A derített vaj, vagy az indiai konyháról ismert ghee akkor keletkezik, amikor a tejből származó szilárd anyagokat eltávolítják a vajból. Magasabb füstponttal rendelkezik, mint a szokásos vaj, ezért nem ég könnyen - még akkor sem, ha nagy hőt használ, vagy sokáig süt valamit. Megvásárolhatja a boltban vagy készítsd el otthon magad (keresztül Élelmiszer családdal ).
van-e dr paprikában bors
Természetesen hűtőszekrényben is tartható, de mivel gyakran nem tégelyben vagy dobozban tárolják, kissé nehéz lehet a kívánt vajmennyiséget hűtőszekrény hőmérsékletén elérni, ami azt jelenti, hogy előfordulhat, hogy egy ideig ki kell hagynia a hűtőszekrényből, mielőtt elég puha lenne a működéséhez. Bár éles késsel át lehet szeletelni egy vajrudat, a kés ebben a forgatókönyvben nem tesz jót, és a kanállal a hideg, szilárd derített vajra vágva ragad el.
A legjobb hőmérséklet a ghee számára
Szobahőmérsékleten viszont a derített vaj félig szilárd és rendkívül könnyen kezelhető. Bemárthat egy kanalat az üvegbe, és felkapja a kívánt mennyiségű vajat, amelynek szobahőmérsékleten csak kissé vastagabb (és kissé vaskosabb) állaga van, mint az olívaolajnak.
A vajban levő tejszilárd anyagok eltávolítása, ami elrontja a szokásos vajat, lehetővé teszi a szoba hőmérsékletének tartását Rosszul megy? ). A derített vajat szobahőmérsékleten körülbelül hat hónapig lehet tartani légmentesen lezárt tartályban, de fontos, hogy ne engedjen vizet a tartályba, amelyben tárolják, mivel ez a vaj elromlásához vezethet Mi főzi Amerikát ).
Azonban, ha nem gondolja, hogy nagyon gyorsan megy át a vajon, és főzés közben a világon minden ideje van, hogy megpuhuljon, akkor a hűtőszekrény jó hely lehet tárolására, mert több ideig is el fog tartani hónap (via Mindennapjaink ).
