Ben Gabbe / Getty Images A köztévé nézői Lidia Bastianichot úgy ismerhetik, mint azt a játékos, uber-olasz nagymamát, akit első főzősorozata óta a képernyőn ábrázolt, Lidia olasz konyhája , 1998-ban debütált . De amellett, hogy bújós, aki szeret tésztát felverni és polenta neki öt unoka , A 74 éves Bastianich egy díjnyertes szakács, vendéglő és bestseller szakácskönyv író, meggyőző háttérrel, mint olasz bevándorló, aki nagyot alkotott az amerikai ételvilágban.
1947-ben született Isztriában, Olaszország északkeleti részén, amelyet a kommunista Jugoszlávia támadott meg a második világháború után (via A New York Times ), Bastianich kora gyermekkora nehéz körülmények között telt. Szerencsére 1958-ban Dwight D. Eisenhower amerikai elnök megnyitotta az országot a politikai menekültek előtt, és Bastianich családja végül emigrálni tudott, amint azt Ünnep . Ott, az Új Világban Bastianich új olasz életét tekintélyként kezdte felépíteni minden olasz étel felett.
Ki az a Lidia Bastianich?
Nicholas Hunt / Getty Images Manapság a szakács és szakácskönyv szerzője, Bastianich valószínűleg legismertebb a régóta futó köztévés főzősorozatairól, többek között Lidia családi asztala , Lidia mellett étkezni , és a legújabb sorozata, Lidia konyhája (a nyolcadik évad premierje 2020-ban volt). Műsorain, amelyek voltak Queens, N.Y. otthonában ragasztották fel sok éven át Bastianich otthonos ételeket főz, táplálja az olasz ételeket, mint pl krémes rizottó és sült penne . Mindeközben a családtagok, köztük Joe fia és idős anya, Erminia, aki nemrég elhunyt 100 éves korában ugorjon meg, hogy szál nyelvet forgasson, és nebbiolo poharakat kortyoljon.
De főzőműsorai mellett Bastianich 13 szakácskönyv és egy emlékirat szerzője, valamint New York és Kansas City éttermei szakácsa és tulajdonosa, ahogyan ő is megjegyezte. PBS bio . Ez a több kötőjelű étel-személyiség hosszú utat tett meg.
Lidia Bastianich eredete a kommunizmus árnyékában rejlik
Bloomberg / Getty Images Gyermekként az Isztriai-félszigeten - egy olyan területen, amelyet a második világháború végén átengedtek a kommunista Jugoszláviának - Bastianich egy ideig a kommunista uralom alatt az élet legrosszabbat kímélte Ünnep magazin. Emlékeztetett arra, hogy gyermekkorának nagy részét szeretett nagymamájánál töltötte, a haszonállatok és a kevés termény között. 'Én lennék a kis segítője, aki rohangálna, gyűjteném a tojásokat, hámoznám a borsót, kiszedem a burgonyát' - mondta Bastianich Ünnep 2017-ben.
De 1956-ban Bastianich szülei egyre nagyobb veszélyt érezhettek, mert úgy döntöttek, hogy a trieszti menekülttáborba menekülnek (via A New York Times ). Bastianich emlékszik, hogy mindazokat elvesztette, ami ismerős volt neki. - Szenvedést éreztem, hogy nem fogok találkozni a nagymamával - mondta a nő Ünnep . - Nem fogom látni a barátaimat. Nem fogom látni a kedvtelésből tartott kecskémet - bármi is legyen ebben a korban, ami aggasztja.
Új élet Amerikában - és az első étterem
Bloomberg / Getty Images Két próbálkozó év után a San Sabba nevű menekülttáborban (via Ünnep ), Bastianich családtagjai megkapták vízumukat, hogy Amerikába emigráljanak, és áttelepültek a Queens államba, Astoriába, ahol egy rokona élt, amint arról beszámoltak. A New York Times . Új, New York-i családi házában Bastianich minden este főzött vacsorát, míg apja igényes munkát végzett a Chevrolet szerelőjeként, édesanyja pedig az Evan Picone ruházati cégnél varrott.
Később Bastianich ösztöndíjjal beiratkozott a Hunter Főiskolára, de alig két évvel később abbahagyta az iskolát, hogy feleségül vegye új kedvesét, Felice-t, aki szintén Isztriaból emigrált. Szerint 1971-ben A napi étkezés , ketten nyitották meg az első Lidia számos éttermét: a Buonavia-t Forest Hills-ben, Queens-ben. Olyan sikeres lett, hogy a pár második helyet nyitott meg.
Több étterem és fontos tévés debütálás
Rob Kim / Getty Images Felice és Lidia Bastianich olasz viteldíja továbbra is sikeresnek bizonyult New Yorkban, ahol 1983-ban a pár megnyitotta Felidia-t az Upper East Side-on (via A napi étkezés ). Itt kiadós ételeket, például vadhús osso buccót kínáltak a vajas spaetzle felett, a New York Times felülvizsgálat.
Egyéb éttermek, beleértve a Színháznegyedet is Csőr , követték, és Bastianich hírnevet szerzett magáról, mint kitűnő szakács és bevándorló sikertörténet. 1993-ban a köztévé sztárja és tisztelt házi szakács Julia Child meghívta Bastianichet a sorozat vendégeivé Julia Child: Főzés főszakácsokkal ; a epizód , amelyen Bastianich „gombás rizottót és orecchiette tésztát brokkolival és kolbásszal” készített, később 1994 Emmy-díj .
Néhány évvel később a PBS felajánlotta Bastianichnak saját műsorát, Lidia olasz konyhája , és ő első szakácskönyv , Lidia olasz asztala , a műsor társaként jelent meg.
Lidia Bastianich folytatta ételbirodalmát Eatalyvel
Ben Hider / Getty Images 2010-ben Bastianich különféle televíziós, szakácskönyv- és éttermi projektjei sikereire építve Joe fiával, Mario Batali séfjével és Oscar Farinetti üzletemberrel közösen nyitotta meg Eataly első amerikai helyszínét, a terjeszkedő, 50 000 négyzetméteres konglomerátumot. olasz témájú éttermek és üzletek találhatók New York Flatiron kerületében. A vállalkozás azonnal sikeres volt, a helyiek és a turisták egyaránt friss tésztával, érlelt sajtokkal és finom borokkal töltötték meg bevásárló kosaraikat. 2010 októberében, alig néhány hónappal az Eataly megnyitása után, A New York Times „hatalmasan zsúfoltnak” nevezte a helyet. Ma vannak hét Eataly helyszín az egész országban .
Az Atlanti-óceán túlmutató nehéz származásától távol, Bastianich életet és karriert teremtett új partokon. Ételével pedig megismerte második otthona kultúráját. - Bevándorló vagyok - mondta GBH 2021 márciusában különlegességét népszerűsítve Lidia ünnepli Amerikát: tisztelgés az elsõ válaszolóknak . - Többet akartam tudni Amerikáról, arról, hogy mitől Amerika Amerika.
