A Chicago kutya a Windy City egyik alapvető gyorsétterme, és azon a városon kívül is népszerűvé vált, amelyre szintén elnevezték.
A chicagói kutya kissé egyszerűen indul, egy egész marhahúsú hot doggal, gyakran párolt, néha grillezett, de nem főtt (via Hot dog chicago stílus ). A fluky's, egy chicagói intézmény, amely 1929 óta szolgálja a hot dogokat, és nagy szerepet játszott a ma híressé vált öntetek kiválasztásában, azt tanácsolja, hogy kis mennyiségű vizet forraljanak fel, majd lassú tűzön tartsák. pont a kívánt hot dogok számát hozzá kell adni az edényhez, és fedetlenül kell főzni. Ezután a kutyát mákos zsemlébe teszik, majd feltétekkel zuhanyozzák.
A chicagói kutyák többségét a bécsi marhahús hot-dogjaival készítik, egyes becslések szerint a márka a városban gyártott chicagói kutyák négyötödét teszi ki. A bécsi marhahús hotdogjai egészen 1893-ig nyúlnak vissza, amikor a chicagói Columbian Exposition-on és a világkiállításon bemutatták őket (via a bécsi marhahús weboldala )
Mi megy bele egy chicagói stílusú kutyába?
A hagyományos chicagói kutya öntete: sárga mustár, zöld íz, apróra vágott hagyma, paradicsom szeletek, savanyúság, sportpaprika és zeller só. Bár úgy tűnhet, hogy minden, kivéve a konyhai mosogatót a hot doghoz, van egy feltét, amelyet soha nem látni egy chicagói kutyán, és az a ketchup .
A hagyományőrzők számos kikötést fogalmaztak meg az öntetek rendezésének módjáról: két ék paradicsomnak és két sportpaprikának kell lennie.
A hot dogon használt zöld élvezetet széles körben „neon” színűnek nevezik. Úgy néz ki, mint a Chicago folyó Szent Patrick napján, amikor zöldre festették (via Mentális fogselyem ). Az egyik elmélet az élénk színt egy élvezetgyártónak tulajdonítja, aki egy kis ételfestékkel pótolta némi természetesen egyenetlen színét. Kicsit nehéz kezű volt a zöld festékkel, de a hagyomány megmaradt (via Étkezés Chicago ).
A ravasz chicagói kutyagyártó úgy rendezi meg az önteteket, hogy a hot dog minden harapása tartalmazzon egy kis darabot minden egyes öntetből.
A Chicago kutya bevándorló gyökerekkel rendelkezik
Általános Fényképészeti Ügynökség / Getty Images Hogyan jött létre ez a chicagói főzet? Valószínűleg úgy tűnik, hogy valami köze volt a város korai bevándorló lakóihoz, akik Németországból származnak, ahol a kolbász uralkodik ( Thrillist ). A német bevándorlók a lakosság hatalmas részét tették ki, és az 1800-as évek végére a város egynegyede vagy Németországban született, vagy első generációs német bevándorló volt. Ráadásul a város mészárosainak mintegy 36 százaléka német volt. Az a német kolbászhagyomány, amelyet magukkal vittek az Egyesült Államokba, párosulva azzal a ténnyel, hogy Chicago híres volt a húscsomagoló iparáról, és olyan új technológiai újítások, mint a gőzüzemű húsdaráló, kolbászmárkák fejlődéséhez vezettek, a zsidó bevándorlók pedig a város bemutatta a teljes marhahúsú hot dogot, amely a chicagói kutya bázisául szolgál.
A legenda szerint az 1920-as években a város Maxwell Street környékén számos nemzetből érkező bevándorlók adtak otthont, és az utcán eladott hot dogok a hagyományos német mellett új önteteket kezdtek el fogyasztani: mustár és savanyúság .
A nagy depresszió szerepet játszik
A nagy depresszió bekövetkeztekor a fogyasztók a lehető legnagyobb durranást akarták megszerezni, és elkezdődött a hagyomány, hogy zöldségeket raktak a hot dogokra, hogy az utcai étel inkább teljes étel legyen. Az öntet és a zöldség legnépszerűbb kombinációját a Fluky's tette népszerűvé, és ez a chicagói kutya, amelyet ma ismerünk és szeretünk.
Miután véget ért a nagy gazdasági világválság, hotdogállások kezdtek felbukkanni Chicago körül, és a találmány, amelynek gyökerei szükségszerűek voltak, futótűzként terjedni kezdett. A városlakók akkor kezdtek el a külvárosba költözni, ha már megkerestek egy kis pénzt. Azok, akik a hot dog stand üzletben voltak, magukkal vitték a kutyákat, és a chicagói kutyát egyre több embernek mutatták be, amikor a chicagoiak elkezdtek csordogálni a városból és a környező területekre.
Noha nehéz lenne megbecsülni az évente eladott chicagói kutyák számát, elegendő azt mondani, hogy a chicagói O'Hare nemzetközi repülőtér az ország legnagyobb hotdog-kiskereskedője, kétmillió hotdogot árulnak el (és bizonyára közülük sok chicagói stílusú) évente, legyőzve minden Major League Baseball stadiont, beleértve a chicagói Wrigley pályát is (via Hot dog chicago stílus ).
