Még akkor is, ha tojásbarát vagy, nem biztos, hogy túlságosan hajlandó egy frissen feltört tojást alaposan megnézni. Végül is a tojás sokkal ízletesebb, ha főzik. De ha valaha is alaposan szemügyre vette egy nyers tojást, és azon gondolkodott, mi az a kis fehér kötélhúr, amely a sárgájához van kötve, akkor nem vagy egyedül.
És mivel valószínűleg kíváncsi voltál, teljesen biztonságos enni, úgyhogy ezt tegyük ki előbb az útból.
Technikai szempontból, amit nézel, chalazának (via Extra Ropogós ) és a többes szám chalazae. Tekintettel arra a tényre, hogy úgy tűnik, hogy a tojás két részét összeköti, indokolt lehet, hogy a kis fehér húr a köldökzsinór eggy megfelelője (via Huffington Post ). De ez nem az. Mások feltételezték, hogy a csirke spermája vagy az embrió kezdete (via A Kitchn ). E fogalmak egyike sem helyes.
A főzetlen tojássárgája fehér húrjának története
Ha alaposan megnéz egy tojást, akkor a tojás két oldalán valóban két ilyen húrot fog látni. Fehérjéből készülnek, és célja a tojás közepén lévő sárgájának felfüggesztése, és annak megakadályozása, hogy a héj oldalához nyomódjon, vagy az egyik oldalra tolódjon. Egyszerűen a tojás beépített szerkezeti támasztórendszere, és nincs szükség eltávolításra.
De célt szolgálhatnak a fogyasztók számára is - ha elsősorban a chalazát veszi észre, ez azt jelenti, hogy a tojása valószínűleg friss, mivel a tojás öregedésével általában kevésbé észrevehetőek. Eltűnnek, amikor megfőzöd a tojást, és elfelejted, hogy valaha is ott voltak.
