Mikayla Marin / Mashed Ha arról van szó, hogy gyönyörûen márványos legyen ráncos szem steakek, marhasültek, fogas steakek és a zsenge filé mignonok még mindig frissek és finomak, ha készen áll a főzésre, a fagyasztó a legjobb barátja lehet. Mielőtt azonban egy teljes steak csomagot elcsinálna a fagyasztóban, és feltételeznénk, hogy néhány hónap múlva jó lesz, hadd mutassuk meg, hogyan fagyaszthatja le a steakeket megfelelően. Csak egy kis tervezéssel és előkészítéssel ezek a pecsenyék ugyanolyan szépek és fagymentesek lesznek, mint amikor bementek.
Néhány gyors tipp és a megfelelő anyagok segítségével lefagyaszthatja a steak bármely darabját, legyen az nyers, főtt vagy előízesített. Ráadásul ez rengeteg potenciális hulladékot takarít meg. Amint meglátja, milyen egyszerű fenntartani a steak minőségét a fagyasztóban, soha többé nem dob egy darab fagyasztott hátszínt a szemétbe.
Olvasson további Mikayla főzési tippeket és recepteket a blogján A liszt kéznyom .
blackstrap melasz előnyös dr oz
Kezdje a steak fagyasztásához megfelelő anyagokkal
Mikayla Marin / Mashed A steak fagyasztásának egyik legegyszerűbb módja, ha egyszerűen nem használja a megfelelő anyagokat. Bármilyen csábító és könnyű is, akár a műanyag tálba vagy az eredeti csomagolásba fagyasztott steakek, ez nem a legjobb ötlet a minőség fenntartásához. Bár rendben lehet, hogy marhacsontokat vagy maradékot fagyasztunk be a készlethez, a steakeknél, amelyeket főzni és élvezni kíván egy étkezéshez, inkább érdekeltek vagyunk, hogy megvédjük őket a fagyasztó kemény levegőjétől.
A fagyasztó égésének megakadályozása, valamint a friss minőség minél nagyobb részének védelme érdekében két rétegű védelemre van szükségünk. Ez lehet bármilyen műanyag burkolat, fólia, cipzáras táska, szilikon táska, fagyasztópapír vagy vákuumzáró táska.
A steak fagyasztásának legegyszerűbb és leggyakoribb első rétege
Mikayla Marin / Mashed Rengeteg lehetőség kínálkozik a pecsenyék lezárására a mélyhűtő zord környezete ellen. Ha tudja, hogy rendszeresen lefagyasztja a steakeket, befektetve a vákuumtömítés gép hasznos lehet. Csak egy anyagréteget igényelnek a minőség romlásának megakadályozására, a forró tömítés légmentességének köszönhetően.
De a legtöbb házi szakács számára a vákuumtömítés beállítása egyszerűen nincs a konyhájukban. Ha nem, akkor használhatja a műanyag burkolat egyszerű kombinációját alufólia .
Egy második réteg a légmentesebb védelem érdekében
Mikayla Marin / Mashed Ez az első réteg kulcsfontosságú annak érdekében, hogy a fagy ne kerüljön a hús felületére, de ahhoz, hogy valóban megvédjük a steakeket a fagyasztó hideg levegőjétől, szükségünk van egy második, légmentesen lezárt akadályra. A leggyakoribb választás egy cipzáras táska lesz. Napjainkban használhatsz szabványos műanyag zacskót vagy újrafelhasználható szilikon táskát, mindaddig, amíg a táska becsukódik.
A hentes- vagy fagyasztópapír egy másik lehetőség, de nem annyira légmentesen zárható, mint egy zacskó. Ha papírt használ, ügyeljen arra, hogy a húsát nagyon szorosan tekerje be és biztonságosan ragassza fel szalaggal, hogy megakadályozza, hogy bármilyen levegő érintkezzen a steak felületével.
Kezdje azzal, hogy szorosan becsomagolja a steaket az első rétegbe
Mikayla Marin / Mashed Ha készen áll a pecsenyék csomagolására, egyszerűen helyezze ki a fóliát vagy műanyag csomagolást egy sima felületre, és tegye a steaket a tetejére. Ezután a lehető legszorosabban hajtsa fel a csomagolást, ügyelve arra, hogy minden éle teljesen be legyen fedve.
Ezután csúsztassa a steaket a második védőrétegébe
Mikayla Marin / Mashed Miután a steak csomagolva van, becsúsztathatja a táskába. Annak érdekében, hogy a táskában lévő levegő a lehető legkönnyebb legyen, próbálja meg a steaket a táska aljába fészkelni.
Ezután a táskát szinte teljesen becsukja, majd csak egy ujjnyi szélességgel hagyja nyitva a sarokban. Ezután hajtsa be a táskát, és toljon ki annyi levegőt abból a nyitott sarokból, amennyire csak lehetséges. Miután úgy érzi, hogy a legtöbb, ha nem az összes levegőt kiszorította, fejezze be a táska lezárását, és tegye a steaket a fagyasztóba. Ha lehetséges, fagyassza le a steaket, hogy felolvasztáskor ne formálódjon el.
Ha több kisebb steaket lefagyaszt, teljesen rendben van, ha mindegyiket külön-külön becsomagolja, majd becsúsztatja egy közös cipzáras táskába. Mindaddig, amíg a levegő teljesen kiszorul, anélkül, hogy összetörné a steakeket, egy zacskóba fagyaszthatók.
a kávé társának mellékhatásai
A pácok és a pecsenye dörzsölés alig változtat semmit
Mikayla Marin / Mashed Az egyik leggyakoribb probléma, hogy a steak fagyasztás előtti előízesítése rendben van-e. Jó hírünk van: teljesen az! Valójában a steak dörzsölése vagy a pácolással történő lefagyasztása nagyszerű módja annak, hogy a fagyasztott steaket főzés előtt megkímélje. Olvadás közben a dörzsölések és a pácok elősegítik a pecsenyék lebontását ahhoz, hogy lédús, gyengéd végső vágást hozzanak létre.
A dörzsölés nem igényli a módszer módosítását. A pácoláshoz azonban a legjobb, ha kihagyja a műanyag burkolatot vagy a fóliaréteget. Ehelyett öntsön egy steaket és pácot egy cipzáras táskába, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt, majd csúsztassa be a második réteg második tasakjába, ismét eltávolítva a lehető legtöbb levegőt.
A nyers vagy főtt steakek fagyasztása ugyanaz
Mikayla Marin / Mashed Az előízesítéssel kapcsolatos kérdések sarka általában olyan kérdés, hogy nyersen vagy főzve kell-e fagyasztani a steaket. Mindkettő rendben van. A nyers steak fagyasztása nagyszerű módja a minőség megőrzésének, és a húsrész pácolással vagy dörzsöléssel történő ízesítésével is. Azonban fel kell olvasztani, majd főzni kell. Egy gyors étkezéshez, amely egyszerűen megolvasztásra szorul, fagyassza le a steak maradékot.
Az ötlet ugyanaz: megakadályozza a főtt steakek levegő- és fagyképződését azáltal, hogy alaposan becsomagolja őket egy légmentesen lezárt edénybe. Fagyaszthatja a főtt steaket mártásaikban vagy főzőfolyadékukban, ha ez kéznél van. Ne feledje, hogy a főtt steakek fagyasztása azt jelenti, hogy újra felmelegíti őket. Ez extra főzést jelent, ami befolyásolhatja az eredeti főtt hús lédússágát és állagát.
Nem számít, hogy nyers vagy főtt steak-e, amit fagyaszt, 3 hónapon belül el kell fogyasztania őket a lehető legjobb minőség érdekében. Jól esnek sokkal hosszabb ideig , de 3 hónap elteltével a hús íze és állaga csökkenhet. Mindaddig, amíg megfelelően be vannak csomagolva, úgy gondoljuk, hogy bármikor élvezheti a fagyasztóból származó steakeket, amikor csak készen áll.
Steak befagyasztása Nincs értékelés 202 nyomtatás kitöltése Annak érdekében, hogy gyönyörű steakjei még mindig frissek és finomak legyenek, amikor készen áll a főzésre, a mélyhűtő lehet a legjobb barátja. A steak fagyasztása így történik. Előkészítési idő 5 perc Főzési idő 0 perc 1 steak adag
Teljes idő: 5 perc Hozzávalók- Steak
- Műanyag burkolat vagy fólia
- Zip felső táska
- Fektessen le egy műanyag burkolatot vagy alumínium fóliát.
- Helyezze a steaket a lap közepére, és erősen tekerje be, biztosítva, hogy az egész felületet lefedje.
- Csúsztassa a becsomagolt steaket egy cipzáras felső tasakba, és a lezárás előtt nyomja ki a lehető legtöbb levegőt.
- Helyezze a lezárt steaket a mélyhűtőbe egy sima felületre, hogy megdermedjen.
- A legjobb minőség érdekében 3 hónapon belül fogyassza el.
