A jól főtt hash browns örökké szépség és öröm ... vagy legalábbis addig, amíg el nem kezd minden nyálas, pépes és durva lenni. Ha meg akarja győződni arról, hogy hashbarnáin a megfelelő mennyiségű világos arany ropogós kéreg van-e kívül, miközben belül sima, krémes és gyengéd marad, van egy titka, amelyet meg kell ismernie, mielőtt főz. Csakúgy, mint az ingatlanoknál, ahol minden a „helyszínről, helyről, helyről” szól, a tökéletes burgonyafőzés titka a szavak triójában is összefoglalható: „nedvesség, nedvesség, nedvesség”.
Mondd mi? Úgy tűnik, a burgonya körülbelül 80 százaléka víz, és ez a víz képes elárasztani és beszívni a hash barnáit, ha nem tesz valamit annak csökkentése érdekében. A hő és a víz végül is egyenlő a gőzzel, és a gőz a ropogósság ellentéte. Nem kell a burgonya tényleges dehidratálásáig mennie, mivel ettől a hash barnája inkább burgonya chips lesz, de némileg csökkentenie kell a víztartalmat azáltal, hogy részlegesen megfőzi az aprított burgonyát, mielőtt hash barnává változtatja. .
gabona narancslével
Hogyan kell főzni a burgonyát hash barnához
Otthon íze azt tanácsolja, hogy a felaprított burgonyát csomagoljon egy (tiszta) konyharuhába, és csavarja ki, mint a legrosszabb ellenség nyakát (nos, nem pontosan ezeket a szavakat használták). Bár ezzel sok vizesedést lehet elérni, még nem végzett. Vegyük a részben nedvesített burgonya reszeléket, és két percig tegyük be a mikrohullámú sütőbe, és íme! Az aprított spudjai mind készen állnak a serpenyőhöz.
gyorsétterem mexikói éttermek
Ha nincs mikrohullámú sütője - nos, akkor valószínűleg beszereznie kellene egyet! Sokkal sokoldalúbbak, mint gondolnád, és nem is annyira drágák. Mikrohullámú sütő hiányában azonban paradox módon eltávolíthatja a felesleges nedvességet úgy is, hogy vízbe meríti és két percig forralja. Ezt követően azonban valóban ki kell szorítania belőlük a fene, hogy az összes extra víz kijusson.
Mivel már részben megfőzte a hash barnáit, nem kell sokáig sütniük - oldalanként csak két percet kell zsírozott serpenyőben megtenni. Fogyassza őket, amíg frissek és forrók, és házi készítésű reggelit kap, amely sokkal jobb, mint bármelyik gyorsétterem hash barnák bármikor arra törekedhet.
