Ezeket a finom, ízes és fűszeres kolbászokat gyakran összekeverik. Mielőtt feltételeznénk, hogy az egyik helyettesíthető egy másikkal, közelebbről megvizsgáljuk a chorizo és a linguiça közötti valódi különbségeket.
Nem csoda, hogy az emberek összezavarodnak chorizo: Háromféle közül lehet választani! Közös bennük, hogy mind sertéshúsból készülnek, és a bőséges fűszerkeverékeknek köszönhetően sok ízzel bír. Alapján Hatalmas , A spanyol chorizo vörös, füstöléssel kovácsolt kolbász, fokhagymával és egész sok paprikával ízesítve. Valójában, Leite's Culinary megtudta, hogy a paprika a spanyol chorizo 20 tömegszázalékát teheti ki. Otthon íze osztja, hogy szeletelhető és fogyasztható úgy, ahogy van, vagy előbb enyhén főzhető.
Mexikói chorizo, ahogy leírta A lucfenyő eszik , nyers, őrölt kolbász, ezért étkezés előtt meg kell főzni. Noha a mexikói chorizo-t héjban lehet értékesíteni, a húst főzés előtt eltávolítják belőlük. Leite's Culinary osztja, hogy a mexikói chorizo ízét elsősorban a fokhagymából és a chilis porból kapja. Hatalmas megjegyzi, hogy a mexikói chorizo gyakran fűszeres.
Aztán ott van a chouriço Portugáliából. - nak adott interjúban Sara Moulton, Portugália étele szerző, Jean Anderson osztja, hogy a chouriço nagyon hasonlít a spanyol chorizóra, hasonló, mélyvörös árnyalattal. Nagyon lédús, tele van fokhagymával és paprikával. Anderson szerint a chouriçók népszerűek a lisszaboni éttermekben, és az étkezők gyakran flambé stílusban főzik őket közvetlenül az asztaluknál.
Mi különbözteti meg a kolbászt a chorizótól
A jó hír az, hogy a chorizo-val ellentétben csak egy linguiça létezik. On the Gas osztja ezt a szót nyelv a portugál nyelv. Emiatt gyakran feltételezik, hogy a linguiça disznónyelvvel készül, de a név valójában a kolbász hosszú és karcsú alakjára utal.
Kolbász nagyon hasonlít a chouriçóra. Ez egy disznótoros kolbász, amelynek ízét sok fokhagyma és füstkötés adja. Paprikás, mint a spanyol chorizo, de általában enyhébb íze van. Tartalmazhat olyan fűszereket, mint az oregánó és a kömény, valamint egy ecetes pácolási stádiumot, mielőtt a bélbe kerül, vagy utána. A hagyományos ételek linguiçával tartalmazzák a hatalmas franceshina szendvicset, egy ehhez hasonló portugál kenyeret Leite's Culinary, és egy kiadós hash, amelyet megosztott On the Gas.
Ha korábban összetévesztetted a linguiça és a chouriço között, akkor nem vagy egyedül. Gáspár , ismert a portugál kolbászáról, megjegyzi, hogy chouriço-jának ugyanazt a hús- és fűszerkeveréket használja, mint a linguiça-jának, de 'inkább rúg'. Egy másik cég, Mello's Finest, szerint a különbség az, hogy a chouriço marhahúsból készül - azonban Leite's Culinary állítja, hogy mindkét kolbász hagyományosan sertéshéjjal készül. A több száz családi recept mindkét kolbászra, amelyet generációk óta adtak át, és valószínűleg a vita (és zavartság) még évekig folytatódik.
