Vannak olyan ételek, amelyekben mindannyian meglehetősen bízunk abban, hogy kiállnak a fagyasztóval. Túl sok húst vettél? Nincs mit - fagyassza be, amit nem későbbi igény. Kedvenc kenyere eladó? Töltse fel és dobja az extra cipók azonnal a fagyasztóban. De azt hiszem, van még néhány étel, amelyet nem fagyasz meg, aminek lennie kellene. Ahelyett, hogy hagyná ezeket az ételeket pazarolni, kezdje el tárolni a fagyasztóban egy esős (vagy nagyon elfoglalt) napra.
Hummus
A hummus az egyik kedvenc ételem, amit meg kell fagyasztani. A jó cucc nem olcsó, így amikor eladják, hajlamos vagyok sokkal többet vásárolni, mint amennyit meg tudok enni. Ha bolti árut fagyaszt, fagyassza le a lezárt edényben. Ha ez házi , csepegtessen némi olajat a tetejére, mielőtt légmentesen lezárt edényben lefagyasztaná. Olvadáskor mindkét változat kissé elválhat, de egy gyors keverés rendbe hozza a helyzetet.
Anthony Bourdain a srác fieriről
Főtt tészta
Mindannyian tudjuk, hogy mennyire könnyű annyi tésztát készíteni az egész utcára, amikor csak négytagú családnak főzöl, szóval jó dolog, ha lefagyasztjuk a megmaradt tésztát nem vagy képes használni. A tészta valamivel jobban megfagy, ha előzőleg al dente főznek, és mielőtt megfagyna, olívaolajjal csepegtetve elősegítheti, hogy ne olvassa össze.
Tojás
A jó hír az, hogy lefagyaszthatja a fel nem evett tojásait. A rossz hír azonban az, hogy egy kis munkát kell végeznie a megfelelő elvégzés érdekében. A tojások nem kerülhetnek a fagyasztóba miközben még mindig a kagylójukban vannak . A víz megfagyva tágul, vagyis a fagyott tojások megrepedhetnek. A repedt tojásokat baktériumok szennyezhetik.
Ehelyett feltörje a tojásokat és megverni őket keverni. Öntsük a keveréket egy jégkockatálcába, mindegyik szakaszban kb. 3 evőkanál keverékkel, majd töltsük át egy fagyasztótáskába későbbi használatra. A tojásfehérjét a tálcákban is lefagyaszthatják - ezúttal szakaszonként 2 evőkanál. Csak a tojássárgáját keverni kell egy kis sóval vagy cukorral, hogy állaguk ne legyen túl kocsonyás, amikor végül megolvadnak. A sárgáját 1 evőkanál adagban kell lefagyasztani.
Sajt
Míg van teljesen biztonságos a sajt fagyasztása , nem minden fajtánál működik - némi sajt lefagyasztása teszi száraz és omlós . Ez nem érinti annyira a feldolgozott, kemény vagy érlelt sajtokat, ezért nyugodtan dobja a fagyasztóba az ilyen típusú felesleget. A fagyasztott sajt a legjobb, ha főzésre használják, mivel az olvasztási folyamat semmissé teszi a fagyasztás hatásait.
Saláta zöldek
A saláta zöldek valahogy hajlamosak elég gyorsan pazarolni a hűtőben. A jó szándékod az élelmiszerboltban nem mindig ragaszkodik, ha otthon vagy egy szénhidráttal teli szekrénnyel. Értem. Fagyasztható azok a zöldek, amelyeket nem használ, de olvadáskor nem lesznek salátához méltók. Ehelyett fagyassza le a leveleket kis adagokban ( főtt vagy nyers ) és turmixokban használja őket, addig dobja a turmixgépbe, amíg még fagyasztottak.
Avokádó
Miután ezek az avokádók megérettek, körülbelül egy nap áll rendelkezésére arra, hogy felhasználja őket, mielőtt péppé válnának. Tehát mi történik, ha van egy maroknyi, amelyek egyszerre érnek? Hacsak nincs kedve óriási adag guacamole-hoz, a végén kioszthatja őket. Szerencsés neked, soha többé nem kell ezt tennie, mert ténylegesen lefagyaszthatja az avokádót . Az avokádó felének fagyasztásához csak felezzük meg, hámozzuk meg és magozzuk az avokádót, majd enyhén megkenjük citromlével a barnulás elkerülése érdekében. Végül nagyon szorosan csomagolja be őket műanyag csomagolásba. Az avokádót egy csepp citromlével is pépesítheti, és fagyasztótáskába helyezheti. Miután felolvasztották, valószínűleg nem lesz jó szeletelve enni, de kiválóak minden olyan receptben, amely pépes vagy darabolt avokádót kér.
Vaj
Hacsak nem sütési őrület közepette van, csak annyi vaj használható fel egyszerre. Tehát, ha van egy kis extra a kezedben, ne félj megfagyasztani. A legjobb eredmény elérése érdekében , fagyassza le abban a tartályban, amelybe bejött. Ha mégis kinyitották, fóliával vagy műanyaggal lezárhatja, és légmentesen lezárt edénybe helyezheti. A sós vaj akár kilenc hónapig is megfagy, ötig sózatlan.
Hasábburgonya
Mikor nézte utoljára a zacskó zsetonnal a lejárati dátumot? Meglepődhet, ha megtudja, hogy nem tartanak addig, amíg gondolja. Ahelyett, hogy elavult chipekkel végződne, tárolja az extrákat a fagyasztóban . Ha bontatlan zacskó van chipben, akkor az eredeti csomagolásában lefagyaszthatja őket. Ha a zacskókat már kinyitották, zárja le őket fagyasztózsákokba, és fedje le fóliával. Csak néhány órát vesz igénybe, amíg felolvad a konyhapulton, és meg is fogják íze ugyanolyan jó ahogy azokon a napokon vetted őket. Ez a tipp a kekszeknél is működik, így nincs szükség arra, hogy azok is pazaroljanak.
a legdrágább üveg vizet
Liszt
A liszt nem olyan stabil, mint néhány ember gondolni szereti. Valójában egyes fajták, például a teljes kiőrlésű gabonák, elég hamar avasodhatnak. Teljes kiőrlésű és mindenféle lisztet egyaránt fagyasztóban tárolható meghosszabbítják az eltarthatósági idejüket, majd felolvasztáskor a szokásos módon használják. Mielőtt elkezdené sütni, állítsa vissza a lisztet szobahőmérsékletre - a hideg liszttel történő főzés megváltoztathatja a sütemények konzisztenciáját.
barna cukor
Nem sokáig keményedik meg a barna cukor, amikor a kamrád polcán ül. Ha több van, mint amennyit gyorsan használ, csomagolja műanyag csomagolásba, majd zárja le egy fagyasztótáskába, vagy takarja le fóliával. Csodával határos módon lesz szép és puha ha egyszer kiolvasztja.
Csokoládé
Alapvetően szentségtörés a csokoládé eldobása, ezért ha van egy kis hazugsága, amelyet nem fog enni (nyilván ez történik az emberekkel?), Akkor tárolja a fagyasztóban, hogy megkapja, amikor szüksége van rá. Helyezze el az értékes csokoládé tönkremenetele nélkül légmentesen lezárt edényben hogy ne oxidálódjon, akkor indítsa ki a hűtőszekrényben - a hőmérsékleti sokk tönkreteheti a textúrát. Teljes 24 óra elteltével biztonságos a fagyasztóba helyezés, és hat hónaptól egy évig maradhat. Amikor készen áll az olvadásra, az egészet fordítva végezze, 24 órán át hűtőszekrényben tartva, mielőtt szobahőmérsékletre állítja.
Löncshús
Mindazok, akik barna zsákosok, nagyon boldogok vagytok. Mindannyian tudjuk, hogy a nyers marha és a csirke nagyszerű a fagyasztóban, de tudta, hogy az ebéd húsa is fagyasztható? Ha az ebédhúsod még mindig a csomagolásában van lezárva, akkor fagyasztókész állapotban van. Ha kinyitották, vagy nincs légmentesen lezárt edényben, zárja le egy fagyasztótáskába. Jó lesz legfeljebb két hónapig .
hogy valójában hotdogokat készítenek
Diófélék
Bevallom, nem mindig tudtam, hogy a dió elromolhat. De a szerencsétlen tapasztalatok arra tanítottak, hogy néhány hónap múlva kissé zamatos ízűek lesznek. Ők még mindig biztonságos , csak nem olyan ízletes. Szerencsére tárolhatja őket a fagyasztóban, és két évig megőrzik finom ízüket.
Marshmallows
Nincs olyan, mint a friss pillecukor. Sajnos ez a frissesség nem tart sokáig. Lehetséges, hogy ezt a puhaságot még egy kicsit megtartja, ha addig tárolja a fagyasztóban, amíg szüksége nem lesz rá. Bónusz - fagyasztott pillecukor könnyen vágható késsel. Aki valaha mályvacukrot használt egy Pinterest élelmiszer-kézműveshez, tudja, hogy ez nagy győzelem.
Most, hogy ismeri ezeket a trükköket, ideje lenne befektetni egy nagyobb fagyasztóba - vagy legalább elkezdeni készletezni a különféle ételeket.
Készlet
Saját készítés nagyszerű és hihetetlenül hasznos a főzés során, de nem tart sokáig a hűtőben. Fagyasztva azonban nagyon jól megőrzi. Elhelyezés jégkockatálcákba töltjük kényelmes készletforrást jelent, amely gyorsabban olvad, mint a fagyasztóban biztonságos zacskóban vagy tartályban fagyasztott készlet. A jégkockatálcák eltérőek, de mindegyik kocka körülbelül 1 uncia vagy 2 evőkanálnyi alapanyag lesz (mérje meg, amikor tölti őket, hogy ellenőrizze a saját tálcáját), ez megkönnyíti a receptek megfelelő arányának megszerzését. Csak győződjön meg róla, hogy vendégei tudják, hogy van-e készletük a jégtálcákban: semmi sem teszi tönkre a vodkát és a narancsot, mint a lassan olvadó csirkehúskockák.
Főtt rizs
Ez dilemma. Az előre csomagolt főtt rizs kényelmes, de drága. A nyers rizs olcsóbb, de gond nélkül kell főzni az egyszerű használat érdekében. A megoldás? Ha egy adag rizst főz, akkor a kiválasztott adagméretű fagyasztóban biztonságos zacskókba vagy tartályokba oszthatja, és készen áll a használatra a fagyasztóban. Általában a legjobb vékony, lapos rétegben lefagyasztva visszazárható táskában, és közvetlenül a fagyasztóból használható: a hűtőszekrényben történő felolvasztás gombásabb eredményt hozhat létre, mint egyszerűen fagyasztott mikrohullámú sütőben vagy főzőlapon melegíteni.
burger king rémálom hamburger
Csak pattintsa be a rizst és egy evőkanál vizet egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, és mikrohullámú sütőben tartsa kb. Egy percig, vagy melegítse egy serpenyőben alacsony lángon. A fagyasztott főtt rizs akkor is kiválóan működik, ha egyenesen mártásba vagy rakottba adják, vagy sült rizs alapjaként használják. Ez a technika az összes kedvenc főtt gabonával működik: árpa, farro, búzabogyó, rozs bogyó, köles, hajdina és még a quinoa is.
Süti tészta
Néha gyors sütikre van szüksége. Talán meglepetésvendégeket vagy családtagokat érez. Talán rossz napja volt vagy csak hirtelen sóvárgás. Ne elégedjen meg az bolti sütikkel, amikor csak teheti süti tészta bármikor kéznél a mélyhűtőben. Lehet, hogy még pár percet igénybe vesznek a sütőben, de ezt több, mint a gyors, friss sütik kényelme kompenzálja.
Az olyan vaskos sütikhez, mint a csokoládé chips, a legjobb, ha gömbökbe osztjuk őket, mielőtt lefagyasztanánk őket, és fagyasztótáskában tároljuk, majd annyit tegyünk be a sütőbe, amennyire szüksége van. A simább sütitészta érdekében viaszpapírba csomagolva tárolhatja. Ez a fajta tészta hajlamosabb lenni, ezért a legjobb, ha néhány órán át hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben, vagy csak kissé felmelegszik vágás előtt. Kivágott sütitészta a cukros sütikhez és hasonlókhoz egy korongba fagyasztható, mint a pite kérge, majd felengedhető éppen annyira, hogy formára vágják.
Szőlő
A szőlő csodálatos gyümölcs, és jól megfagy, ha hosszabb ideig akarja tartani. De a szőlő fagyasztása nem csak az eltarthatóságuk növelését jelenti. A fagyasztott szőlő önmagában a finom és frissítő nyári snack. Csak annyit kell tennie, hogy eltávolítja a szárakat és öblítse le a szőlőt, bedugja őket egy fagyasztózsákba, és amikor csak akarja, vegye ki.
A fagyasztott szőlő fogyasztása egészen más élmény, mint a nem fagyasztott szőlő, sokkal inkább, mint olyan kis popsicle fogyasztása, amely lassan ízlésesen olvad a szájába. Még jobb, hogy körülöttük bűntudatmentesek 100 kalória egy csésze . Egy egészséges nyári harapnivalóért nem lehet elmúlni a fagyasztott szőlőn. A mag nélküli szőlő talán a legjobban működik, de a vetőmagfajtákkal sincs semmi baj. Vannak, akik fagyasztás előtt még cukrot vagy édesítőszert adnak a szőlőhöz, de sok fajta tökéletesen édes.
A fagyasztott szőlőtermékekről szólva tárolhat is maradék bor a jégkocka tálcáiban szósz vagy pörkölt készítéséhez, vagy akár gyors és egyszerű sangriához vagy borpofához. Csak ne keverje össze a fagyasztott készleteivel.
