Ha valaha is megpróbált bármilyen cukrot megolvasztani, akkor valószínű, hogy tudja, hogy nagyon könnyen ég. Ezért meg kell tennie bizonyos lépéseket annak megakadályozása érdekében. Fontos megérteni a különbséget a szokásos granulált cukor között és barna cukrot hogy a megfelelő olvadáshoz is megkapja a folyamatot.
A fehér cukor és a barna cukor egyaránt cukornádból és cukorrépából származik. Az egyetlen különbség az, hogy mennyire van feldolgozva. A fehér cukrot akkor állítják elő, amikor a cukorforrást összetörik, hogy eltávolítsák a levét, amelyet aztán szirupvá főznek. A szirup mind szacharózból, mind melaszból áll. Mert fehér cukor , a melasz eltávolítjuk, és hagyjuk megszáradni, így a szacharózon vagy a fehér cukor szemcséken kívül semmi más nem marad (via Félelem nélküli konyhám ).
A barna cukor ugyanazon a folyamaton megy keresztül, mint a fehér cukor, de a melasz egy részét visszahozza. A világosbarna cukor körülbelül 94 százaléka szacharóz, ezért kevesebb melasz van benne, mint a sötétbarna cukorban. Minél több melasz van a cukorban, annál gazdagabb az íze. Mivel a barna cukor melasz visszaadva, természetesen több nedvesség is van benne, ami kulcsfontosságú. A cukornak több nedvességgel kell rendelkeznie, hogy megolvadjon. Gyakran vajat vagy vizet használnak (via Levél TV ). Ezért a fehér cukor gyorsabban ég, mint a barna cukor, ha nedvességet nem adnak hozzá.
Kövesse ezeket a lépéseket, hogy ne égjen
A barnacukor megfelelő megolvadásához öntsük egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, és töltsünk fel részben egy másik edényt vízzel. Ez segít megőrizni a barna cukor nedvességét, különösen akkor, ha megkeményedett, vagy kezdett kiszáradni. Ezután mikrohullámú sütőben mindkét tálat egyidejűleg, 30 másodpercig, magas hőfokon. Utána kanállal óvatosan keverje meg a barna cukrot, amelynek most láthatóan lágyabbnak kell lennie.
Mikrohullámú sütő mindkét tálat 30 másodpercig. Miután ez elkészült, keverje újra, és vegye észre a textúra különbségét. Folytassa a cukor mikrohullámú sütőjét 30 másodperces részletekben, amíg meg nem olvad, ahogy szeretné. Csak ne felejtse el kevergetni az intervallumok között, és ellenőrizze, hogy van-e még víz a tálban.
Ezeknek a lépéseknek a végrehajtásával a barnacukornak elegendő nedvességnek kell lennie a mikrohullámú sütőben, hogy megégés nélkül, sikeresen megolvadjon. Ennek a tippnek köszönhetően nem kell aggódnia egy adag cukor pazarlásáért.
