MaraZe/Shutterstock Adrianna MacPherson
Függetlenül attól, hogy egy babot teszel egy gőzölgő bögre forró csokoládéra, vagy egy szelet pite tetejére teszed, semmi sem olyan egyszerű és dekadens, mint a frissen felvert tejszín. Persze, mindig használhatod a bolti változatot az aeroszolos dobozban, de ha van pár perced, saját tejszínhab elkészítése olyan eredményeket ad, amelyek íze csak egy kicsit jobb. És közben ChefWorks elismeri, hogy van néhány gyakori hiba, amelyet elkövethet, ez egy viszonylag egyszerű folyamat.
Míg egykor a kézi tejszín habverése nagy megpróbáltatás volt, manapság sok otthoni szakácsnak van egy mixerje, amellyel a tejszínt könnyedén párnás, puha, levegős felhőkké alakíthatja, amelyek a különféle kulináris alkotások tetejére tehetők. Ezzel csak egy probléma van: mivel a mixere zúg a háttérben, többé nem figyeli a tejszínhab alakulását, mint a kézi habverésnél. Ez azt jelenti, hogy ha túl sok időre eltávolodsz az étkezésed másik részétől, vagy egyszerűen valami mást csinálsz az otthonodban, akkor előfordulhat, hogy túlzottan felvert tejszínt kapsz. A tejszínhab szemcsés állaga és csomós állaga határozottan nem ideális.
Ha mindig csak kidobtad a túl felvert tételeket, itt van egy hasznos tipp, amivel könnyedén visszaállíthatod a túlhabosított tejszínt a tökéletes állagúra, így nem kell újra a nulláról kezdened. .
costco hot dog kóser
Vegyünk egy kis extra krémet
Maksimov Andrey 1984/Shutterstock
A tejszínhab megmentéséhez nincs szükség szokatlan összetevőkre. Ehelyett, mint A Konyha elmagyarázza, csak több kell a krémből, amivel elkezdted. Ez a tipp arra is ösztönözhet, hogy egy kicsit több krémet vásároljon, mint amennyire szüksége van, arra az esetre, ha a dolgok rosszul mennének – ráadásul soha nem rossz dolog egy kis maradék tejszínhab a hűtődben egy rögtönzött desszerthez vagy italfeltöltéshez.
az étkezők meghajtók és merülések nézik online
A friss tejszínnel a kezében csak annyit kell tennie, hogy csöpögni kezd, vagy apránként kis mennyiségeket ad hozzá a felvert tejszínhez, amíg megfelelő állagot nem kap. Ha minden uncia tejszíned már a tálban van, Jó háztartás azt sugallja, hogy a rendszeres hideg tej valójában segíthet ugyanazon cél elérésében.
Amellett, hogy folyamatosan figyelje a tejszínt, ahogy felverődik, van néhány egyéb dolog, amit megtehet annak érdekében, hogy minden alkalommal tökéletesen felverje a tejszínt. Mint ChefWorks elmagyarázza, mindig hűtött tejszínnel szeretné kezdeni. A meleg vagy szobahőmérsékletű krém egyszerűen nem habosodik fel ugyanúgy, és nem lesz ugyanaz az állaga. Győződjön meg arról is, hogy elég magas zsírtartalmú tejszínt vásárolt – a szerint Finom főzés , általában minimum 30% zsírra van szüksége. Végül pedig mindig a megfelelő időben adjon hozzá édesítőszert, ha már lágy csúcsok vannak – ha túl korán adjuk hozzá, ez megállíthatja a krém megfelelő besűrűsödését.
