Monica Schipper / Getty Images Ree Drummond , más néven az úttörő nő, az a kényelmi ételek királynője . Még egy teljes része is van a weboldalán, amely a kiadós, megnyugtató étkezéseknek szól! (keresztül Az úttörő nő ). Receptje egyszerű serpenyőben sertésszelet hatalmas tömegkedvelő, 5 csillagos minősítéssel és több mint 300 értékeléssel Élelmiszer Hálózat . Mi a titka? A sertésszelet fűszerezett lisztbe történő kotrásának egyszerű, mégis játékváltoztató lépése (via Élelmiszer Hálózat ).
Könnyű receptje magában foglalja az őrölt fekete bors és az ízesített só feldobását egy csésze univerzális lisztbe, majd a keveréket mindkét oldalon a sertésszelet kotorására használják. Akkor csak arról van szó, hogy egy serpenyőben vajat és olajat hevítünk, és mindkét oldalát addig főzzük, amíg aranybarna és tökéletesen ropogós nem lesz. A teljes folyamat néhány percet vesz igénybe.
Úgy tűnik, nem Drummond az egyetlen, aki a kotrási technikának kedvez; számos más recept is használ hasonló trükköt, többek között Hat nővér cucca , amelynek változata steakfűszer hozzáadását tartalmazza a lisztkeverékben egy kis extra íz elérése érdekében.
Tippek a tökéletes sertésszelethez
Az kotrási folyamaton túl van néhány tipp, amelyek segíthetnek a tökéletes sertésszelet felhelyezésében. Először is, ellenőrizze, hogy a sertésszelet szobahőmérsékletű-e, mielőtt elütné a serpenyőt, hogy egyenletesen főzzenek (via A Kitchn ).
Fontos a vágás is. Ahogy Drummond javasolja, menjen be egy csontos vágásba. A csont ad egy kis extra ízt, és segít megelőzni a karaj túlsütését (via Huffington Post ). Ezenkívül vegye figyelembe, hogy Drummond receptje reggeli szeleteket használ. Ezek csontos sertésborda, amelyek nevüket onnan kapják, hogy hihetetlenül vékonyak, így jó választás, ha kevés az idő, és nem akar örökké egy serpenyő fölött lebegni MyRecipes ).
A vékony vágás azt jelenti, hogy nagyon gyorsan elkészülnek, ezért érdemes szemmel tartani őket (via Élj erősen ), amikor a főzési időről van szó. A túlfőtt sertésszelet száraz, rágós és csak nem túl ízletes. Azonban egy az alul főtt sertésszelet veszélyes . Biztonsági okokból győződjön meg róla, hogy a sertésszelet belseje 145 Fahrenheit fokot ér el (via A Kitchn ).
Végül, mint a legtöbb hús esetében, engedje meg a sertésszeleteket pihenni tálalás előtt néhány percig. Néhány perc csak annyi kell, és a szünet lehetővé teszi a hús rostjainak ellazulását, így egy szaftosabb étel készül ( A Kitchn ).
