Az instant kávé ellentmondásos választás kávé rajongói, ahányan hamis vagy gyenge kávénak tekintik. Van azonban kényelmi tényezője, amelyet egyes vállalatok a magasabb kategóriájú kávék forgalmazására használtak, mint pl Starbucks . De mi a lényeges különbség az instant kávé és a teljes babból készült kávé között? És pontosan mit van instant kávé, egyébként?
Az instant kávé elkészítése gyorsabb, olcsóbb és könnyebb, mint a szokásos kávé. Úgy készül, hogy a port forró vízhez adják, hasonlóan az instant tea készítéséhez. Az instant kávé pörkölt, őrölt és főzött egész kávébabból készül. Ezután az összes vizet eltávolítják a főzött kávéból, így dehidratált kristályok maradnak. Amikor vizet ad hozzá ezekhez a kristályokhoz, az ismét kávévá válik (via HuffPost ).
Hogyan készül az instant kávé
Az instant kávé előállítása porlasztva szárítással vagy fagyasztva szárítással történik. A porlasztva szárítás olyan folyamat, amikor a folyékony kávé koncentrátumot finom ködként permetezzük forró levegőbe, körülbelül 480 Fahrenheit fokig. Amikor a kávé a földre ér, apró kristályokká szárad, mivel a víz elpárolog.
legjobb metró szendvics kombó
A fagyasztva szárítás valamivel jobban érintett. A kávét kivonattá főzzük, majd körülbelül 20 Fahrenheit fokon lehűtjük, amíg lényegében latyakos kávévá nem válik. A latyakos keveréket ezután öv, dob vagy tálca segítségével -40 Fahrenheit hőmérsékleten tovább hűtjük. Ennek eredményeként fagyasztott kávétáblákat képez, amelyeket aztán szemcsékre bontanak, és amelyeket szárító vákuumba juttatnak, ahol a jég elpárolog, és utána marad az instant kávé szemcséje.
Az instant kávé összehasonlítása a koffein osztályon
Kevesebb koffein van az instant kávéban, mint a szokásos, ami előny lehet azok számára, akik csökkenteni akarják fogyasztásukat. Egy csésze instant kávé 30 és 90 milligramm koffeint tartalmaz, szemben a szokásos kávéval, amely 70 és 140 mg között van.
Az instant kávé potenciális hátránya a kémiai összetétel. Akrilamidot tartalmaz, amely potenciálisan káros vegyi anyag képződik a kávébab pörkölésekor. Az instant kávé kétszer annyi vegyi anyagot tartalmazhat, mint a szokásos kávé. Magas szint fogyasztása esetén károsíthatja az idegrendszert és növelheti a rák kockázatát MSN ). A kávéban lévő akrilamid mennyisége azonban alacsonyabb, mint a kémhatásban bizonyított mennyiség tanulmányok .
Az instant kávé korai változatai
Justin Sullivan / Getty Images Az instant kávé első változatai 1771-ig nyúlnak vissza, Mark Pendergast szerint Az amerikai étel és ital oxfordi kísérője . Ez körülbelül 200 évvel azután történt, hogy a kávét bevezették Európába, és Nagy-Britannia szabadalmat adott egy „kávé vegyületre” John Dring számára ( Smithsonian Magazine ).
Aztán a 19. század végén egy glasgow-i cég feltalálta a Camp Coffee nevű terméket, amely folyékony „esszencia” volt vízből, cukorból, kávéeszenciából és cikóriából. Fogyasztói termékként a Camp Coffee egyik változata az 1800-as évek közepétől későig érte el a kiskereskedelmi piacot Nagy-Britanniában.
Az Egyesült Államokban a legkorábban felvett instant kávé a polgárháború idején történt, és a katonák olyan módszereket kerestek, hogy növeljék energiájukat, amelyeket szintén könnyű hordozni.
Az 1800-as évek közepén, San Franciscóban James Folger és fiai egy ismertebb kávé társaságot alapítottak. A Folger eladta az első őrölt babkonzervet, amelyet nem kellett otthon megpörkölni és őrölni, ami miatt a kávéfogyasztás meglehetősen megnehezítette a próbálkozást, hogy az aranyláz idején csalogassa a bányászokat.
Az instant kávé kereskedelemben elérhetővé válik
Drew Angerer / Getty Images A vállalat ezután az Egyesült Államok két legnépszerűbb kávémárkája közé került. A második a Maxwell House volt. Bár a második világháború után egyik vállalat sem vezetett be instant kávét, őrölt kávébab keverékeikkel utat nyitottak, amelyek jelentősen megkönnyítették a kávé készítését.
1906-ban Cyrus Blanke kávéport hozott a kiskereskedelmi piacra. 1910-ben egy George Washington nevű európai bevándorló (nem az egyik) finomított kávé kristályokat főzött kávéból és bevezette az Egyesült Államokban az első kereskedelmi instant kávét, amely aztán kényelme érdekében népszerűvé vált az első világháború alatt.
Az instant kávé következő jelentős javulása 1938-ban történt, amikor a Nestle piacra dobta a Nescafe-t. Úgy jött létre, hogy folyékony kávét permeteztek fűtött tornyokba. A maradványok kávévá váltak, ha rehidratálták. Ez még mindig az egyik legnépszerűbb instant kávé termék a piacon. 2012-ben a Nescafe az instant kávé piacának 74 százalékát tette ki.
a taco bell továbbra is reggelit szolgál fel
Az instant kávé megőrzi a rendszeres kávéval járó számos egészségügyi előnyét. Számos antioxidánst tartalmaz, potenciálisan még többet is, mint a szokásos kávé a főzési folyamat miatt (via Healthline ). Tanulmányok azt mutatják, hogy ez is hozzájárulhat javult agyműködés és fokozott anyagcsere . A kávéfogyasztóknál ritkábban alakulnak ki bizonyos neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer- és a Parkinson-kór, és kisebb a kockázata annak, hogy cukorbetegség és májbetegségek mint például a cirrhosis és a májrák.
Az instant kávé népszerűsége világszerte
Az instant kávé piaca világszerte - és Kínában exponenciálisan - bővül. Korábban Kínáról ismert volt, hogy évente fejenként körülbelül két csésze kávét ivott (más szóval, azt az összeget, amelyet a legtöbb ember ebéd előtt fogyaszt), és mára az instant kávé negyedik legnagyobb piaca, más néven ivásra kész (RTD) kávé.
Oroszország szintén feltörekvő kávépiac. Az instant kávé megfizethető belépési pont az italba, amelyet egész bab formájában drága lehet megvásárolni. A KTF kávéipar az Egyesült Királyságban gyökerezik, amely évtizedek óta fogyasztott instant kávét.
Akár szereted az instant kávét, akár nem van igazi kávé és mindenképpen kényelmesebb, mint a kávét főzni teljes babból.
