Granadeiro/Shutterstock Hannah Skinner
A Bolos lêvedos egyfajta portugál kenyér, amely kívülről nagyon hasonlít angol muffin . Kör alakúak, körülbelül egy hüvelyk magasak, tetejük és aljuk pirított. Az egyik különbség az, hogy a bolos lêvedos átmérője néhány centivel nagyobb, és nem lesz olyan ismerős a kukoricaliszt porzása, mint az angol muffinoknál. Ez a kör alakú kenyér belülről is nagyon más. Nedves, bolyhos és enyhén édes. Mégis van benne egy bizonyos sűrűség és kellemes rágósság.
hogyan készítsünk frisco szószt
A Bolos lêvedos a portugál Azori-szigetről származik. Híresen származnak Furnasból, egy kisvárosból São Miguel szigetén. A nevük lefordítva élesztős süteményt jelent, ami nagyon jól tükrözi, hogy mi is: egy kelt kenyér, süteményszerű édességgel és hibrid állaggal. Bár ma még nem teljesen elterjedtek az Egyesült Államokban, nagyobb jelenlétük van Massachusettsben, ahol a portugál bevándorlók Cape Cod környékén telepedtek le és élvezik az ismerős kedvencüket.
Ellentétben az angol muffinokkal, amelyeknek nagyon szellős morzsája van zugokkal és hasadékokkal, a bolos lêvedosban nincsenek nagy légzsákok, és lágyabb az állaga a magasabb tojás- és vajtartalmuk miatt. A Bolos lêvedos cukortartalma is magasabb. Míg egy szabvány Angol muffin recept legfeljebb néhány evőkanál cukrot igényel, egy nyolc-tíz bolos lêvedos tételben körülbelül 1 csésze cukor lehet. Ez a finom édesség a bolos lêvedos egyik meghatározó tulajdonsága, amely kiérdemli az „élesztőtorta” nevet.
A bolos lêvedos elkészítése egy szelet
Minisorozat/Getty Images
Bár a bolo lêvedo a egyedi kenyérrecept, amelyről talán már hallottál , nagyon egyszerű elkészíteni. A Bolos lêvedos alapvető összetevőket tartalmaz, beleértve a lisztet, sót, cukrot, tojást, tejet, vajat és élesztőt. Elkészítésük nagyon hasonlít bármely más dúsított és kelesztett kenyéréhez, dagasztást, kelesztést és kelesztést foglal magában. Először az összes hozzávalót össze kell keverni egy nagyon nedves tésztává, összegyúrni, majd hagyni kell kelni, hogy a tészta mérete majdnem a duplájára nőjön. Kelesztés után a tésztát gyorsan átgyúrhatjuk, mielőtt körülbelül három hüvelyk átmérőjű korongokat formáznánk belőle. Ezeket a lemezeket még egyszer próbára tesszük, hogy a főzés előtt még néhány centiméterrel kitáguljanak.
Az angol muffinokhoz hasonlóan a bolos lêvedot is a tűzhelyen főzik. Bár a sütőbe is be lehet dobni a különböző főzési módok kombinációja érdekében, hogy biztosan átsüljenek, mégis a tűzhely a hagyományos módszer. A kör alakú tésztalapokat közepes-alacsony lángon kell sütni, hogy ne égjenek meg. A cél egy sötét aranybarna ropogós a kenyér mindkét oldalán és egy teljesen megsült belseje. Feltépve puha és puha, süteményre emlékeztető sűrűségű kenyeret kell kapnia.
Élvezze a bolos lêvedos-t a reggelitől a vacsoráig
Facebook
legrosszabb gyorsétterem hamburger
A legjobb dolog a bolos lêvedosban a kellemes állaguk és ízük, aminek köszönhetően egész nap élvezhető étkezés közben. A Bolos lêvedos ízletes és kielégítő, ha önmagában is fogyasztható – ha frissek és melegek, még nagyobb örömet okoznak. A bolos lêvedos ízét feljavíthatja egy kis vajjal és lekvárral (gyakran félbevágják, mint egy bagelt, megpirítják, és ezekkel a fűszerekkel teszik fel). Egy csésze kávéval párosítva a bolos lêvedos képviselői tipikus reggeli Portugáliában .
A bolos lêvedos azonban érdekes szendvicskenyér is lehet. Bolyhos állaguk és enyhe édességük egyensúlyt biztosít a sós és sós húsok és sajtok között. Használhatók például reggeli szendvicsnek tükörtojással, sonkával és sajttal, vagy ebédidőben pulyka és svájci étellel. Alternatív megoldásként burgerzsemleként használva a bolo lêvedos a brióshoz hasonló hatást fejt ki, amely kiegészíti a marhahús gazdagságát.
