Amikor osztályos ebédidőre vágyik, és elszakad a szokásos steak- és salátarutintól, a homár nem gond. Néhány házi szakács számára azonban a homár kissé félelmetes összetevő lehet. Ha kihasználta a járvány okozta árcsökkenés a friss homárok esetében és békét kötöttek főzni élő homárokat a saját otthonodban több erő veled. De a gyenge szív számára még mindig megtalálható a rákfélék kielégülése a homár farkain keresztül, amelyek széles körben elérhetők az üzletekben és az interneten.
gonosz liget kemény almabor
Homár bárhol mondja a nagydobozos üzletek (mint Sam klubja ) tipikusan tüskés homár farkait értékesítik, amelyek Dél-Amerika meleg vizeiből származnak. Ezek a farkak olcsóbbak, mint a hideg vizes éghajlatúak, mint például a Maine, és kiválóak, ha költségvetésben vannak, de egyesek úgy vélik, hogy nem olyan ízletesek. Alapján Weathervane Seafoods , a Maine-ból online megrendelhető homárfarkak jobban ízlik, mint más fajták, mert a homárok hideg vízben lassabban nőnek, így lágyabb hús érhető el.
A legtöbb homárfarkat fagyasztva értékesítik. Hogy felolvasztsa őket, Seafood University azt javasolja, hogy egy éjszakára tegye a hűtőbe, vagy merítse hideg vízbe, vagy kb. 15 percenként cserélje a vizet - ez egy órán belül megolvasztja a fagyasztott homárfarkakat. Miután a homárfarkad megolvadt, az egyetlen feladatod az, hogy tökéletesen megfőzd őket. Alultáplálás és túlfőzés könnyű hibákat elkövetni a homár főzésénél . De a megfelelő technikákat figyelembe véve pillanatok alatt tökéletes homárfark lehet.
Homár farok grillezése a siker titka
A finom, tökéletesen főtt homár farokért ne keressen tovább, mint a kertjében található grill. Megdöbbentő, igaz? Azt gondolhatja, hogy az élő tűz hevessége túl sok lesz a finom homár húsához. De szerint Élelmiszer52 , a homárfarok főzése a grillen finom, vajas húst eredményez, és egy kis füst keveredik a homár természetes édességével - az ízek bonyolult összetettsége, amelyet egyszerűen nem lehet legyőzni. A tökéletes homárfarok főzéséhez a grillen ossza ketté a héjakat, kenje meg a húst olvasztott vajjal, és ízesítse sóval és borssal. Ezután grillezze a farok húsát lefelé magas hőfokon négy percig az első oldalon, majd fordítsa és grillezze további három-négy percig a második oldalon.
Használj hús hőmérő hogy biztosan megfőzzük a farkát. A USDA bár a kagylók számára 145 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletet ajánl Élelmiszer52 grillezési szakértője, Paula Disbrow és Homár bárhol esküszöm, hogy 135–140 fok Fahrenheit a homár édes foltja. Ne feledje, bármi, ami meghaladja a 145 fokot, és a homár húsa túlsült és rágós lesz. Ha túl messzire céloz ez a jel alatt, nyúlós és nem tetszik. Mennyire könnyű ez? Csak egy forró grill és nyolc perc az idő, és stílusosan étkezik. De mi van akkor, ha nincs grillje, és mégis egy könnyű, nyűgös homárfarkú vacsorára vágyik? Nem kell aggódni - a homár farok tökéletessége csak egy gőzös edénytől elérhető.
A homár farok gőzölése egyszerű
Ha nem rendelkezik grillsütővel, vagy egyszerűen nincs kedve felgyújtani, a legjobb megoldás a párolt homár farka. Ez a módszer egy pillanat alatt elkészül, és vizuális jelekkel is kiegészül, amikor a farok elkészült. Élelmiszer52 azt mondja, hogy a homárfarkakat tegye egy forrásban lévő víz fölé helyezett gőzös kosárba, és figyelje, hogy a héjak élénkpirosak legyenek, és a hús átlátszatlan legyen. Bizonyos esetekben ez akár négy perc alatt is megtörténhet, de általában legfeljebb tíz perc alatt. Ha nem biztos benne, akkor csak bontsa ki a húshőmérőt, és ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklete 145 ish.
legjobb gyorsétterem mexikói
Ezen a ponton a homár farkát hideg folyó víz alá dobhatja, hogy megállítsa a főzést és az ünnepet! A párolt homár farka érintetlen, természetesen édes homár ízt kínál, olvasztott vajjal és egy pelyhes tengerrel só , hivatalosan a homár farok luxus ölében állsz.
