Boldog új évet! Mi van már megint? Igen, nemcsak hat héttel később kaptunk esélyt az újrakezdésre január 1-jén és a holdújév átadására, hanem, mint kiderült, néhány kultúrák nagyon értelmesen döntenek úgy, hogy a Vernal Equinox-szal, vagyis tavasz első napjával kezdik a naptárukat. Alapján CNN Travel , Nowruz a perzsa újév, de nem csak Iránban ünneplik (az előbbi Perzsia , többé-kevésbé). Körülbelül 300 millió ember ünnepli az egész világon, olyan országokban, mint Afganisztán, Albánia, India, Kazahsztán, Törökország és Türkmenisztán, valamint az egész diaszpórában (természetesen az Egyesült Államokban is, mivel soha nem találkoztunk olyan diaszpórával, ahol nem találkoztunk) tetszik).
Mint minden más nagyobb ünnepnél (plusz a kiskorúak, csak a hétköznapok is), a legjobb az étel, és természetesen vannak különféle hagyományos ételek, amelyeket enni és élvezni kívánnak. Bizonyos egyéb ételek azonban szimbolikus célokat szolgálnak, és ezek az ételek szolgálnak a Nowruz Haft Sin asztal díszítésére.
A hét szimbolikus Haft Sin étel
Minden Haft Sin táblázatnak hét elemet kell tartalmaznia, mindegyik a perzsa „S” betűvel kezdődik: sabzeh, senjed, sib, látnok, samanu, serkeh és sumac. Alapján Hang , Sabzeh egy még mindig növekvő fű vagy hajtás, amely a megújulást és az újjászületést jelképezi. A Senjed szárított gyümölcs (lótusz gyümölcs, előnyben részesítve), amely a szeretetet képviseli, míg a testvér az alma az egészség és a szépség érdekében. A látnok fokhagyma, az öngondoskodásra és az orvostudományra utal, míg a szamanu, az egyetlen elkészített étel az asztalon, egy édes puding, amely a termékenységet és a gazdagságot szimbolizálja. Serkeh az ecet , és ez azt a türelmet és bölcsességet szimbolizálja, amelyet az öregedés (remélhetőleg) hoz. A szumacs, az utolsó tétel, perzsa fűszer, amelyet zúzott savanyú bogyókból készítenek. Piros színű, jelképezi a napfelkeltét és az új napot.
Noha mind a hét tétel kötelező minden Haft Sin asztalon, a táblázat tartalmazhat más, minden család számára különös jelentőségű elemeket is. Az irániak között néha szerepel a szeretett nemzeti bárd Hafez verseskönyve, míg a Korán a muszlimok asztalát díszítheti. Sokan felveszik az aranyhalat az új élet szimbólumaként - ironikus, hogy sok ilyen hal korán meghal, akár fogságban, akár azért, mert „vadonba” engedik őket, ahol nem képesek túlélni. Még Hassan Rouhani iráni elnök is ellenezte ezt a gyakorlatot, és úgy döntött, hogy narancssárga hal helyett narancsot használ (via BBC hírek ).
A nem túl szimbolikus, de ízletes hagyományos Nowruz csemegék
Míg a Haft Sin asztali tárgyak az asztalon maradnak, a Nowruz sok családi lakomát is jelent. NPR megemlít bizonyos, az ünnephez kapcsolódó különleges ételeket, köztük az iráni sabzi polo mahi, egy füstölt halból és gyógynövényes rizsből készült étel, amely Nazanin Boniadi színésznő kedvence, és kancsó , szárított mésszel, mentával és zellerrel ízesített marhapörkölt, rizsre tálalva.
Whats4Eats számos más népszerű Nowruz-ét említ: shirin vagy sékár póló, ami egyfajta édes rizs pilaf, dolmeh uszály, vagy töltött szőlőlevél, reshteh póló, egy étel Bárány tésztával és rizzsel, gyógynövényes omlettet hívtak kookoo sabzi, és sabzi polo ba mahi, élénkzöld rizs, amely színét friss fűszernövényekből kapja, és sült hal mellé szolgálják fel. A bőséges édes csemegék is részt vesznek az ünnepségekben, beleértve a pisztáciát és az úgynevezett mandulával tarkított rizspudingot doodh pak és egy sült, szirupba mártott péksüteményt hívtak m alai na khaja (keresztül NDTV Étel ). Nowruz utolsó napját (azokon a területeken, ahol az időjárás lehetővé teszi) egész napos kirándulásokkal vidékre látogatják, ahová az emberek tavaszi és nyári szezonban fogadnak - mi mással? Egy piknik !
