A kemény perec sok amerikai elfogyasztására alkalmas snack. 2020-ban ennek az iparnak a márkái nőttek 1,33 milliárd dollár . A ropogós perec szükségszerű találmány volt. Az 1800-as évek végén a pennsylvaniai Julitz Sturgis nevű pék Lititzben (Pennsylvania) megállapította, hogy puha perecének nem volt hosszú az eltarthatósága, gyakran elapadt. Tehát Sturgis kifejlesztett egy új receptet, amely ropogós perecet eredményezett. Ma a kemény perecek 80 százaléka még mindig Pennsylvaniában készül (via Történelem ).
De ez a sós snack nem annyira egészséges, mint gondolnád. Egy uncia kemény perec körülbelül 109 kalóriát, majdnem 23 gramm szénhidrátot és az ajánlott napi nátrium 23,4 százalékát tartalmazza ( Healthline ). Első pillantásra ez mind jónak és jónak tűnhet, de annyi köze van az adagok méretéhez, és a kutatások kimutatták, hogy nem vagyunk túl jók az uncia szemében. Fordítás: Túl sokat eszünk. Valójában egy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy 10 százalékkal alábecsüljük az élelmiszer-fogyasztásunkat.
A perecben sok a só és kevés a rost
Tudta, hogy egy uncia burgonya chips körülbelül 150 milligramm nátriumot tartalmaz, de a perecnek ennek több mint kétszerese van, óránként 380 milligramm / óra ( Richmond Times Dispatch )? Mint Healthline megjegyzi, hogy a túlzott sófogyasztás magas vérnyomást eredményezhet, ami akár 30 százalékkal is növelheti halálát. A kemény perec csupán 1 gramm rostot tartalmaz. Bár egy kicsit jobb, mint a semmi, mindenképpen léteznek egészségesebb, több rostot tartalmazó snack-alternatívák.
Ezenkívül a legtöbb perecet fehér liszttel és más módon készítik Healthline rámutat, hogy magas a glikémiás indexük (GI). A GI méri, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint, amikor megemészt egy ételt. A perecek GI-je 80. Ezt magas GI-nek tekintik, és mi érdekel, mert a magasabb GI-vel rendelkező rendszeres ételek fogyasztása nagyobb eséllyel kapcsolódik a 2-es típusú cukorbetegség diagnosztizálásához.
Szóval, mit csinálsz, ha szereted ezeket zabálni? A napi étkezés azt javasolja, hogy próbálja ki a teljes kiőrlésű, alacsony sótartalmú vagy sótlan változatokat.
