Így készítheti el az Outback Bloomin 'vöröshagymáját otthon

Összetevő Számológép

hogyan lehet elkészíteni az Outback-et Lindsay D. Mattison / Mashed

Amikor az emberek többsége belegondol Outback Steakhouse , valószínűleg a Bloomin 'Onionra gondolnak. Lehet, hogy nem hiteles ausztrál étel, de ez az előétel túl népszerű. FoodBeast jelentése szerint minden negyedik, az Outbacknél megrendelt előétel a Bloomin 'Onion, és a vállalat 2012 és 2015 között 40 millió virágot adott el. Ez sok rántott hagyma!

Bloomin 'Onion szerelmeseiként kíváncsiak voltunk, hogy lehet-e otthon elkészíteni ezt az ikonikus ételt. Megfogtunk egy csomó édes hagymát, és a késvágásaink gyakorlásával nekiláttunk a tökéletes másolat elkészítéséhez. Outback's Bloomin 'hagyma. Több sült étel elfogyasztása után, mint amennyit be akarunk vallani, nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez az előétel meglepett minket: Olyan egyszerű volt otthon elkészíteni. Ahhoz, hogy lehúzza, még sütőre vagy bármilyen divatos konyhai eszközre sincs szüksége. Egyszerűen fogjon meg egy éles kést, egy nagy edényt (például egy holland sütőt), egy liter semleges olajat, mint például repce vagy mogyoróolajat, egy pók szűrőt, és máris indulhat.

Gyűjtse össze az összetevőket az Outback's Bloomin 'Onion elkészítéséhez

Outback Lindsay D. Mattison / Mashed

Több százszor volt nálunk a Bloomin 'hagyma, de nem volt könnyű ujjal rátenni, hogy milyen fűszerek teszik ennyire jóízűvé. Megpróbáltuk megtudni az Outback weboldalán, de megtartják a magukét Bloomin ' titkok bezárulnak. Az egyetlen erőforrást, amelyet megtalálhattunk, az volt táplálkozási információk , amely nem osztott meg konkrét összetevőket. Tájékoztatott minket arról, hogy a hagyma óriási 1950 kalóriát tartalmaz (de ne aggódjon; ha hatféleképpen osztja fel, ez csak 325 kalória adagonként).



Így a Reddithez fordultunk, hogy megtaláljuk az Outback dolgozóit, akik hajlandóak az áruk kiöntésére. Egy Reddit thread megosztott egy receptet, amely tojásmosóval megvert hagymát és fűszerekkel kevert lisztet használt. Az Outback alkalmazottai észrevételei alapján úgy döntöttünk, hogy tojás- és víztojásos mosással készítjük el a magunkét (a hagyományos tojás- és tejmosás helyett). Ezután fokhagyma porra, paprikára, sóra, cayenne porra, szárított kakukkfűre és őrölt fekete borsra telepítettük a lisztkeveréket. Végül hozzáadtuk a repceolajat az összetevők listájához sütés céljából.

Az összetevők mennyiségének teljes listáját és lépésről lépésre görgessen lefelé az utasítások szakaszig.

Hogyan készíted az Outback's Bloomin 'Onion szószt?

Hogyan készítsünk Outback Lindsay D. Mattison / Mashed

Néhány feltételezést is fel kellett tennünk az Outback Bloomin 'Onion Sauce összetevőinek kiválasztásakor. Néhány online másolási recept tejet vagy tejfölt használ, de nem voltunk biztosak abban, hogy a szósz tartalmaz-e tejterméket, mivel az egyetlen Outback allergén információ gluténmentes menü . Tehát elkészítettük a mártást hozzáadott tejföllel és egy olyan változattal, amely egyáltalán nem tartalmaz tejterméket. Úgy gondoltuk, hogy a tejmentes változat közelebb áll az eredetihez, ezért mentünk vele.

Maga a szósz nagyon egyszerűen elkészíthető volt. Egyszerűen kombinálja majonéz , ketchup, krém stílusú torma, paprika, só és fekete bors. A szokásos helyett mindenképpen használjon krémszerű tormát. Első erőfeszítésünk során rendes tormát használtunk, és túl merész ízű volt. Tálalás előtt hagyja, hogy az ízek legalább 30 percig a hűtőszekrényben összejöjjenek, és még jobb, ha egy éjszakán át hagyja ülni. A mártás körülbelül két hétig jó a hűtőszekrényben, ezért bátran készíthet extra.

Hagymát választva az Outback Bloomin 'hagymájához

hagyma az outback bloominél Lindsay D. Mattison / Mashed

Outback A Bloomin 'Onionhoz használt hagymát 'különleges hagymaként' írja le, ezért némi gondot fordítottunk arra, hogy a legjobb fajtát választottuk a másolat receptjéhez. Többféle van típusú hagyma , de tudtuk, hogy édes hagymát szeretnénk, mert az Outback Bloomin 'hagyma nem éles vagy összehúzó. Ez azt jelentette, hogy fehér és szabályos sárga hagyma volt. Használhattunk volna vöröshagymát, amely enyhébb, mint a fehér hagyma, de a színe nem lenne megfelelő ehhez az ételhez. Tehát a édes hagyma mint Vidalia vagy Walla Walla, amelyeknek nincs olyan kemény íze, mint általában a hagymának.

Fontos megragadni a legnagyobb hagymát is. Sokkal könnyebb 16 részre vágni, ha a hagyma nagyobb. Keressen olyat, amely akkora, mint egy grapefruit. A kisebb, narancs méretű hagymák egy csipetnyi formában működnek, de azon kapja magát, hogy egy kicsit küzd, hogy néhány darabot elkészítsen.

Az Outback's Bloomin 'Onion másolatának elkészítésének legjobb módja fűszerezett liszt

fűszerezett lisztet használjon az Outbackhez Lindsay D. Mattison / Mashed

Az Outback Bloomin 'Onion másolatának elkészítésének első lépése a tészta elkészítése. Ahelyett, hogy a tészta amely a lisztet és a folyadékot egyesíti egy vastag bevonat létrehozásához, a nedves és a száraz összetevőket külön fogjuk tartani. Outback alkalmazottak Reddit megerősítette, hogy az elkülönítésük a legjobb módszer az egyes szirmok tökéletes bevonására a jobb sült hagyma érdekében.

Kezdje a Liszt és fűszereket egy nagy tálban. Úgy tűnhet, hogy sok fűszer van - egy evőkanál fokhagyma por és paprika, több mint egy teáskanál só, és egy fél teáskanál cayenne bors, szárított kakukkfű és őrölt fekete bors. De ne feledje: Ez a fűszerezett liszt a Bloomin 'Onion szinte minden ízéért felelős, ezért merésznek kell lennie.

A Bloomin 'Onion másik összetevője felelős azért, hogy a liszt ragadjon. Egy szabvány tojás mosás egy tojás folyadékkal történő habverésével készül. A tej használata szokásos, de tanultunk Reddit hogy az Outback Steakhouse inkább vizet használ.

Vágja le a hagymát, hogy az Outback Bloomin 'hagyma legyen

hogyan lehet virágot vágni Lindsay D. Mattison / Mashed

Most, hogy a tészta elkészült, az Outback Bloomin hagyma elkészítéséhez csak a hagyma maga szükséges. Alapján Fox hírek , Outback már nem vágja le kézzel a hagymát. Gépet használnak - Outback alkalmazottak nevezzük Gloriának - tökéletesen vágott hagymák készítéséhez kés nélkül. Ezen gépek egyikét megvásárolhatja Webstaurant Store egy hűvös 465 dollárért, vagy megteheti azt, amit mi tettünk: Gyakorold késtudásodat és vágd el kézzel.

Kezdje azzal, hogy eltávolítja a hagyma felső 1/4 hüvelykjét, és húzza le a külső héjat. Ezután fordítsa meg a hagymát úgy, hogy a gyökér vége felénk nézzen. Éles késsel végezzen négy vágást a gyökér végétől a vágódeszka felé, körülbelül 1/2 hüvelyknyire a gyökértől. Ha túl közel vág a gyökérhez, a szirmok leeshetnek a hagymáról. Amikor a hagymát negyedekre vágják, végezzen három további vágást minden negyed között (szintén 1/2 hüvelyk a gyökér végétől), így összesen 16 szeletet hozhat létre. Ha végzett, gondosan fordítsa meg a virágzást, és távolítsa el a kis darabokat a közepéről. Ha a hagymád nem nyílik könnyen, hasznos lehet beáztatni jeges víz körülbelül egy órán keresztül, mielőtt folytatná a következő lépést.

Óvatosan üsse meg a hagymát az Outback Bloomin 'Onionjához

hogyan lehet megtépni egy Bloomint Lindsay D. Mattison / Mashed

Most, hogy minden készen áll és kész, végre megcsaphatjuk és jól átsütve másolatunk, az Outback Bloomin 'Onion. Kezdje azzal, hogy egy holland sütőben körülbelül három hüvelyk olajat előmelegítünk 400 Fahrenheit fokig. Ha van elektromos asztali sütője, töltse fel a MAX vonalig.

Amíg az olaj előmelegszik, gondosan dobja be a hagymát a virágzásba a tojásmosóba, ügyelve arra, hogy az egyes szirmok között legyen a tojáskeverék. Ezután helyezze át a hagymát az ízesített lisztbe. A hagymát kívülről, valamint az egyes hagymaszirmok között szeretné bevonni, ezért a kezével válassza le a hagymarétegeket, és szórjon belé egy liberális mennyiségű lisztbevonatot. Elég rendetlen lesz, így egy kanállal segíthet, ha úgy tetszik.

Miután minden szirmot liszttel bevonunk, meg kell ismételni a folyamatot. A vastag tojás- és lisztbevonat az egyetlen módszer az eredetihez közeli Bloomin 'hagyma létrehozására. Helyezze vissza a hagymát a tojásmosóba, alaposan dunsztolva, mielőtt az egyes szirmait másodszor is bevonja liszttel.

Az Outback Bloomin 'Onion elkészítéséhez pirítsuk meg a hagymát

hogyan kell hagymát sütni Lindsay D. Mattison / Mashed

Amikor az olaj eléri a 400 Fahrenheit fokot, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Azt szeretné, ha az olaj hőmérséklete 350 fokra süllyedne, amikor a hagyma eléri az olajat, és azt szeretné, hogy a sütés teljes ideje alatt ott maradjon. A hűvösebb olajatól a hagymának olajos lesz az íze, de a forróbb olaj megégeti a bevonatot anélkül, hogy a hagymát átfőzné.

Fordítsa a lisztezett hagymát úgy, hogy a szirmok lefelé nézzenek, és óvatosan engedje le a forró olajba. Az olajszint jelentősen megemelkedik és erőteljesen buborékolni kezd. Mindaddig, amíg három centinél többet nem adott hozzá az olajhoz Holland sütő , nem szabad túlcsordulnia. Főzzük a hagymát két-három percig, mielőtt gondosan átfordítanánk, és a szirmok felfelé néznének. Főzzük további két-három percig, amíg a hagyma aranybarna és puha nem lesz.

Távolítsa el a sült hagymát papírtörlőre, és hagyja egy percig lecsepegni. Az elkészített mártással együtt azonnal tálalja, amíg még forrón csöpög.

Mennyire közel kerültünk az eredeti Outback Bloomin 'Onionhoz?

másolat Outback Steakhouse Bloomin Lindsay D. Mattison / Mashed

Ugyanolyan látványosan vonzó volt-e a Bloomin 'hagyma? Outback Steak House's ? Sajnos nem. Az Outback Steakhouse szakácsai valószínűleg több tucat Bloomin 'Hagymát készítenek műszakban, és sokkal több gyakorlatot végeztek nálunk! Kiderült, hogy nehezebb, mint gondolnád, a finoman vágott hagymát tojásmosóba és lisztbe süllyeszteni - kétszer, nem kevesebb - anélkül, hogy a hagyma szétesne. Néhány külső szirmaink még leeséssel is fenyegetőztek, de örömmel tapasztaltuk, hogy a hagymát megsütve azonnal felerősödtek. Megállapítottuk, hogy összességében az Outback's Bloomin 'Onion következetesebben ütött, mint a miénk. Néhány hagymaszirmunk összetapadt, és néhányuk több bevonattal rendelkezett, mint mások.

Ami az ízt illeti, egyáltalán nem volt panaszunk. A hagyma könnyű és ropogós volt, gyönyörű aranybarna színű, és a szirmok könnyedén leváltak, amikor meghúztuk őket. A mártogatós tökéletes is volt, megragadva azt a egyszerre gazdag, sós, csípős és fűszeres ízt, amelyet megismertünk és megszerettünk. Felfaltuk az egész Bloomin 'Hagymát, de volt egy kis maradék mártásunk. Szerencsére a szósz egy ideig jó, és kiderült, hogy kiváló kenhető szendvicsekhez és pakolásokhoz.

Így készítheti el az Outback Bloomin 'vöröshagymáját otthon4,5 6 értékelés alapján 202 nyomtatás kitöltése A Bloomin 'Onion csak a legikonikusabb elem lehet az Outback Steakhouse menüjében. Ennek az ízletes előételnek az otthoni elkészítése kihívást jelenthet, de megtehető, és az eredmények egyszerűen finomak. Nem kell az Outback felé tartanod, így készíthetsz Bloomin 'hagymát otthoni konyhádban. Előkészítési idő 10 perc Főzési idő 10 perc 1 adag virágzó hagyma Teljes idő: 20 perc Hozzávalók
  • ¼ csésze majonéz
  • 1 evőkanál ketchupot
  • 1 evőkanál krémszerű torma
  • 1 evőkanál, plusz ½ teáskanál, paprika
  • 1 ½ teáskanál, plusz ⅛ teáskanál, só
  • ¾ teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 csésze univerzális liszt
  • 1 evőkanál fokhagyma por
  • ½ teáskanál cayenne por
  • ½ teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 tojás
  • ⅓ csésze víz
  • 1 nagy édes hagyma
  • Semleges olaj sütéshez, például repce- vagy mogyoróolaj
Útmutatások
  1. Készítse el a mártást úgy, hogy majonézt, ketchupot, tejszínszerű tormát, ½ teáskanál paprikát (1 evőkanál félretett későbbre), ⅛ teáskanál sót (fél ½ teáskanál félretéve) és ¼ teáskanál fekete borsot (fél teáskanál félretéve) kever össze. egy kis tál. Tálalás előtt hagyja, hogy a mártás legalább 30 percig (vagy akár egy éjszakán át) a hűtőszekrényben maradjon. Hűtőszekrényben tartva ennek a szósznak körülbelül két hétig jónak kell lennie.
  2. A Bloomin 'hagymához egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a fokhagymapor, 1 evőkanál paprikát, 1 ½ teáskanál sót, cayenne port, szárított kakukkfüvet és ½ teáskanál őrölt fekete borsot. Félretesz, mellőz.
  3. Egy közepes méretű tálban habverővel keverjük össze a tojást és a vizet, amíg a keverék homogenizálódik. Félretesz, mellőz.
  4. Készítse elő a hagymát a felső hüvelyk eltávolításával. Távolítsa el a külső bőrt és dobja ki.
  5. Fordítsa a hagymát a vágott végre, a gyökér végét érintetlenül hagyva. Éles késsel végezzen négy vágást, kezdve a hüvelyktől a gyökérig, és vágja le a vágódeszka felé, hogy négy negyedet hozzon létre. Hajtson végre három további vágást, szintén ½ hüvelyknyire a gyökértől minden negyedév között, hogy összesen 16 szeletet hozzon létre.
  6. Óvatosan fordítsa meg a hagyma „virágzását”, és távolítsa el a kis darabokat a közepéről.
  7. Egy nagy holland sütőben melegítsen kb. 3 centi olajat. Ha elektromos asztali sütőt használ, töltse fel az egységet a MAX vonalig.
  8. Melegítsük fel az olajat közepesen magas hőfokon 400 Fahrenheit fokig, mélyhűtött hőmérővel ellenőrizzük a hőmérsékletet. Amikor az olaj eléri a 400 fokot, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra.
  9. Közben, miközben az olaj melegszik, gondosan dobja be a hagymát a tojásmosóba, ügyelve arra, hogy a tojáskeverék az egyes szirmok közé kerüljön.
  10. Vigye a hagymát a lisztkeverékbe. Nagyon fontos, hogy liszt kerüljön minden szirom közé. A legjobb módszer az, ha kezével elválasztja a hagymaszirmokat, és bőségesen megszórja lisztbevonattal. Kanalat is használhat, ha úgy tetszik, a keze mindkét irányban rendetlen lesz.
  11. Amikor mindegyik szirom liszttel van bevonva, ismételje meg az eljárást, majd helyezze vissza a hagymát a tojásmosóba, mielőtt másodszor is bevonja liszttel.
  12. Amikor az olaj forró, fordítsa a hagymát, hogy a szirmok lefelé nézzenek, és óvatosan engedje le a forró olajba. Állítsa be a hőt úgy, hogy az olaj a teljes sütési idő alatt 350 fokot tartson fenn. Főzzük 2-3 percig, mielőtt átfordítanánk a hagymát. Főzzük további 2-3 percig, amíg a tészta aranybarna és a hagyma megpuhul.
  13. Távolítsa el a hagymát egy papírtörlőről, hogy 1 percig lecsöpögjön.
  14. Az elkészített mártással azonnal tálaljuk
Táplálás
Kalória adagonként 2,061
Összes zsír 156,4 g
Telített zsír 16,2 g
Transzzsír 0,4 g
Koleszterin 182,5 mg
Összes szénhidrát 155,9 g
Élelmi rost 11,8 g
Összes cukor 27,1 g
Nátrium 2 035,1 mg
Fehérje 24,9 g
A bemutatott információ az Edamam becslése a rendelkezésre álló összetevők és készítmények alapján. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére. Értékeld ezt a receptet

Kalória Számológép