A valódi különbség a Bratwurst és a kolbász között

Összetevő Számológép

Kolbász egy vágódeszkán

A hús töltése valamilyen ehető hüvelybe már régóta létezik - valójában nagyon hosszú ideig, mert a különböző kultúrákból származó emberek több mint ezer éve ezt teszik a megmaradt húsmaradványok megőrzésének módjaként. a pazarlás megelőzése érdekében. A gyakorlat nem csak azokra az emberekre korlátozódik, akik meghatározott éghajlaton élnek, mert keményen kell dolgoznia, hogy olyan országot találjon a világ bármely pontján, amelyik nem saját kolbászt készített (via A lucfenyő eszik ).

Maga a „kolbász” kifejezés a latin „salsus” (vagy sózott) szóból származik, és mindenféle hús leírására szolgál, amelyet apróra vágnak és darálnak, konzerválószerrel (például sóval) kezelnek, majd belekerülnek. Több száz különféle kolbászt találhatunk a világ minden tájáról, amelyek mindegyike tükrözi azt a földrajzi régiót, amelyben készültek.

'Ha északról délre nézünk Európában, sokkal több szárított kolbászt talál a déli területen, Franciaország déli részén, Görögországban, Olaszországban, mert ott könnyebb szárítani a húst' - kolbászszakértő és szerző Gary Allen elmondja Atlas Obscura . - Észak felé haladva több friss vagy füstölt kolbász van nálad, mert hideg és nedves. Sok szalámit fog találni Olaszországban, nem fog sok brit szalámit találni.



A Bratwursts egy speciális kolbászfajta, amely Németországból származik

Bratwurst a grillen

Az egyik kolbászunk a bratwurst, amely az 1800-as években érkezett német bevándorlók útján érkezett Amerikába (via A lucfenyő eszik ). A régi országban a németek nem kevesebb, mint 50 fajtát számlálhatnak, amelyek mindegyike különböző méretű, különböző textúrájú, húsos töltelékkel és fűszerezéssel rendelkezik az ország különböző részeiről (via Német étel útmutató ). Alapvetően azonban a bratwurst egyszerűen egy adott típusú kolbász.

Közelebb a házhoz, a bratwurstokat általában sertés- és borjúhúsból készítik. Erősebb ízek, például gyömbér, szerecsendió, koriander és kömény nyilvánvalóak, és egyes esetekben tejszínt és tojást adnak a keverékhez (via A Kitchn ). És bár a bratwurstokat tetszés szerint élvezhetik, a bratwurst szerető wisconsini emberek esküszhetnek a kolbász sörben való párolásának módszerére, mielőtt a barbecue-ra dobnák őket egy utolsó kenetért (via Kingsford ).

Kalória Számológép