Aaron Davidson / Getty Images Paula Deen neve egyet jelent a déli főzéssel. Sózott marhahús szendvicsek, sajtos csirke és rizs rakott, banánpuding ... ételei valószínűleg kirúgják az új étrendet az ablakon. Ezt követően a híressé vált séf hosszú utat tett meg attól, hogy olyan emberként gondolják rá, mint aki meg tud enni egy vajas popsikelt. Egészségesebb és könnyebb receptek készítésében is részt vett, miután diagnosztizálták nála a 2-es típusú cukorbetegséget, ami arra kényszerítette, hogy változtasson a kalóriatartalmú receptjein ( ABC News ).
Azok, akik látták a műsorait, tudják, hogy az ételek néha másodlagosak ahhoz, amit Deen a magánéletéről és a déli kultúráról mond. És bár az étel az, amiről ismerik, Deen története meghaladja a konyhában való képességeit. Szintén a veszteség leküzdéséért, a fóbiák elleni küzdelemért és a túlélés kötelének elsajátításáért küzd. Deen, aki több mint egy tucat könyvet írt és több étteremmel rendelkezik, látta az élet hullámvölgyeit, különösen azt követően, hogy Deen botrányba keveredett, amelyben rasszista rágalmazásokkal látta el (via Delish ).
Azóta lassan és gondosan visszaszerzi rajongói szeretetét. Itt van, hogyan Paula Deen évek óta tartó átalakulásával fejet fordított.
Paula Deen akkor nőtt fel, amikor a faji szegregáció a csúcson volt
Facebook Gyerekként Deen emlékezik arra, hogy az Arctic Bear nevű behajtó színházban lógott, ahol külön szökőkutak és WC-k voltak a „színes” és a „fehér” mecénások számára. Évekkel később, emlékirataiban átgondolva Paula Deen: Ez nem minden a Cookinról ' , azt írja: 'Egyszerűen rettegek attól, hogy a dolgok így is történhettek, és annyira vak voltam, hogy nem értettem, hogy baj volt.'
Született 1947. január 19-én , Deen gyermek- és tinédzserkora egybeesett a Emberi jogok mozgalom az 1950-es és 1960-as évekről. A georgiai Albanyban, ahol Deen született és nőtt fel, ez idő alatt tüntetéseket, hadjáratokat és letartóztatásokat láttak. Az esti híreket afrikai amerikaiak történetei tették teljessé az igazságosságért Grúziában és azon túl.
Amikor középiskolás volt, az osztálya volt az egyetlen, amely integrálta a fekete diákokat ezen a területen, még 1965-ben. Ez nem sokkal az 1961-es Albany-mozgalom után következett be, amely a deszegregáció megszüntetésére szólított fel. 'Ez közvetlenül az orrunk alatt történt: helyi afrikai amerikaink követelték' a tisztességes és egyenlő bánásmódhoz való jogukat, és néhány fehér embert inspiráltak a régi módszerek újragondolására '. ő írt .
Paula Deen pompomlány akart lenni, de a sorsnak más tervei voltak
Facebook Paula Deen „senior superlative” volt az Albany High School-ban, ezt a címet 10 legnépszerűbb fiúnak és lánynak ítélik oda érettségi idején. Deen emlékeztet arra, hogy „társas pillangó” volt, de eléggé habozva vallja be, hogy körülbelül háromszor repítette az algebrát. - Ha élénk mazsorettet tudtam volna csinálni, akkor ez lett volna a választott utam - mondta írt .
culver fagylalt sütemények
Amikor késő tizenéves volt, Deen írta hogy apja azt akarta, hogy foghigiénikus legyen. Deen modell akart lenni. Valójában modelliskolába jelentkezett, és szülei tudta nélkül bejutott. Szülei azonban semmit sem hallanának arról, hogy egyedül utazna és modell karriert folytatna. Tehát úgy döntött, hogy férjhez megy. Ő és középiskolai kedvese, Jimmy Deen 1965-ben kötötték meg a csomót, amikor mind 18 éves volt. Siker magazin. Házasság után elhalványultak a modellről alkotott álmai. Ehelyett pénztárosként csatlakozott az Albany First Federal Savings Bankhoz.
Paula Deen nyilvános helyek fóbiája miatt otthon főzött
Facebook Valami megszakadt Paula Deen belsejében, amikor apja egy évvel a házasságkötés után elhunyt. 'Apám halálának éjszakáján a férjem és az anyám között kellett egy ágyban aludnom' - mondta Oprah Winfrey . A nyers félelem teljesen elfoglalta az életét, és úgy tűnt, életének következő két évtizedében nem szabadulhatna meg tőle.
Ez a félelem miatt képtelen volt kilépni még olyan hétköznapi feladatok miatt is, mint például az élelmiszerek beszerzése. Később megtudta, hogy ez egy agorafóbiának nevezett fóbia, egy olyan kifejezés, amelyet egy epizódjából vett fel A Phil Donahue Show (keresztül A New York Times ). 'Néhány nap eljuthattam a szupermarketbe, de soha nem tudtam túl messzire menni bent' - mondta a nő A New York Times . 'Megtanultam főzni olyan alapanyagokkal, amelyeket az ajtó közelében tartottak.' Akkor még nem volt népszerű választás szakember segítsége. - Azokban a napokban, Grúziában, senki sem ment pszichiáterhez csak azért, hogy helyrehozza a szellemét - mondta.
Az egyetlen alternatíva az volt, hogy belemerül a főzésbe. - Koncentrálhatnék arra, ami a fazekamban van, és elzárhatnám azt, ami a fejemben van - mondta. Anélkül, hogy még tudta volna, Amerika egyik legnépszerűbb szakácsa volt.
Paula Deen vendéglátóipari vállalkozást indított családja támogatására
Facebook Paula Deen csak jó feleség és anya akart lenni házassága után. 'Az volt az álmom, hogy a férjem megéljen, és vigyázzon ránk, és hogy a pénzkeresés soha nem az én felelősségem' - írta a lány emlékirat . De a férje folyamatosan elveszítette az állását. Hamarosan rájött, hogy a család nem csak a jövedelmétől függhet a háztartás vezetésében. Deen felhúzta az ujját, és számos különböző munkát kipróbált, a tapéták felakasztásától és a fürdőszobák tisztításától Kroger élelmiszerbolt, zsírszívók értékesítése és számlázás kezelése egy orvosi központban.
Végül Deen vendéglátóipari vállalkozást indított 'The Bag Lady' néven, fia neve után a vállalkozáshoz (via Füstös hegység ). Az ebédszállításra szakosodott vállalkozás 1989-ben indult, és hamarosan vad népszerűségre tett szert. Paula Deen az első lépést tette a híres szakács sztárságáig.
Paula Deen korai sikerei segítettek neki éttermet alapítani
Facebook Paula Deen minden nap egy kicsit spórolt a nyereségből, amelyet a The Bag Lady vezetésével szerzett. Az élelmiszerboltban is takarékoskodott és spórolt Ő ír hogy nem volt fent azon, hogy kissé régi gyümölcsöt vásároljon kedvezményes áron.
Azzal, hogy megfontolt volt a pénzével, Deen 4000 dollárt tudott megtakarítani, ami elég volt ahhoz, hogy üzleti vállalkozásának éttermet béreljen. A „hölgy”, ahogy a teret nevezte, 30–40 férőhelyes volt. Reggelit, ebédet és vacsorát kínált, és fiai és barátnőik az asztaloknál várakoztak. Miután bérlete lejárt, Deen megvásárolta saját helyét Savannah belvárosában. (keresztül A Hölgy és Fiak )
Három éven belül USA ma szerint 'Az év nemzetközi étkezésének' nevezte el A Hölgy és Fiak . Más elismerések következtek. Deen megállíthatatlan volt. Elég hamarosan a The Lady and Sons háromszintes épületre bővült, több mint 300 férőhellyel.
Paula Deen első szakácskönyve segített neki nagy sikereket elérni
Facebook Élelmiszerüzletéhez hasonlóan Paula Deen is írás nélküli, korábbi tapasztalatok nélkül. Valójában fogalma sem volt arról, hogy a hagyományos kiadás hogyan működik, és kik a legfontosabb kiadók. Csak annyit tudott, hogy egy csomó kézzel írt receptet adtak át generációk óta, „anyja barna papírzsákjában”, és azt akarta, hogy a világ tudjon róluk. A legtöbb első szerzőtől eltérően Deen írt benne emlékirat hogy az első szakácskönyve, Kedvenc receptek a hölgytől és barátaitól , 'olyan büdös volt, hogy könnyű írni, hihetetlen volt.'
olajkert legjobb étel
Ahogy a sors megengedi, könyvének egy példányát egy szerkesztő vette át, aki azzal a szándékkal fordult Deenhez, hogy a Random House-on keresztül jelentesse meg. Deen első könyve a címen jelent meg A Lady and Sons Savannah vidéki főzés 1998-ban. 'És eladta, eladta, eladta! Úgy tűnt, Amerika készen áll a déli vidék főzésére - mondta írt . A könyv népszerűsítésével a QVC bevásárló hálózaton a Deen hamarosan naponta tízezer példányt adott el (a Evő ).
Paula Deen saját show-t kapott az Food Network-n
Facebook Paula Deen első ízelítője a nemzeti televíziózásból Spencer Christiannal volt szemben Jó reggelt Amerika . 'Amikor a szegmens sugárzott, hallottam a remegést a hangomban, és láttam, hogy remeg a kezem, de ezután soha többé nem féltem a tévében' - írja a lány emlékirat . Deen biztosan sejtette, hogy televíziós sztárnak vágták ki. Az univerzum ezt megerősítette azzal, hogy útjára elküldte Gordon Elliot ausztrál újságírót és televíziós műsorvezetőt.
Egy barátja mutatta be Deen-t Elliot-nak. Akkoriban volt egy műsora Ajtókilincs vacsorák az Élelmiszerhálózaton, amelynek Deen később részt fog venni (via műsorújság ). Közreműködött abban, hogy Deen lába az Food Network ajtajánál legyen. kívül Ajtókilincs vacsorák , őt is látták Kész, Set Cook! De saját műsorának megtartása Paula számára még mindig lehetetlennek tűnt. - Itt voltam, ez a szürke fejű, idősebb déli lány, aki nem volt 2-es méretű és nem volt kulináris diplomája. Azt hiszem, az [Food Network]-nek kételyei voltak, hogy Amerikának van-e szüksége ilyesmire - mondta Étel és bor .
Végül azonban egy saját show-t kapott, amelyet hívtak Paula házi főzése ami több mint egy évtizede folyt. Paula szerint valóban 2001. szeptember 11-i tragédia változtatta meg az Food Network véleményét. 'Azt hiszem, sok embernek szüksége volt kényelmi táplálékra' - mondta a nő Étel és bor .
Paula Deen 2004-ben újra megnősült, köszönhetően a kutyáinak
Facebook Paula Deen első házassága Jimmy Deen-nel 27 évig tartott. Túlzott alkoholfogyasztása olyan kérdés volt, amely kapcsolatuk kezdetétől fogva sötét árnyékként követte a házaspárt. 'Körülbelül huszonöt éven át nemcsak a saját borzalmas agorafóbiámat éltem át, hanem Jimmy italozását, sértegetéseit, és mindketten ezerféleképpen téptük egymást' - írta Paula Deen: Ez nem minden a főzésről .
Nem sokkal azután, hogy vendéglátóipari vállalkozása elindult, Deen 1992-ben megszüntette házasságát. Ezt követően a munka volt a legfontosabb prioritás, mivel híre túlterjedt Grúzián. Aztán eljött egy pont, amikor rájött, hogy a munka és a magánélet egyensúlya feldobott. - Vállalkozásom jó úton haladt a siker felé. De a társasági életem gödörben volt. Az életem a munkával és a családommal telt, körülbelül 95% -a munka és 5% -a család. ' ő írt . Deen „szomszédért” imádkozott. Nevezzük isteni beavatkozásnak, de egy napsütéses napon kapálódzó kutyái éppen egy ilyen szomszéd házához vezették.
- Nos, a kutyákat a fal körül kergettem, és egy olyan ember karjaiba vettem, akit még soha nem láttam, megtámasztottam a kerítését, és beszéltem a mobiljával. Olyan volt, mint Ernest Hemingway. azt mondta . Michael Groover volt a neve, és mindenekelőtt a vontatóhajó kapitánya . Kettőjük olyan jól eltalálta, hogy 2004-ben a házaspár összeházasodott.
Bátorság kellett ahhoz, hogy Paula Deen végre megírja emlékiratát
Alexander Tamargo / Getty Images 2007-re Paula Deen kényelmes helyen tartózkodott az életében. Öt könyvet jelentetett meg, saját műsora volt az Élelmiszerhálózatról és az éttermi láncról, és másodszor is megkötözte a csomót. Sokat kellett veszítenie. Egy emlékirat kiadásához minden bátorságra szükség volt, amire Deen volt, különösen ami olyan jó és rossz dolgokat tárt fel, mint Deen.
mit csinál az áfonyalé
Amint 2007-es könyvének előszavában írja, Paula Deen: Ez nem minden a főzésről Talán, ha hallottad az igazságot Paula Deenről, az életemben elkövetett hibáimról, időnként mennyire rossz volt a megítélésem és mennyire bűnösnek érzem magam, mert az anyaságom nem volt mindig olyan csodálatos ... nos, talán te nem lenne olyan szerelmes hozzám, mint eddig. És ez megölne.
A könyvben Deen nyitott és sebezhető. Olyan emberként mutatja be magát, aki messze nem a tökéletes személyiség, akinek a televízió festette. Még azt is bevallja, hogy dohányzik, hívva 'egy függőség, amiből nem tudok leszokni, pedig minden nap megpróbálom.' A könyv, miközben elmélyül magánéletében, helyet ad azoknak a recepteknek is, amelyek elsősorban Deen-t tették híressé.
Paula Deen elrejtette cukorbetegségét, dühbe hozva a rajongókat
D Dipasupil / Getty Images Amit Paula Deen az éttermeiben szolgál fel, az a kényelmi ételek égisze alatt áll. Gondoljunk csak hírhedt hamburgerére, amelyet nem zsemlén, hanem két mázas fánk között tálalnak (via Üzleti bennfentes ). Miután azonban a rajongók megtudták, hogy a kényelmi ételek királynője három évig titkolta a 2-es típusú cukorbetegség diagnózisát A New York Times , az ételeit a rajongók kissé nehezebben emészthették meg.
A magas zsír- és cukortartalom, amelyek a Deen ételeinek nagy részében kulcsfontosságú elemek, elhízást okozhatnak, ami ezután 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet. A Mayo Klinika . Miután nyilvánosságra hozta diagnózisát, Deen-t alaposan kritizálták azért, mert minden vajat népszerűsített, miközben tudta, hogy csökkentenie kell a saját egészségét. Valójában, amikor megtudta, hogy cukorbeteg, azt mondta: 'Hazamentem a konyhámba, és mindent kidobtam, ami fehér volt. Fehér kenyér, fehér rizs, fehér burgonya, fehér tészta. Négy hónapig csináltam, mind! Neki új étrend és az esetleges átalakulás megdöbbentő volt, mivel közel 40 kilót fogyott (via Emberek ).
De az a tény, hogy Deen három évig titkolta a diagnózist a nyilvánosság elől, miközben Üzleti bennfentes , évente több mint 10 millió dollárt keresett, amiért a nagyon egészségtelen ételeket támogatta, nem állt jól a rajongók körében. A bejelentését időzítették egybeesni a Novo Nordisk gyógyszercég szóvivőjeként tartott új, magasan fizetett koncertjével, ami tovább rontotta Deen számos véleményét.
2013-ban Deen elismerte, hogy rasszista rágalmazásokat alkalmazott, és szinte mindent elvesztett
Slaven Vlasic / Getty Images Deen a szemtelen nyelvet egyik gyengeségének ismeri el. 'Azt mondom az embereknek, akik a főzőtanfolyamomra járnak, hogy kissé furcsa lehetek, és remélem, hogy nem háborítom fel őket.' ő írt . Ennek ellenére a nyelve visszavonásnak bizonyul.
mandarin narancs csirke kereskedő joe's
Paula nem volt kevesebb, mint egy kulináris sztár, amikor az Food Network úgy döntött, hogy 2013-ban elengedi őt, sok rajongója megdöbbenésére. De ami megdöbbentőbb, az a miértje volt. Deen, a meleg és barátságos nő, akit mindig kiadós ételtállyal látnak, „beismerte, hogy rasszista nyelvet használ és tolerálja a rasszista poénokat egyik éttermében” - számolt be róla. A New York Times . Ezt a kinyilatkoztatást hamarosan az Food Network műsorainak törlése és egy nyereséges Walmart-üzlet vége követte.
Amint arról beszámoltunk Ma , azt mondta a rajongóknak: 'Mindenkitől elnézést akarok kérni a tettemért, és ebből szeretnék tanulni és fejlődni. A nem megfelelő, bántó nyelvezet teljesen, teljesen elfogadhatatlan. Rengeteg hibát követtem el útközben, de könyörgöm önöknek, gyermekeimnek, csapatomnak, szurkolóimnak, partnereimnek, kérem a megbocsátást. Néhányan azonban félszegnek nevezték a bocsánatkérést, és másokra mutattak kínos részletek Deen életéről . A rajongók némi támogatása ellenére Deen nem volt elérhető. Talán az Élelmiszer Hálózatnak egyelőre elég volt saját rossz döntéseit .
Paula Deen létrehozta saját hálózatát
Facebook Sok minden történt, miután Paula Deen 11 éves Food Network karrierje véget ért. A dominókhoz hasonlóan megdőlt az összes állandó kapcsolata, amely jelentős számú márkával volt. A Target abbahagyta Deen edényeinek és serpenyőinek eladását - jelentette a StarTribune , míg a Walmart bejelentette, hogy a továbbiakban nem fogja készletezni Deen árucikkét (via A New York Times ). Drugmaker Novo Nordisk elejtette a cég arcaként és a kiadójaként, Véletlen ház , hivatalosan felhagyottnak nevezte.
Merőkanállal és sütőkesztyűvel felfegyverkezve Deen úgy döntött, hogy újra kapcsolatba lép a közönségével a Paula Deen Live! túra (via Globe Newswire ). Deen megvásárolta műsorainak minden jogát, és kiadta saját digitális platformján, A Paula Deen Hálózat , eredeti tartalommal együtt.
És mindeközben soha nem ment el a rivaldafénytől. Ha valami, csak a korábbiaknál sokrétűbb szerepekben láthattuk, beleértve a bukkanást is Tánc a csillagokkal . Lassan visszatalált a televízióhoz Pozitívan Paula hogy elkezdett sugározni RFD-TV 2018-ban.
A lezárás ideje alatt Paula Deen főzővideókat tett közzé a YouTube-on
Facebook Amikor 2020 márciusában megkezdődött a COVID-19 lezárása Deen számára, Paula Deen véletlenül figyelte Trisha Yearwoodot, a country művészet és a híres séfet, valamint férje, Garth Brooks online koncertjét. Deen valami hasonlót akart csinálni, elérni rajongóit, kapcsolatban maradni. Így csapata segítségével videókat kezdett el feltenni egyszerű receptjeiről, egy új „Karantén főzés” sorozat részeként. - Most, hogy ennyi idő van a kezünkben, remek alkalom arra, hogy bejussunk a konyhába, elkészítsünk valamit, amit elhalasztottunk próbálkozni. - mondta websorozatának egyik epizódjában .
Az egyik első epizódok a déli specialitás, a Georgia Cracker Salad elkészítésén volt. Deen, aki még soha nem volt nagy szószólója a semmiből való főzésnek, előre elkészített sós kekszet és egy kád majonézt használ az edényben. A sorozatban a menye Claudia is szerepel, aki Deen-nel éles ellentétben könnyebb recepteket készít, például acai tálat és avokádó pirítóst. 2020 novemberében a „Karanténfőzés” sorozat átadta a Üdülési receptek 'tartalmazott édesburgonya süteményt, brokkoli rakott tésztát és déli kukoricakenyér öntetet.
2021 eleje óta azonban Deen meglepően hajlamos az egészséges főzésre, egy egész hetet ennek szentelve levegőben sült ételek .
