WS-Studio/Shutterstock Nick Pisano
Semmi sem találja úgy a helyet, mint egy finom, ragacsos grillezett sajt. Megfizethetőek, könnyen elkészíthetők, és végtelenül testreszabhatók különféle sajttípusokkal és egyéb kiegészítőkkel. De van egy feltét, amely biztosan feldobja a következő szendvicset – egy szelet gyümölcs. Ne fogadd el a szavunkat. Tudományosan bizonyított.
Lizzy Briskin séf elárulta Bennfentes hogy a tökéletes grillsajt trükkje az, hogy a szendvicset a gyümölcsszeletekkel a kenyér és a sajt közé rakja. Az elhelyezés kissé közelebb helyezi őket a hőhöz, ami segít lebontani és felszabadítani a természetes pektineket és cukrokat, ahogy a sajt megolvad. Ez az észrevehető, de nem túlnyomó édesség létrehozza azt, amit Briskin „az umamiban gazdag sajt tökéletes kiegészítőjének” nevez, valamint a szendvics külső pirítósát és karamellizálódását.
Eater szerint , a keverék aktiválja a különleges ízlelőbimbókat, amelyek a sós és az édes kombinációit dolgozzák fel, ami felismeri e két alapvető táplálékelem iránti ősi, eredendő vágyunkat. Mivel a cukrot könnyű energiaforrásként és a túléléshez szükséges sót találták meg, az ősök ősei ugyanúgy értékelték volna ezt a továbbfejlesztett grillsajtot, mint te.
A gyümölcsszeletek és egyéb feltétek kulcsfontosságúak
Zero Creatives/Getty Images
Tehát melyik gyümölcs a legjobb a következő grillezett sajthoz? A legtöbben (beleértve Lizzy Briskin séfeket is) olyan hagyományos ételeket választanak, mint az alma vagy a körte, amelyek az édesség és a kielégítő ropogás ideális kombinációját kínálják. A gyümölcs- és sajtkedvelőknek azonban érdemes többféle lehetőséggel kísérletezni, mint például őszibarack, szőlő, szeder, füge és még sok más, hogy rájöjjenek, mi elégíti ki vágyukat. Csak a képzeleted szab határt.
De a gyümölcs nem az egyetlen módja annak, hogy grillezett sajtját álmai szendvicsévé varázsolja. SN felmérés azt találta, hogy a válaszadók több mint harmada szeret egy szelet paradicsomot (technikailag ugyancsak gyümölcsöt, nem zöldséget) a szendvicsén, míg közel 20%-uk a karamellizált hagymát választotta, a harmadik helyen az avokádót megelőzve. A sajtválasztás megváltoztatása szintén jó stratégia. Akik arra vágynak kicserélni a hagyományos amerikai vagy a Velveeta megváltoztathatja a dolgokat funky bleu sajtokkal, diós Gruyere-vel vagy krémes, alacsony nedvességtartalmú mozzarellával. De ne álljon meg itt – nyugodtan kísérletezzen azokkal a sajtokkal, amelyekre vágyik. Ez mind része ennek a szerény ebédidő-kedvencnek.
