Probuxtor/Getty Images Rebecca Cherico
Ez egy dilemma, amelyet minden rozékedvelő túl jól ismer: szeretne elágazni és új kedvenceket találni, de nem tudja, hogyan találjon jó új bort. Sok rozé, amit szeretsz és megbízol ( Suttogó angyal , rád nézünk) elég magas áron jönnek a nyári napi ivászat. Vagy talán a helyi Aldi kifogyott a kedvenc olcsó rozéból.
Ha jó módot keres a rozéval való kísérletezésre anélkül, hogy megégne, a legegyszerűbb megközelítés is meglephet – határozottan nem az volt, amire számítottunk. Még jobb, hogy ez egy jól látható nyom: az alkoholtartalom. Borszakértő Jeffrey Schiller ezt a megközelítést ajánlja, és azt állítja, hogy Provence miatt működik. Dél-Franciaország a rozé történelmi kiválóságáról ismert, és a provence-i stílusú rozé alkoholtartalma nem haladja meg a 13%-ot. A világ más részein is kezd megragadni a rozé játék, és Schiller elmagyarázza, hogy a palackban lévő alkoholszint alapján lehet megállapítani, hogy egy bor ugyanilyen, ideális dél-francia módon készül-e. 13 éves kor alatt ugyanazokat a ragyogó, ropogós tulajdonságokat várhatja el szokásos rozéjában, bárhonnan származik a bor és bármilyen szőlőt használnak is.
Rózsaszín árnyalatai
Foxys Forest Manufacture/Shutterstock
Az egyik másik elterjedt módszernek, a színnek is van igazságalapja. Alapján Borbolondság , négy szőlőfajta adja a világ roséjának nagy részét: Grenache (Spanyolországban Garnacha), Pinot Noir, Sangiovese és Syrah. A legtöbb francia rozét Garnacha vagy Pinot Noir szőlőből készítik, így olyan rozét kapnak, amelynek színe sok a minőséggel társul: halvány rózsaszín, amelyet a Wine Folly a borszíntáblázatán „halvány lazacnak” minősít.
A rozé kiválasztásának másik fontos eleme a vintage – de ez különbözik attól, ahogyan valószínűleg egy jó üveg fehéret vagy pirosat választanál. Rozé bor fiatalon fogyasztják, és ez hozzátartozik a varázsához, ezért a legjobb, ha távol marad, amikor a rosé virágzik. Ha egy évjárat túllép a kisgyermekkoron (azaz több mint két évesen), valószínűleg nem ez az, amit keresel.
Rosés rosszul rappelt az Egyesült Államokban, de az amerikaiak kezdik felismerni a rózsaszín bor erősségeit, és a szokásos gyanúsítottakon túlmutató lehetőségeket fedeznek fel. Míg a rozékat könnyedségük miatt szeretik, még a rozéban is sokféle intenzitás létezik: az egyik legmeglepőbb, hogy a rozék még a vörösbort is kibírják. A francia Tavel rozé, amely a Rhone-völgy déli részéből származik, magasabb tanninszinttel és mély színnel rendelkezik. A Wine Folly a 'mélyrózsaszín' kategóriába sorolja, ami azt bizonyítja, hogy a jó rozénak nem kell halványnak lennie.
