Ha valaha is megpróbált egy árucikket fórumon, akkor ismeri a küzdelmet nevetséges mennyiségű maradék sajt. Bár ez aligha rossz dolog, hasznos pontosan tudni, hogy meddig tart a hűtőszekrényben az a brie, Gouda és Gruyère. Ha nem biztos abban, hogy mindezt befejezi-e a csomag lejárati dátuma előtt, akkor szerencséje lehet.
Annak megértéséhez, hogy a sajt fogyasztható-e a lejárati idő letelte után, fontos felmérni, hogyan határozzák meg a sajtot. Mindannyian jártunk már ott: Hazaérsz, ellenőrizd a tej dátumát, és lejár a következő nap. Ez bosszantó, igen, de valójában megengedett a Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal . Az FDA betartja a különféle típusú élelmiszerkódok szabványait, de ez végül egy kiskereskedőknek és gyártóknak szóló rendszer. A legfontosabb pontosítás? A „Legjobb, ha használta” semmi köze a biztonsághoz. Ehelyett az ideális dátumot javasolja a termék elfogyasztásához a legjobb minőség érdekében, a szervezet szerint. Nem sokan veszik észre, hogy ez a javaslat érvényes tonna különféle étel , ami évente 161 milliárd dollár hulladékhoz vezet, állítja az FDA.
A kemény sajtok lejárati dátumuk után általában biztonságosak
Az ínyenc sajt nyomozó kijelenti, hogy a sajt lejárat utáni értékelésének legjobb módja három tényező mérlegelése ebben a sorrendben: látvány, szag, majd íz. Valószínű, hogy az első két tulajdonság valamelyike alapján tudni fogja, hogy egy sajt rossz-e. Ugyanakkor az üzlethelyiség azt állítja, hogy ha olyan sajtot kóstol, amely már elmúlt a „Best By” dátumon, és savanyú vagy szúrja a száját, akkor valószínűleg rossz - igen, akkor is, ha jól néz ki! Köpd ki, dobd ki a kukába, és menj, és inkább ragassz magadnak valami frisset.
Ha olyan kemény tömbös sajtokról van szó, mint a parmezán, a lejárati idő inkább javaslat, mintsem állandó aggodalom. Michelle Dudash, RDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiáról , mondta Étkezz helyesen hogy ha szárazabb sajtra új penész nő, az biztos, hogy csak elrontja az elrontott adagot és élvezi a sajtot. Ügyeljen arra, hogy körülbelül egy hüvelykes távolságot is levágjon a kerületről, csak a biztonság érdekében!
Dobja el a lágy sajtokat, miután lejár a lejárati idejük
A lágy sajtok sokkal nagyobb karbantartást igényelnek, mint a kemény sajtok. Míg a kemény sajtokat akár nyolc hónapig is fagyaszthatja megőrzésük érdekében, a lágyabbak, mint például a mozzarella, általában elveszítik az állagukat, és jobban élvezik friss állapotukban, mondja Kóstoló táblázat .
Ha lejárt lágy sajtokról van szó, okosabb az óvatos útvonal. Népszerű sajtmárka Tillamook azt mondja, hogy természetesen megöregedett cheddarja tovább élesedik a dátumon túl, és biztonságosan fogyasztható. A márka azt is megjegyzi, hogy a megkevert túrós sajtjai nem öregszenek jól, és a kód dátumának letelte után fel kell dobni őket.
Bár akár egy hónapot is elérhet egy régi cheddar blokkból, a nedves sajtok, mint például a Brie, a krémsajt és a ricotta, csak egy vagy két hétig tartanak a hűtőszekrényben (via Táplálkozási és Dietetikai Akadémia ). Ezen túlmenően csökkentenie kell a sajtveszteségeket, és szabad helyet szabadítania fel a hűtőszekrényben. De legyünk őszinték - ki utasítaná el soha a mentséget, hogy több sajtot vásároljon?
