LY fotós/Shutterstock Ryan Hayward
Ha Ön azon emberek közé tartozik, akik egyszerűen nem tudnak segíteni, amikor vásárolnak a helyi termelői piac vagy élelmiszerboltba, és több gyümölcsöt gyűjtsön be, mint amennyit elbír, akkor ezeknek az ízletes finomságoknak a kiszárítása lehet a megmentő kegyelme. Ahelyett, hogy azt néznéd, ahogy a friss szépségek tönkremennek, egyszerűen aszalhatod belőlük egy egészséges nassolnivalót túrázáskor, hosszú országúti utakon vagy bármely más alkalommal, amikor úgy érzed, hogy ócsárolni kell. Bár a sajátját vásárolja meg dehidratáló gyorsan elvégezheti a munkát, megborzonghat a gondolattól, hogy egy újabb készülék foglaljon helyet a konyhájában. Nos, ne aggódj, az emberek már jóval a plug-in dehidratátorok feltalálása előtt sikeresen szívták ki a nedvességet a gyümölcsökből és zöldségekből, és ezt Ön is megteheti saját konyhája kényelmében.
Ezt a munkát elvégezheti sütőjével, kenyérpirítójával, vagy akár a nap szárító erejének kihasználásával a szabad levegőn történő dehidratációval. Van azonban néhány kulcsfontosságú összetevő, amelyet szem előtt kell tartania, hogy minden alkalommal tökéletes eredményt érjen el. Ugyanis az aszalni kívánt gyümölcs fajtája határozza meg az alkalmazott módszert.
A legjobb szárítási eljárás bizonyos gyümölcsök számára
Pressmaster/Shutterstock
Mielőtt kiválasztaná, hogyan szeretné szárítani a gyümölcsöt, meg kell vizsgálnia magát a gyümölcsöt. Ha sok nedvességet tartó gyümölcse van – például őszibarack, alma vagy körte –, akkor válassza a sütőben történő szárítási módszert, amely gyorsabban kivonja ezt a nedvességet. Szeletelje fel a gyümölcsöt egyforma méretű és vastagságú kis darabokra, majd tegye ki egy serpenyő fölé egy rácsra. Állítsa a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre, és süsse néhány órán át. Kapcsolja ki a sütőt, ha elkészült a gyümölcs, és hagyja benne a serpenyőt, amíg a sütő kihűl. A végtermék egy finoman kiszáradt csemege legyen, amelyet lezárható edényben tárolhat, ha készen áll a nassolnivalóra.
Ha magas cukor- és savtartalmú gyógynövényei vagy gyümölcsei vannak – például rozmaring, citrom, paradicsom és füge –, akkor ezek tökéletesek a levegőn történő szárításhoz. Ehhez a folyamathoz az ideális környezet forró, száraz és elegendő légáramlással rendelkezik. Helyezze a tárgyakat egy serpenyő feletti állványra, és a körülményektől függően helyezze őket belülre vagy kívülre, sajtkendőt vagy más hálós anyag a tetején, hogy a legyek és a törmelék ne keveredjenek össze az étellel. Körülbelül egy nappal később tökéletesen szárított gyümölcs lesz.
