Mackenzie Ryan / Mashed Van-e még impozánsabb ünnepi központ, mint egy mázas sonka? Ez a gyönyörű sült ananász a gyűrűknek és a maraschino meggyeknek retro varázsa van, és minden bizonnyal jól megöregedtek. Az édes és füstös ízű mázas ananász sonka továbbra is amerikai kedvenc.
'Ez határozottan egy retró recept, de egyben szabvány a déli országokban, ahol az ananászokat használták (és használják még mindig) a vendéglátás jeleként' - magyarázza a recept fejlesztője, Mackenzie Ryan Élelmiszer arany felett . - Úgy vélem, hogy a történelem megfelel az ünnepek szellemének.
Ez a recept elég sok sonkát készít, és bár Ryan megjegyzi, hogy 'a máz legnagyobb hatására mindenképpen melegen akarja enni', ez nem azt jelenti, hogy nem élvezheti a hideg maradékot sem. - Remekül működik rántottába vágva, szendvicsen vagy burgonyával keverve vacsorára - folytatja Ryan. Akárhogy is szeleteled, biztosan lenyűgözni fogja.
Gyűjtse össze az üvegezett ananász sonka hozzávalóit
Mackenzie Ryan / Mashed Az üvegezett ananász sonka recept összetevőinek listája nem hosszú: csak egy kombináció barna cukor , Dijoni mustár, csirkehús és szegfűszeg a mázhoz, valamint egy doboz ananászgyűrű, néhány maraschino cseresznye , és természetesen maga a sonka. Előzetesen főtt sonkával fog kezdeni, de hogy vágatlan vagy spirálos vágást választ, csak rajtad múlik.
japán étel Amerikában
'Szeretem a spirálvágást, mert később eltávolítja a munka egy részét, de az egész vágatlan sonkát könnyebb bedugni az ananászgyűrűkbe' - magyarázza Ryan. 'Ha spirálszeletelt sonkát használ, akkor a fogpiszkálót kissé körbeforgatja, hogy a sonkába tapadjon.'
Megjegyzi azt is, hogy a máz, bár az ananászlének és a barna cukornak köszönhetően már édes, még édesebbé tehető, ha egy kicsit több ananászlevet szív be a csirkehúsba, vagy hozzáad egy extra ¼ csésze barna cukrot.
Készítsük el a mázas ananász sonka mázát
Mackenzie Ryan / Mashed A mázas ananász sonka elkészítésének megkezdéséhez először előmelegítse a sütőt 325 Fahrenheit fokig. Amíg felmelegszik, fordítsa figyelmét a mázra. Egyszerűen keverje össze a barnacukrot, a mustárt, a szegfűszeget és a csirkehúst egy lábosban, ananászlét adva hozzá az ananászgyűrűk dobozából. (Ryan szerint a legtöbb kannából pontosan az a 1 csésze lé származik, amire szüksége lesz.) Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor megolvad, majd tegyük félre, amíg készen áll a sonkára.
Amellett, hogy még több ananászlével édesíti a mázat, más ízekkel is elkápráztathatja ezt a mázat. - Mehet számos fűszerrel, hogy adjon neki némi oompot. Egy lövés bourbon, egy teáskanál őrölt kardamom, egy evőkanál narancs héja, egy teáskanál cayenne vagy paprika, még egy kis friss rozmaring is a tetejére szórva - javasolja Ryan.
Hozzáadjuk az ananászt és a meggyet a mázas ananász sonkához
Mackenzie Ryan / Mashed Az elkészített mázzal itt az ideje, hogy díszítse a sonkát. Helyezze egy pörkölőtartóra egy serpenyőben, és fogpiszkálóval rögzítse az ananász karikákat és a maraschino cseresznyét. Ryan azt javasolja, hogy fentről lefelé dolgozzon, megtakarítva minden gyűrűt, amely az aljára törik, ahol könnyebben elrejthetőek. Csepegtesse le a sonkát a mázzal, fedje le szorosan fóliával, majd ideje sütni.
Süssük meg a mázas ananász sonkát
Mackenzie Ryan / Mashed Süsse a sonkát egy órán át, ekkor készen áll a sütésre a serpenyő aljára csöpögött levekkel. Szórja bőségesen a sonkára, majd fedje le még egyszer fóliával, hogy megakadályozza az égést. Süssünk még 60-90 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 140 Fahrenheit fokot, 30 percenként pedig még több ízt kapunk.
Amikor a sonka közepén forró, vegye ki a sütőből, és még egyszer utálja meg. Ezt Ryan elmagyarázza, hogy „amint a sonka kijön a sütőből”. Hozzáteszi: 'Amint a máz lehűl, kissé megkeményedik, ezért a legjobb, ha szuper meleg.'
Hagyja a sonkát 15 percig ülni, mielőtt eltávolítja a fogpiszkálót, felszeleteli és tálalja burgonyával, sült sárgarépa , vagy egy tavaszi borsó saláta.
Mázas ananász sonka 202 nyomtatás kitöltése Édes és füstös ízével büszkélkedve a mázas ananász sonka továbbra is az ünnep kedvence, és receptünk örömében megöntözi a száját. Előkészítési idő 10 perc Főzési idő 2,5 óra 10 adag 10 adag
Teljes idő: 2,67 óra Hozzávalók- 1 előkészített sonka (kb. 8 font)
- 1 csésze barna cukor
- 1 evőkanál sima dijoni mustár
- ½ csésze csirkehús
- csipet szegfűszeg
- 20 uncia ananászgyűrű doboz lében + 1 csésze lé dobozból
- maraschino cseresznye
- Melegítse elő a sütőt 325 Fahrenheit fokig. Egy kis serpenyőben, alacsony lángon, keverj össze 1 csésze barna cukrot, 1 evőkanál sima dijoni mustárt, egy csipet szegfűszeget, ½ csésze csirkehúst és 1 csésze ananászlevet (a kannából). Addig főzzük, amíg a cukor meg nem olvad. Ezután tegye félre.
- Helyezze a sonkát egy serpenyőbe egy serpenyőben, és fogpiszkálóval rögzítse az ananász karikákat és a maraschino meggyeket a sonkához. Öntsük a mázat a sonkára, majd szorosan fedjük le alufóliával.
- Egy órán keresztül főzzük a sonkát, majd vegyük ki a sütőből. A sonkát megkenjük a levekkel, majd az égés elkerülése érdekében fedjük le alufóliával. Tegye vissza a sonkát a sütőbe, és főzze további 60–90 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 140 Fahrenheit fokot. Baste 30 percenként extra íz.
- Vegye ki a sonkát a sütőből, és ismét sütje. Hagyja 15 percig ülni, mielőtt eltávolítja a fogpiszkálót, felszeleteli és tálalja.
| Kalória adagonként | 758 |
| Összes zsír | 37,6 g |
| Telített zsír | 12,5 g |
| Transzzsír | 0,0 g |
| Koleszterin | 214,5 mg |
| Összes szénhidrát | 41,4 g |
| Élelmi rost | 0,5 g |
| Összes cukor | 23,9 g |
| Nátrium | 3,809,3 mg |
| Fehérje | 60,5 g |
