Annak ellenére, hogy a mikrohullámú sütőt úgy kezeljük, mint egy mindenki számára elérhető megoldást az egyetemisták, a gyerekek és az emberek számára, akik utálnak főzni, ennek a közös konyhai készüléknek több is van, mint egyszerűen beletapadni egy csésze instant ramenbe és megnyomni az indítást - ez , ha helyesen használja. Ha hiszed, ha nem, annak ellenére, hogy valószínűleg évtizedek óta nyomsz gombot ezen az állítólag „egyszerű” készüléken, még mindig nagyon jó esély van arra, hogy mindezt rosszul csinálod.
Pépesítve összegyűjtötte a mikrohullámú sütő hibás használatának néhány módját, a konyhai biztonsági katasztrófáktól, amelyek szennyeződést vagy robbanást okozhatnak, az egyszerű eljárásmódokig, amelyek sokkal jobban megkóstolhatják a mikrohullámú ételeit.
Görgessen tovább, hogy többet megtudjon a mikrohullámú sütő helyes használatáról, és meglepődhet, hogy mennyit nem tudott. Végül is a mikrohullámú sütő az egyik legkönnyebben kezelhető konyhai eszköz, de mégis így van bonyolultabb mint amilyennek látszik.
Csak a legmagasabb teljesítménybeállítást használja
Ez egy másik eset, amikor a mikrohullámú sütés bonyolultabb, mint gondolta. Könnyű csak betenni néhány hűtött ételt, ütni egyszerre, és nyomni megy, igaz? Mint kiderült, ugyanolyan fontos megváltoztatni a mikrohullámú sütő teljesítménybeállításait (vagy teljesítményét), mint a sütő hőmérsékletét.
Annak ellenére, hogy minden mikrohullámú sütő más, az általános ökölszabály az a legalacsonyabb (500 wattos és alacsonyabb) teljesítmény-beállítás használata egy ideiglenes dehidratátorhoz, például a gyógynövények kiszárításához. 500-800 watt esetén mikrohullámú sütőt használhat ételek sütéséhez vagy párolásához, a legmagasabb beállításokhoz pedig folyadékok, például tea vagy kávé, gyors felmelegítésére használhatja.
Nál nél alacsonyabb energia-beállítások , étele finoman és egyenletesen fog főzni, így olyan ételeket kap, amelyek jobban ízlik, mintha hagyományos sütőben főzték volna, nem pedig olyan ultramelegített maradékokat, amelyek ilyen nedves mikrohullámúak.
Négyzet alakú konténereket használ
Ez a tipp valószínűleg még a legkiválóbb mikrohullámú séfek számára is meglepő. Annak ellenére, hogy sok mikrohullámú sütőben használható tartály négyzet vagy téglalap alakú, a legjobb, ha ezeket elkerüli, és az ételt egy kerek edényben melegíti (vagy kanalazza rá egy mikrohullámú sütő számára biztonságos tányérra), hogy egyenletesen főtt ételeket kapjon.
Ha nem kerek edényekben melegít ételt, a sarkok hajlamosak sokkal gyorsabban felmelegedni, mint a középső részek, ami az étkezés egyes részeit túlfőzi. A GE Electronics szerint a tartályod sarkai négy irányból, az edény oldalai pedig három irányból fognak energiát felvenni, míg az edény közepe csak a felső és az alsó irányból.
a tojásfehérje rendelkezik-e fehérjével
Ha kerek edényt használ, akkor egyenletesebb a felülete, így a Tupperware vagy a lemez minden területe nagyjából egy időben melegszik. Műanyag információk .
Túl korán sózza meg az ételt
Az egyik legrosszabb mikrohullámú hiba, amelyet elkövethet, amely nem okoz kárt (de rossz ételminőséget okoz), az, hogy túl korán sózza meg az ételt. Alapján Műanyag információk
, az étel felületén lévő só vonzza a mikrohullámok által létrehozott hőt. Ha mikrohullámú sütés előtt sok sót szór az ételére, akkor valószínűleg az étel felső része kiszárad.
'A sómolekulák hajlamosak szétszakadni víz jelenlétében' - Swamy Anantheswaran, Penn állam élelmiszer-professzora mondott . 'A nátrium- és klórionok hőt hoznak létre azáltal, hogy ütköznek a gyorsan oszcilláló elektromágneses mezőben, így kevesebb mikrohullámú energia áll rendelkezésre az étel közepének melegítésére.'
Ehelyett bármilyen nyájas ételt sóval, borssal és egyebekkel kell ízesítenie utána rendesen felmelegíti az ételt. Így szép és nedves marad, de mégis megkapja a kívánt ízprofilt.
Bármilyen műanyag edényt használ
A műanyag ételtároló edények sokkal könnyebbé tehetik a mikrohullámú sütőt, de nem csak a mikrohullámú sütőbe tölthet semmilyen műanyag tálat. Kivéve, ha a konténere kifejezetten ezt mondja mikrohullámú , ne kockáztass. Egyes műanyag tartályok olyan vegyszereket tartalmaznak, mint a ftalátok és a biszfenol-A (BPA) - azok a vegyi anyagok, amelyek rugalmassá teszik a műanyagot - amelyek kimosódhatnak az ételbe, és hatással lehetnek a tesztoszteron és az ösztrogén szintjére, és károsíthatják a terhes nők magzatának fejlődését.
Ezeket az egészségügyi kockázatokat elkerülheti azzal, hogy főleg üveg vagy kerámia edényekben melegíti az ételeket, és kicseréli a mikrohullámú sütőben biztonságos edényeket, amelyek megkarcolódtak vagy elszíneződtek.
„[Ha egy edény megkarcolódik], egy bizonyos terület, amely nem érintkezik az élelmiszerekkel, érintkezésbe kerül az étellel, és az abban a tartályban esetlegesen több vegyi anyag az élelmiszerekbe vándorol” - Rolf Rolf Halden, a Környezetvédelmi Központ igazgatója Biztonság az Arizonai Állami Egyetem Biodesign Intézetében mondta Idő Magazin.
Az ételt műanyag borítással borítja
Természetesen senki nem akar marinara mártást szórni az egész mikrohullámú sütőbe, miközben felmelegíti maradék tészta, de vannak okosabb módszerek az élelmiszerek fedezésére mint műanyag csomagolást használni , mint egy nedves papírtörlő vagy mikrohullámú sütőben tárolható tárolóedény teteje (pattintott fedéllel). A nem mikrohullámú sütőben használható műanyag edényekhez hasonlóan a műanyag burkolat is tartalmazza azokat a csúnya ftalátokat, amelyek átmosódhatnak az ételbe, a műanyag burkolat alatt kialakuló páralecsapódásnak köszönhetően, Rolf Halden mondta Idő Magazin.
a homár élve főtt
Azonban a mikrohullámú műanyag csomagolások veszélyeit az élelmiszer-tudósok vitatják. Bár az USDA kijelenti hogy a mikrohullámú sütőben nem használható műanyag edényeket, például a kiszedő edényeket vagy a margarin kádakat, soha nem szabad mikrohullámú sütőben tartani, a kormányzati szervezet szerint a műanyag fóliát van mikrohullámú sütőben biztonságos, amennyiben az étel nem érinti a műanyag burkolatot. Az USDA azt is kijelenti, hogy a műanyag tárolózsákokat, a barna papírzacskókat, a műanyag élelmiszerbolt táskákat és az újságokat biztonsági okokból soha nem szabad mikrohullámú sütőbe helyezni.
Nem az ételével készíti el a megfelelő formát
Hevítettél már néhány percig egy tányér maradékot, hogy a tányér széle forró legyen, miközben az edény belseje jéghideg maradt? A mikrohullámú sütőben felhalmozódott maradványok felmelegítése és egy ehető étkezés befejezése olyan kockázatnak tűnhet, amelyet csak vállalni kell, de sok köze van ahhoz, hogy miként tányérozza le hideg maradványait, mielőtt bedugja őket a mikrohullámú sütőbe.
Alapján A Kitchn , hogy elkerülje maradékának rettegő jeges belsejét, rendezze el ételeit a gyűrű köré a tányér szélén. Minél nagyobb felületet vesz fel az étele a tányéron, annál egyenletesebben melegszik fel. Ha nem tudja körbe rendezni a maradékot, egyszerűen mozgassa a kisebb ételdarabokat befelé, a nagyobb darabokat pedig tartsa kívül, mivel a tányér külseje gyorsabban melegszik, mint a belső.
Nem kevered eleget
Nem egyféleképpen lehet az egyenetlenül felhevült maradékot elérni. Amellett, hogy a maradékot a tányér közepére magasan rakja, a legrosszabb dolog, amit tehet, amikor mikrohullámú ételeket készít, az az idő, amikor beüt a mikrohullámú sütőbe, és elmegy.
Alapján A Kitchn , a mikrohullámú ételek egyenletes mikrohullámú sütésének legjobb módja az időzítő beállítása egyperces sorozatfelvételre. Ezen egyperces törések között vegye ki az ételt és keverje össze, így az összes tartalma egyenletesen melegszik. Ha az ételt nem lehet keverni (például egy darab hús vagy egy szelet pizza), egyszerűen fordítsa át az ételt, vagy rendezze át úgy, hogy minden felület egyenletesen eltalálja. Mivel mikrohullámok működnek a vízmolekulák mozgatásával, bárhol is legyen nedves az edény, valószínűleg a leggyorsabban felmelegszik. Ezért, hacsak nem kevergeti az ételt, leveshez jut, amely forrázó forró húslevest, langyos (legjobb esetben is) csirkét és zöldségeket tartalmaz.
Felmelegíted a kimaradt ételt
Képeld ezt: Hatalmas ünnepi ételt eszel a családoddal, és az étel órák óta áll az asztalon. Az éjszaka végén becsomagolja a maradékot, és hűtőbe teszi, hogy másnap a mikrohullámú sütőben felmelegedjen. Ez ismerősen hangzik?
Sajnos az étel - akár a főtt étel - jelentős időtartamra (akár órákra, akár percekre) való elhagyása veszélybe sodorhatja káros baktériumokért, amelyek az ételedbe belekerülhetnek. Ha több mint két órán át hagyja el az ételt, fogékonnyá válik az ismert baktériumtípusokra Staphylococcus aureus - az ételmérgezés gyakori oka. A staph baktériumok szobahőmérsékletű környezetben növekednek a leggyorsabban, és a szennyezett ételek újramelegítése nem teszi őket biztonságossá, az Ohio Állami Egyetem szerint.
A probléma megelőzése érdekében egyszerűen tegye a hűtőbe maradványait azonnal, hogy az ünnep utáni étkezés ne legyen szennyezett.
Vízforralásra használod
Mindannyian tudjuk, hogy egy figyelt edény soha nem forr, de a mikrohullámú sütő használata legalább egy kicsit felgyorsítaná a folyamatot, igaz? Tulajdonképpen érdemes kétszer is elgondolkodnia a mikrohullámú sütőben való víz forralásán. Bár ritka, az FDA figyelmeztet az emberek a „túlmelegített vízről”, amikor a víz forrása meghaladja a forráspontját, de a forralásnak nincsenek jelei. Ez veszélyes, mert bármilyen zavar vagy hirtelen mozgás miatt a túlmelegedett víz hevesen kirobbanhat a tartályból, ami égési sérüléseket vagy súlyos sérüléseket okozhat.
Ezt a lehetséges veszélyt elkerülheti azzal, hogy bármilyen összetevőt hozzáad a vízhez, mielőtt a mikrohullámú sütőben felmelegítené (például instant kávé, cukor vagy teakeverék). Az extra összetevő lehetővé teszi a víz normális felmelegedését. Alternatív megoldásként felmelegítheti a kávét vagy teát anélkül, hogy hagyná elérni a forráspontot, és ezzel elkerülheti a túlhevített robbanásokat.
A húst kiolvasztja
A nyers hús kiolvasztása időigényes törekvés lehet. Azt gondolhatja, hogy a dolgok felgyorsítása a fagyasztott sertéskaraj mikrohullámú sütőbe való bedugásával megkönnyíti a folyamatot. De a fagyasztott hús ritkán melegszik egyenletesen a mikrohullámú sütőben, ami félig meleg és félig fagyasztott húsdarabot eredményez. Ezenkívül alapján A napi étkezés , a mikrohullámú sütőben a nyers hús felmelegítésével a hús textúrája gumiszerűvé válik, és az egyenetlen melegítés hatására a hús baktériumos szennyeződésre fogékony.
A hús kiolvasztásához a lehető legbiztonságosabb módon soha nem szabad mikrohullámú sütőben vagy szobahőmérsékleten kiolvasztani. Ehelyett az Egészségügyi Világszervezet szerint az ételeket hűtőszekrényben vagy hideg vízben kell kiolvasztani (miközben a mikrohullámú sütőt utolsó lehetőségként használja), és hogy az ételeket felolvasztás után azonnal főznie kell. A hús kiolvasztása hidegebb hőmérsékleten lelassítja a baktériumok szaporodását, alapján Az Abertay Egyetem professzora, Costas Stathopoulos.
Tűzveszélyt okoz anélkül, hogy tudna róla
A nyers fagyasztott hús mellett vannak olyan ételek, amelyeket soha nem szabad a mikrohullámú sütőbe tenni, mert valójában tűzveszélyt jelentenek. A leghíresebb mikrohullámú sütők közül a szőlő és a mazsola. A szőlő héja miatt a szőlő húsához csatlakozó bőr felmelegszik, elpárolog és plazma gömbbé válik. Ha mazsolával főz, Egy jó dolog azt javasolja, hogy melegítsen fel egy edény vizet, és öt percig áztassa a szőlőt vagy mazsolát, mielőtt hagyná lecsepegni.
rachael ray nettó értéke
Egyéb élelmiszerek, amelyeket soha nem szabad melegíteni a mikrohullámú sütőben, héjában tartalmazzák a nyers tojásokat. Csak keményen főzze a tojásait régimódi módon (tűzhelyen), hogy elkerülje a tojásrobbantást és a rendetlen mikrohullámú sütőt. A tojáshoz hasonlóan a meleg paprikának a mikrohullámú sütőben történő felmelegítése felrobbanhat vagy meggyulladhat. Amikor egy csípős paprika felmelegszik, a belül kapszaicin vegyszer a paprika permetéhez hasonló légi fegyverré válhat.
Nem tisztítasz eleget
Egy másik gyakori hiba, amelyet az emberek elkövetnek, amikor gyakran használják a mikrohullámú sütőt, az az, hogy csak akkor tisztítják a mikrohullámú sütőt, ha valami fröccsen, vagy amikor eszükbe jut. De alapján A Washington Post , havonta legalább egyszer tisztítania kell a mikrohullámú sütőt. Az NBC The Today Show című műsora mondja gyakrabban - körülbelül hetente egyszer - megtisztítani, hogy megszabaduljon az ételmaradékok maradványaitól. De a készülék belsejének egyszerű letörlése nem sokat segít a baktériumok elpusztításában.
A mikrohullámú sütő tisztításának legjobb módja az, ha mikrohullámú sütőben biztonságos csészét tölt meg vízzel, és több szelet citromot vagy evőkanál fehér ecetet ad hozzá. Ezután mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten néhány percig (legalább három percig), amíg a mikrohullámú sütő ablaka elpárologni kezd. Nyissa ki az ajtót, és törölje le a mikrohullámú sütőt nedves ruhával vagy papírtörlővel. Ne felejtse el tisztítani a kezelőt egy mikroszálas kendővel is.
