OlgaBombologna/Shutterstock Ryan Hayward
Azokban az időkben, amikor megsüti kedvenc édességét, és megtudja, hogy kifogyott a tojásból – vagy csak belefáradt abba, hogy nevetséges árat fizessen egy kartonért vagy lakásért –, hasznos lehet egy tartalék terv. Ha a tojásmentes helyettesítőre gondolsz, akkor ez tökéletes, ha nehéz helyzetben vagy. A rengeteg lehetőség miatt döntő fontosságú tudni, hogy mely tojás nélküli összetevők érik el a legfinomabb eredményeket a következő étkezésnél.
Ha a tojás helyett a rántáshoz vagy máshoz szeretné használni, használhatja a morzsolt keményítőt tofu , ízesítve a választott fűszerekkel, vagy akár meleg víz keverékével és lenmag . A növényi olaj, a szódabikarbóna és a víz kombinációja ideális csere a tojáshoz muffinban vagy kenyérben. Még a sima almaszósz is tökéletes kötőanyag lesz a következő receptedben.
De mi van, ha kihívás elé állítaná az édes és sima puding elkészítését tojás nélkül? Ha a hagyományos tojás-tejszín receptet használod, a pudingkészítés során úgy vezeted a tűzhely hőmérsékletét, mint egy zenekart vezető mester. Szerencsére a folyamatos tojáshabverést és a hőkiegyenlítést leszámítva továbbra is krémes eredményt lehet elérni tofuval.
A tofu vagy az instant mix segíthet tökéletes tojásmentes puding elkészítésében
Tatiana Foxy/Shutterstock
A tökéletes tojásmentességért tejsodó amely ideális tésztakrémként is szolgálhat, néhány lehetőséget meg kell fontolnia. Ha vegán alternatívát keresel, akkor megfelelő mennyiségű selymes tofut tehetsz a pudingos keverékedbe, hogy megállja a helyét a felvert tojás. Ügyelnie kell azonban arra, hogy a tofut alaposan felverje, nehogy darabok maradjanak, különben ezek a tofudarabkák megmaradnak, és elveszik a desszert krémes végeredményét.
Egy másik módszer a puding készítésére, amely a gondos tojáskeverési folyamatot is kiveszi az egyenletből, az instant pudingkeverék használata tojás helyett. Az instant puding selymesen édes alternatívája a felvert tojás használatának a következő pudingreceptedben. Ennek a terméknek az egyik fő előnye a keverékben található módosított keményítő összetevő. A dobozostól eltérően kukoricakeményítő , mellyel meleg levesek vagy mártások sűríthetők, hideg folyadékokban használva hajlamos lesüllyedni, megdermedni. Az instant pudingkeverék azonban gyorsan besűrítheti a keveréket hidegebb hőmérsékleten. Csak adjuk hozzá a csomagot a tejjel, a cukorral és a vaníliakivonattal együtt, hogy gyönyörűen sima, sütésmentes pudingot kapjunk, amely önmagában, rétegenként is fogyasztható. Tiramisu vagy apróságok, vagy krémfelfújások töltelékeként.
