SewCreamStudio/Shutterstock Allen Foster
A sütik készítése nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. Van egy csomó gyakori hibákat még a tapasztalt házi pékek is elkövetnek . Ez a még mindig túl hideg vajtól kezdve egészen a sütilap elforgatásának elfelejtéséig terjedhet sütés közben. Középen fészkelődik lapos. Összetörni vagy nem összetörni? Ez a kérdés. És ahogy azt valószínűleg várta, a válasz receptenként változik.
Nagyon sok tudomány foglalkozik a sütéssel. A receptek pontosan kiegyensúlyozottak, hogy konkrét eredményeket érjenek el. Miközben sokan süti receptek pontos liszt-zsír arányt tartalmaznak, így főzéskor természetesen terjednek, mások nem. Ezeket a sütiket sütés előtt kissé el kell lapítani. Az egyszerű ökölszabály, hogy ne feledje, össze kell-e törni vagy sem, olvassa el a receptet. Ha nem kifejezetten arra irányul, hogy sütés előtt lapítsa el a süti tésztáját, ne törje össze.
Egyéb okok arra, hogy ne törje össze a süti tésztáját
Alena_Kos/Shutterstock
Nem csak a kenés elősegítése az oka annak, hogy a sütiket sütés előtt összetörik. Néha az okok esztétikaiak. Más szóval, összetörsz egy sütit, hogy olyan mintát nyomj le, amely a főzés során belesül. Így nem csak finom ízű csemege lesz, de remekül is néz ki.
Bár vannak olyan eszközök, mint például a cookie-bélyegek, amelyek sajátos dizájnt adnak a cookie-knak, kreatív lehet, és szinte bármit felhasználhat ehhez, feltéve, hogy az tiszta és higiénikus. Néhány gyakori eszköz a villa, egy díszes pohár alja vagy akár a hús puhító .
Ahhoz, hogy bármilyen impresszumozó eszköz működjön, a cookie-nak képesnek kell lennie arra, hogy elfogadja a mintát. A bővítményekkel rendelkező cookie-kat nem szabad lenyomatért összetörni, mert a dióféléket vagy csokoládé chips elrontja a tervezést. Ezenkívül, ha a tészta nem kellően képlékeny, a kialakítás elveszíti a részleteket. És a sütés közben jelentősen megemelkedett süti sem fog jól nyomot hagyni.
