Egyszerű otthoni pekingi kacsa recept

Kacsa hangulatban? Ha igen, ne keressen tovább, mint ezt az ízletes pekingi kacsát, amelyet otthonában is kényelmesen megjavíthat. Recept fejlesztő Ting Dalton kitalálta ezt a fantasztikus receptet, amit újra és újra el akar majd készíteni. 'A pekingi kacsa igazi kulináris csúcs a családunkban. Gyermekkorom egyik kedvenc étele pedig a kacsarizs – pekingi kacsa darabok sima főtt rizzsel és némi szójaszósszal. Apám mindig elkészítette' – mondja Dalton. . Azt is elmagyarázza, miért szeret annyira kacsával főzni. 'A kacsa olyan sokoldalú, mert miért lehet rizzsel enni, én is szeretem a húst felaprítani és palacsintával enni – a gyerekeim kedvenc módja ennek az étkezésnek.' És elismeri, hogy egyszerűen rendelhet ropogós kacsát elvitelről, de 'zsíros és drága csemege lehet.'

Még egy plusz? Könnyű. 'Bár azt gondolhatja, hogy ez egy kemény recept, valójában nagyon egyszerű. A legnehezebb része türelmesnek lenni, és kiszárítani a bőrt, hogy szép és ropogós legyen' - mondja Dalton. Olvass tovább, hogy megtudd, hogyan kell elkészíteni ezt a fantasztikus ételt.

Gyűjtsd össze a hozzávalókat ehhez az otthon is könnyen elkészíthető pekingi kacsához

Szerencséje van, mert ehhez a recepthez csak néhány hozzávaló szükséges. Vegyél fel egy egész kacsát, vizet, édesem , sötét szójaszósz, kínai rizsecet (vagy almaecet) és tengeri só.

Mossa meg a kacsát és törölje szárazra

Vegye ki a kacsát, és tegye a mosogatóba vagy más sima felületre. Alaposan mossa le az üreget, majd törölje szárazra papírtörlővel. Ezután fogjon egy éles nyársat, és szúrjon apró szúrásokat a kacsa bőrébe.

kimberly ann ryan instagram

Töltsön meg egy vízforralót vízzel, és helyezze a tűzhelyre. Vegyük fel a hőt magasra, és várjuk meg, amíg forrni kezd. Közben tedd a kacsát a mosogatóba. Amikor a víz forrni kezd, óvatosan öntsük a kacsa bőrére, hogy kifehéredjen, és húzzuk meg.

Ügyeljen arra, hogy megfordítsa a kacsát, és blansírozza ki a bőrét. Ezután szárítsa meg kívül-belül. 'Míg az éttermek a kacsákat horgokra akasztják fel, hogy kiszárítsák a bőrt, a kacsát könnyedén elhelyezheti a hűtőszekrényben lévő állványon' - jegyzi meg Dalton. 'A bőr ropogóssá tételének kulcsa azonban az, ha forrásban lévő vizet öntünk a bőrre, így feszessé válik a bőr.'

Készítsd el a sóoldatot

Vegyen ki egy tálat, és adja hozzá a sót, a mézet, a szójaszószt és az ecetet ½ csésze forrásban lévő vízzel, és keverje teljesen feloldódásig. Ez a te sóoldatod. 'A sóoldat hozzáadja az ízt, és biztosítja, hogy a hús nagyon puha' - jegyzi meg Dalton.

hol volt az utolsó hamburgerséf

Süteményecsettel keverje össze a szószt a kacsa bőrén, majd tegye a kacsát a hűtőbe legalább egy órára. Ha letelt az óra, kenje meg egy újabb réteg szósszal a kacsa bőrét. Ezután tegyük rácsra a kacsát egy tálcára, és tegyük vissza a hűtőbe 24-48 órára. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem kell letakarnia.

A kacsát megsütjük

Körülbelül egy órával azelőtt, hogy készen állna a kacsa sütésére, vegye ki a hűtőből, és hagyja ülni, és szobahőmérsékletűre hűl.

Közben melegítse elő a sütőt 420 F-ra. Ha a kacsa egy órát áll, és a sütő befejezte az előmelegítést, helyezze a kacsát egy rácsra egy sütőformába úgy, hogy a mellével felfelé nézzen. Adjunk hozzá ½ csésze vizet a formához, hogy elkerüljük a zsír fröccsenését a kacsa főzése közben. Tegye be a kacsát a sütőbe 15 percre sülni.

Csökkentse a hőt és fejezze be a főzést

Csökkentse a hőt 300 F-ra, majd süsse tovább a kacsát további 1 óra 10 percig. Az időzítő kikapcsolása után vegye ki a kacsát a sütőből, és hagyja pihenni legalább 10 percig.

Tálaljuk és élvezzük

A kacsát kivesszük a sütőből, és legalább 10 percig pihentetjük. A kacsát darabokra vághatod, vagy a húst felapríthatod kacsapalacsintához. Teljesen rajtad múlik, hogyan szeretnél szolgálni. 'Tálalhatja a felaprított kacsahúst palacsintával, vékonyra szeletelt zöldhagymával és hoisin szósszal' - mondja Dalton.

Maradt valami? 'A maradékok legfeljebb három napig tárolhatók a hűtőszekrényben, majd újra felmelegíthetők' - jegyzi meg Dalton.

• 1 (5 font) egész kacsa
• 6 ½ csésze forrásban lévő víz, elosztva
• 2 teáskanál tengeri só
• 3 evőkanál méz
• 3 evőkanál sötét szójaszósz
• ½ csésze kínai rizsecet vagy almaecet

1. Alaposan mossa meg a kacsa üregét, majd törölje szárazra papírtörlővel. Egy éles nyárssal kis szúrásokat készítsen a bőrön.
2. Helyezze a kacsát a mosogatóba, és óvatosan öntsön körülbelül 6 csésze forrásban lévő vizet a bőrére, hogy kifehéredjen és meghúzza. Ügyeljen arra, hogy a kacsát megfordítsa, hogy az egész bőre kifehéredjen.
3. A kacsát kívül-belül szárítsa meg.
4. Egy tálban keverje össze a sót, a mézet, a szójaszószt és az ecetet ½ csésze forrásban lévő vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Kenje meg a keverékkel egy réteget a kacsa bőrére. Hűtőben 1 órát pihentetjük, majd egy újabb réteget kenünk be.
6. Helyezzük a kacsát egy tálcába, és tegyük hűtőbe, fedő nélkül, 24-48 órára.
7. Sütés előtt 1 órával vegyük ki a kacsát a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
8. Melegítsük elő a sütőt 420 F-ra.
9. Tegye a kacsát mellfelével felfelé a sütőforma rácsára. Öntsünk a formába ½ csésze vizet, hogy elkerüljük a zsír fröccsenését, majd süssük a sütőben 15 percig.
10. Csökkentse a hőt 300 F-ra, és folytassa a sütést 1 óra 10 percig.
11. A kacsát kivesszük a sütőből, és legalább 10 percig pihentetjük. A kacsát darabokra vághatod, vagy a húst felapríthatod kacsapalacsintához.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon