Gomba- és árpakrémleves

Hozzávalók

• ½ csésze árpagyöngy

• 4 1/2 csésze csökkentett nátriumtartalmú csirkeleves vagy gombaleves (lásd: Vásárlási tipp), felosztva

• 1 uncia szárított vargánya

• 2 csészéket forrásban lévő víz

• 2 teáskanálnyit vaj

• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 1 csésze darált mogyoróhagyma, (kb. 4 közepes)

• 8 csésze szeletelt fehér gomba (kb. 20 uncia)

• 2 szár zeller, apróra vágva

• 1 evőkanál darált friss zsálya, vagy 1 teáskanál szárítva

• ½ teáskanál só

• ½ teáskanál frissen őrölt bors

• 2 evőkanál univerzális liszt

• 1 csésze száraz sherry, (lásd az összetevők megjegyzését)

• ½ csésze csökkentett zsírtartalmú tejföl

  csaj benyújtotta a kezelői fizetést 2017-ben

• ¼ csésze darált friss metélőhagyma

Útvonalak

1. Forraljuk fel az árpát és 1 1/2 csésze húslevest egy kis serpenyőben, nagy lángon. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk puhára, 30-35 percig.

2. Közben egy közepes tálban keverje össze a vargányát és a forrásban lévő vizet, és áztassa, amíg megpuhul, körülbelül 20 percig. Béleljünk ki egy szitát papírtörlővel, tegyük egy tál fölé, és öntsük bele a gombát és az áztatófolyadékot. Tartsa le az áztatófolyadékot. Tegye át a gombát egy vágódeszkára, és apróra vágja.

3. Melegítsd fel a vajat és az olajat egy holland sütőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá medvehagymát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a fehér gombát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg el nem kezd barnulni, 8-10 percig. Adjuk hozzá a vargányát, a zellert, a zsályát, sózzuk és borsozzuk, és gyakran kevergetve főzzük, amíg el nem kezd puhulni, körülbelül 3 percig. Szórjuk meg liszttel a zöldségeket, és kevergetve főzzük, amíg a liszt el nem keveredik, körülbelül 1 percig. Hozzáadjuk a sherryt, és kevergetve főzzük, amíg a sherry nagy része el nem párolog, körülbelül 1 percig.

4. Adjuk hozzá az áztatófolyadékot és a maradék 3 csésze húslevest; emeljük a hőt magasra és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és időnként megkeverve párolja, amíg a leves besűrűsödik, 18-22 percig.

5. Adjuk hozzá a főtt árpát, és folytassuk a főzést, időnként megkeverve, amíg át nem melegszik, még körülbelül 5 percig. Addig keverjük a tejföllel, amíg be nem áll. Díszítsük metélőhagymával.

Tippek

Tipp: Készítse el a levest a 4. lépésben. Fedje le és hűtse le a levest és a főtt árpát külön-külön legfeljebb 3 napig. Tálaláshoz keverje össze (5. lépés) és melegítse fel.

Vásárlási tipp: Keressen gombalevest aszeptikus edényekben a jól felszerelt szupermarketekben vagy természetes élelmiszereket árusító boltokban.

Összetevők megjegyzése: A sherry egyfajta szeszezett bor, amely eredetileg Dél-Spanyolországból származik. Ne használja a sok szupermarketben árusított főzősherryt – meglepően sok nátriumot tartalmazhat. Ehelyett vásároljon száraz sherryt, amelyet más szeszezett borokkal együtt árusít a bor- vagy italboltjában.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon