállítva, de amint kiderült, időbeállításokat hajthat végre annak alapján, hogy a sütik milyen ropogósak vagy rágósak.
A típusú tepsi használja, mint Élj erősen rámutat, hatással lesz a sütik általános puhaságára vagy keménységére is. A sötét serpenyők gyorsabban szívják fel a hőt, mint a könnyebb serpenyők, ezért a sütik gyorsabban főznek. Ha sötétebb serpenyőt használ, célszerű egy pillantást vetni a sütire, mielőtt az időzítő kikapcsol, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még nincsenek készen, vagy ami még rosszabb, ha elégetnek! Ha kissé ropogósabbá szeretné tenni a sütiket, Étel morzsolódik ajánlja benn hagyva őket valamivel hosszabb ideig, mint amire az eredeti recept szükséges - csak ügyeljen arra, hogy ne vegye ki őket túl korán, különben lehet kienged !
Próbáljon hozzá diót, hinti vagy csokoládé chipset a sütikhez
A recept dobozos süti keverék receptjén történő követése elég egyszerű. De ha olyan pék vagy, aki szeret improvizálni, akkor kísértésbe eshet, hogy eltévelyed a doboz hátulján elhelyezett utasításoktól. A sütik készítésében rejlő szórakozás része (függetlenül attól, hogy a semmiből származnak-e vagy sem) egy olyan csemege elkészítése, amely csak a sajátja. Ha további összetevőket ad hozzá a tésztához, például csokoládé chipshez, dióhoz vagy hinti, akkor a sütik nemcsak vizuálisan vonzóvá válnak, hanem megváltoztathatják az általános ízprofilt is!
csajnál dolgozik fil a
Ha mégis tervez összekeverni néhány kiegészítőt, ne feledje, hogy bizonyos diófélék és csokoládé igen növelje az olaj mennyiségét a tésztában. Célszerű a további összetevőket alaposan összekeverni a tésztába, hogy biztos legyen a sütési idő. Mint Bennfentes rámutat, hogy véletlenszerűen további összetevőket dob a keverékbe tönkreteheti az egész receptet . Gondoskodnia kell arról, hogy az összes száraz hozzávalót és a nedves alapanyagokat alaposan összekeverjük, hogy elkerüljük a légzsákokat vagy az alul főtt sütiket.
Adjon hozzá feltöltést a sütikhez
A sütik díszítése nemcsak az ünnepekre van fenntartva! Az öntetek hozzáadása szórakoztató módja annak, hogy a dobozos sütiknek házias hangulatot kölcsönözzön, mert egyedi pörgetést tehet a saját késztermékére. Az olyan töltelékek, mint a színes szivárványos hinti, a karamell vagy csokoládé csöpögése, vagy a cukorkák, mind remek ötletek, és további ropogást vagy finomságot adnak a sütinek! Más rendhagyó feltétek, például egy csepp tengeri só, akár változtassa meg az egész ízt a cookie profilja (via A Kitchn ). Van egy oka annak, hogy végül is a rögtönzött sós karamell van!
A dobozos sütik különlegessé alakításának egyéb feltétjei lehetnek a zúzott perec, a porcukor, a dió, az olvasztott csokoládé és még egy cukros gabona is, például a gyümölcslánc vagy a szerencsés bűbáj. Ha nagyon vágysz egy házi készítésű hangulatra, kipróbálhatod magad is házi hab készítése , és csepegtesse a sütikre, amint azok teljesen kihűltek.
Vágja a sütiket aranyos formákba
További összetevők, például csokoládé chips, dió vagy extra vanília kivonat hozzáadásával a dobozos sütik háziasabbak lehetnek, de mi van azzal is, ha házilag is kinéznek? A sütikivágókkal aranyos, egyedi formák létrehozásához egyszerű módja annak, hogy a dobozos sütik kiemelkedjenek. Ez különösen szórakoztató, ha egy különleges alkalomra készíted a sütiket, például tematikus születésnapi vagy leánybúcsú, vagy menyasszonyi vagy baba zuhany alkalmával, mivel rengeteg sütemények vannak, amelyek megfelelnek ezeknek a témáknak.
Ha cookie-vágókat tervez használni, ahelyett, hogy kanalaznánk és a sütitésztát egy tepsire dobnánk, előbb sodrófával kell kitekerni. A vastagság számít sütitészta tekercselésekor ügyeljen arra, hogy ne simítsa el őket túlságosan, különben ropogósabb sütit kap a végén, szemben a szép puha, szaftos sütivel! Miután a sütiket a kívánt formájukra vágta, eljátszhat dekorációs ötletekkel, például színes jegesedés (adjon hozzá néhány csepp ételfestéket a vanília jegesedéshez) és hinti kombinációjával.
