Lunov Mykola/Shutterstock Tyler Bunton
Általában nem hibázhatsz zsíros, ropogós sült krumplival, megszórva sóval és ízes mártogatós szósszal. A klasszikus oldal azonban néha egy kicsit többet igényel, mint a jó öreg nátrium-kloridot. A fűszerezés és az olajkeverékek segíthetnek a finomságokon íze olyan, mint a gyorséttermi krumpli , de különösen egy összetevő teheti vissza a 'franciát' a sült krumpliba: a tárkony.
mi az 57 a heinz 57-ben
Elsőre meglepően hangozhat, de a fűszernövény egy fokkal feldobja a sült krumplit, és nem kell sok – csak annyi, hogy átadja ízletes illatát és ízét. A francia konyhában általánosan elterjedt aromás fűszernövényt sokféle receptben használják a fűszerkeverékektől a csirkehúsig, leveseken, tojásételeken, salátákon és máshol. Meleg, édes illatával és édesgyökérre vagy ánizsra emlékeztető ízével – valójában az ízért felelős vegyület, az esztragol az édesköményben és az ánizsban is megtalálható – a tárkony bonyolultabbá teszi a krumplit, amelyet nehéz elhelyezni. még nehezebb legyőzni.
A fűszernövény kifinomult ízt kölcsönözhet a krumplinak
Ayimages/Getty Images
Franciaországban egyedülálló, összetett íze és számtalan felhasználása miatt néha a 'füvek királyának' is emlegetik, a tárkony a hagyományos francia receptekben használt gyógynövény, mint pl. Béarnaise szósz , de ez nem jelenti azt, hogy nem tartozik a krumplihoz. A fűszernövényt beépítheti házi sütési receptjébe, ha a főtt krumplit só és apróra vágott friss vagy szárított tárkony keverékébe dobja. A kulcs az, hogy a tárkony egyenletesen oszlik el a sült krumpliban, így minden sült egy csipetnyi ízvilággal gazdagodik. A fagyasztott krumplit bisztróhoz méltó formába öntheti, ha sütőben, serpenyőben vagy légsütőben megsütötte tárkonnyal.
adam richman új show
Ha sült krumplihoz használja, ne feledje, hogy a tárkony íze koncentráltabb szárított formában, és a fűszernövény erőteljes íze azt kockáztatja, hogy egyes evőket elriaszt. Végül is a gyógynövényé a keserű ánizs íze az oka annak, hogy sokan utálják a fekete édesgyökeret , így nem biztos, hogy jó tanács a tárkonyos fogyasztásra – a kevesebb gyakran több. Ha továbbra is egy csipetnyi tárkonyra vágyik a krumpliba, de attól tart, hogy túlzásba viszi, egyes receptek tárkonyos sót vagy tárkonyos aioli-t írnak elő.
