Sokunkat megtanítottak kétszer gondolkodni, amikor meglátunk egy terméket, amely felsorol egy hozzávaló különös névvel. De mi van akkor, ha ez az összetevő megjelenik a megvásárolt termékek többségében? Látjuk, hogy a xantángumi a címkéken fel van tüntetve a joghurttól a barbecue szószig, a samponig, a gluténmentes ételekig és még a WC-tál tisztítóig is (via Healthline ). Szóval, mi a világban a xantángumi, és ennünk kellene?
A xantángumi egy cukor, amelyet baktériumok erjesztenek Healthline . Az eredmény egy por, amelyet tetszőleges számú folyadékhoz (étkezési vagy egyéb) hozzáadnak annak megvastagodása vagy stabilizálása érdekében. A xantán-gumit annyi termékben találja meg, mert ha nem ott dolgozik sűrűsítő varázslatán, akkor a legtöbb dolog vizes rendetlenséget okoz, vagy nem köt össze. Például a xantángumi helyettesíti a glutént a gluténmentes pékségekben. Enélkül maradna egy halom morzsa (via A lucfenyő eszik ).
Tudta, hogy egy nő felfedezte a xantángumit?
Nem gyakran elég, hogy a női tudósok megveregetik a felfedezéseiket. Alapján UNESCO , a világ kutatóinak csupán 30 százaléka nő. Az 1950-es években azonban az Allene Rosaline Jeanes nevű vegyész hírnevet szerzett az Országos Mezőgazdasági Hasznosítási Kutatóközpontban, a USDA .
A xantángumi kifejlesztése mellett Jeanes létrehozta a módját a dextrán tömeges előállításának, amely egy olyan polimer, amelyet súlyos traumák esetén fel lehet használni a vérmennyiség növelésére. A dextránnal kapcsolatos munkája számtalan életet segített megmenteni a koreai háború alatt, és számos elismerést kapott az USDA szerint. Jeanes nevét 1961-ben a xantángumi hivatalos szabadalmának elsődleges feltalálójaként tüntették fel, és a kereskedelmi felhasználás az 1960-as években indult el. IP Watchdog .
A xantángumi biztonságos enni?
Bár a xantángumi eredete lenyűgöző lehet, megkapjuk. Van egy csomó élelmiszer-adalékok nyomon követni, és nehéz megjegyezni, hogy melyik jó és melyik rossz. Szerencsére a xantángumi meglehetősen ártalmatlan, sőt, bizonyos egészségügyi előnyökkel is járhat Healthline . Például tanulmányok azt mutatják, hogy a xantángumi segíthet csökkenteni a vércukorszintet, mivel ez oldható rost. Emellett növelheti a teltségérzetet, és nagyobb dózisokkal csökkentheti a koleszterinszintet.
A másik oldalon a nagy adag xantángumi elfogyasztása emésztési problémákról számolhat be. Alapján Önmagában feltört , ezek a tünetek közé tartozik a hashajtó hatás, a puffadás és a puffadás. A kukoricára allergiásoknak szükségük lehet a xantángumi elkerülésére is A lucfenyő eszik . Összességében úgy tűnik, hogy a xantángumi biztonságos, ha termékekben fogyasztják. Hacsak nem allergiás vagy más módon kerüli a xantángumi egyik összetevőjét, amelyet általában kukoricával, szójával vagy búzával állítanak elő, a LifeSavvy , nincs nagy oka annak megkeresésére vagy elkerülésére.
cracker hordó vasárnap különleges
Vannak-e egészségügyi előnyök a xantángumi fogyasztásával kapcsolatban?
A xantángumi fő célja egy folyadék sűrítése, például salátaöntet, fogkrém és joghurt. Amikor elkezdünk gondolkodni az egészségügyi előnyökön, ne feledje az összetevő sűrűsödését. Alapján Tény Dr. , a xantángumi legfőbb előnye a vércukorszint emelkedése. Viszkózus tulajdonságai miatt a xantángumi segíthet lassítani a cukor áramlását a véráramba.
A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a xantángumi elősegíti a stroke-os betegek könnyebb nyelését, a rákos daganatok pedig lassítják növekedésüket Tény Dr. . Nyálpótlóként és a bél rendszerességének javítására is alkalmazták. Ezek az egészségügyi hatások azonban nem valószínű, hogy a mindennapi termékekben található kis mennyiségből származnak. A fent említett vizsgálatokat mintacsoportokon vagy a rákos vizsgálat esetében egereken végezték, és nagyobb dózisú xantángumit tartalmaznak ( Nos + jó ).
Vannak-e alternatívák a xantángumi számára?
Akár káros hatásokat tapasztal a xantángumi, akár csak nincs ilyen a házban, de van egy receptje, amely ezt előírja, vannak olyan helyettesítők, amelyek a xantángumihoz hasonló sűrítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Healthline . Kipróbálhatja a psyllium héját, a chia magot (vízzel), az őrölt lenmagot (vízzel), ízesítetlen zselatint, agar agart, guar gumit, konjac port, tojásfehérjét vagy kukoricakeményítőt.
Ne feledje, hogy az egyéni étrendi követelményektől függően ezek a helyettesítők némelyike nem biztos, hogy megfelel az Ön számára - például a tojás nem megfelelő, ha vegán étrendet követ. Hallgassa meg saját testét, és használja az Ön számára legmegfelelőbb összetevőket.
