A káposzta sokféle főzési stílusban használható , de a káposztafajta számít, mivel mindegyiknek megvannak a saját tulajdonságai és erősségei, amelyek jobban működnek a különböző alkalmazásokban. Jó étvágyat szerint valójában csak négyféle káposzta létezik, amelyet ismernie kell; zöld káposzta, vörös káposzta, Napa káposzta , és a kelkáposzta. A zöld, a Napa és a kelkáposzta mind zöld színű, míg a vörös káposzta az egyetlen „piros” lehetőség a listájukon.
A lucfenyő azt javasolja, hogy keressen egy káposztát, amely méretének megfelelően nehéznek érzi magát a megvásárlásakor, kivéve a Napa káposztát. Noha nem akar olyan káposztát választani, amely súlyosan megsérült, a káposztafejeknek nem kell tökéletesnek lenniük, mivel a főzésre készen egyszerűen eltávolíthatják a foltos külső leveleket. Alapján Idő , a káposzta akár két hónapig is friss maradhat, ha megfelelően hűtőszekrényben, műanyagba csomagolva tárolják.
Hogyan lehet megkülönböztetni ezt a négy közös káposztafajtát
A Kitchn lemeríti mind a négy káposztát Bon Appetit káposzta-ismerős lista. Azt állítják, hogy a zöldkáposzta a legalapvetőbb, és valószínűleg az emberek képei, amikor meghallják a „káposzta” szót. A nyers, zöld káposzta enyhe és kissé borsos ízű, főzés közben megnyugszik. Azt javasolják, hogy nyers zöldkáposztát fogyasszanak vékonyan, szeletelve salátákban vagy sültekben, és vastag ékeket süssenek vagy grillezzenek.
burgonyából készült vodka
Érdekes, hogy a vörös káposzta felcserélhető a zöld káposztára a legtöbb receptben, amelyek egyszerűen „zöld káposztát” követelnek, mivel a kettő valójában nagyon hasonló ízű és formájú. A vöröskáposzta élénk árnyalata kellemes ételeket ad sok ételhez, de vigyázzon, ez a szín kiszivároghat, és elszínezheti az étel többi összetevőjét.
a legdrágább forró szósz
A napa káposzta, más néven kínai káposzta, inkább ovális alakú, mint vörös és zöld káposzta. A Napa káposzta gyengéd, fodros, sárga-zöld levelekkel és édesebb ízzel rendelkezik. A Kitchn javasolja a Napa káposzta használatát, ha enyhébb káposzta ízt keres, olyan ételekben főzve, mint gombóc vagy sült krumpli, és nyersen salátákban.
A felsorolt végső káposztatípus a kelkáposzta. Ez a káposzta hasonló alakú a vörös és zöld káposztához, de sokkal sötétebb, mélyzöld színű. Az íze enyhe, levelei kevésbé ropogósak, mint a többi káposztafajta. Emiatt kijelentik, hogy a kelkáposzta a legjobb, ha pörkölt vagy pörkölt.
