Ha valaha főzött egy tojást, tudja, milyen egyszerű elkészíteni - legyen az keményre főzve, rántva, keményen vagy valamilyen módon főzés egyéb módszere , a tojás kényelmes és egészséges módja annak, hogy valamilyen fehérjét csomagoljon. Ennek hátránya, hogy a tojásnak nincs sok türelmi ideje a frissesség tekintetében - és ha megeszik, miután megkopott, akkor ennek nem lehet jó vége.
Üdvözöljük a 101-es tojásos salátán, ahol mindent megtudhatunk arról, hogy mennyi ideig biztonságos enni, hogyan kell megfelelően tárolni, mi okozza a tojássaláta elrontását, és milyen jelekre kell figyelni tudja, hivatalosan avas lett-e. Mielőtt kimondanád, tudjuk, mire gondolsz: Nyilvánvaló, hogy ha a tojássalátád szörnyen illatozik, akkor nem jó, igaz? A rövid válasz: igen és nem. De van néhány nagyon fontos dolog, amelyet tudnia kell, mielőtt úgy döntene, hogy rágcsál az a szagtalan ötnapos saláta.
Mi miatt romlik a tojássaláta?
Először beszéljünk arról, hogy mi okozza a tojássaláta elrontását - és teljes felelősség kizárása: ez durva. Természetesen a tojássaláta összetevői az elkészítés módjától függően változnak; az egyszerűség kedvéért maradjunk klasszikus tojássaláta recept , amelynek kemény tojás, majonéz, mustár, só és bors van. Mindjárt tudjuk, hogy a tojás és a tej alapú majom a leginkább hajlamos a baktériumok kialakulására, amelyek romláshoz vezethetnek. Alapján Livin Paleo konyha 'Ezek a szaporodások magukban foglalhatják a kórokozó baktériumokat, például a szalmonellát, amelyek 40 és 140 Fahrenheit fok közötti hőmérsékleten növekedhetnek, és amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okozhatnak. Ide tartoznak romlási baktériumok is, például a Listeria monocytogenes. ”
Tehát mikor kezdődik mindez? Ha a salátát megfelelően tárolják (erről bővebben később), és friss alapanyagokból készül, akkor legfeljebb öt napig lehet enni. Pro tipp: Citromlé vagy ecet hozzáadása segít megőrizni frissességét. Ha valóban a biztonságos oldalon akar tévedni, akkor a tojássaláta a legjobb, ha az elkészítését követő három napon belül megissza; így továbbra is élvezheti minden ízét és táplálkozási előnyeit anélkül, hogy a mai napig rendben van szorongás.
miért nincs graham a masterchef-en
Jelek arról, hogy a tojás saláta elromlott
Legyünk őszinték: avas tojás szaga van szörnyű , és ha egyszer elromlottak, a szag nem javul onnan. A baktériumok fejlődésével a saláta továbbra is savanyú, kénszerű illatot kap, és elszíneződés és penész jelentkezhet - de ezek a nyilvánvaló jelek, amelyeket valószínűleg már tudtál. Amit lehet nem tudták: Még akkor is, ha a tojássalátája nem okoz kellemetlen szagokat vagy a romlás látható jelei, még mindig nem biztonságos enni. Per Livin Paleo Cusine , „Az élelmiszer-eredetű baktériumok bizonyos formái, különösen azok, amelyek a hűtött élelmiszereken idővel kialakulhatnak, alig vagy egyáltalán nem hagynak bizonyítékot jelenlétükre. Ha a tojássaláta öt napnál régebbi, akkor feltételeznie kell, hogy baktériumok kezdtek kialakulni, és el kell dobni, még akkor is, ha nem érez szagot vagy semmit.
Újabb árulkodó jel, hogy a salátád elromlott és már megette: ha hasmenés, hányás, láz, hányinger, fáradtság és / vagy hasi görcsök jelentkeznek 30 perc és 48 óra elteltével. Tünetei ételmérgezés általában négy-nyolc óra között tart. Ha ennél hosszabb ideig tartanak, fontolja meg a keresést orvosi ellátás .
a forró zsebek egészségesek
A tojássaláta megfelelő tárolása
A tojássaláta megfelelő tárolása kulcsfontosságú frissességének és ehetőségének megőrzéséhez. Ha a tojásos salátát szobahőmérsékleten hagyják csak két óra , valószínűleg baktériumokat fog kifejleszteni, és már nem lesz biztonságos enni, mondja Livin Paleo konyha . A Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy a tojássalátát az elkészítése után azonnal lezárt, légmentesen lezárt edényben lehűtjük, 36 és 40 Fahrenheit fok közötti hőmérsékleten. (Ha a salátát nem zárják le, akkor egy-két napon belül romlik, még akkor is, ha a hűtőszekrényben van.) Ez azt jelenti, hogy a tojássaláta bármilyen hőmérsékleten történő tárolása ezen a küszöbön kívül veszélyes baktériumokat vonzhat, ami azt jelenti, hogy lefagyasztja kockázatos is.
A tojássaláta nem lehet egyéb ételekkel együtt. Ha nem tudja elkülöníteni más ételektől - például, ha szendvicsben van -, akkor további óvintézkedéseket kell tenni, például az egész szendvicset fóliába csomagolni, mielőtt egy másik légmentesen lezárt edénybe zárná a hűtőszekrényben. Mivel a baktériumok számára olyan könnyű bekapcsolódni a tojássaláták alkotóelemeiben, a legbiztonságosabb az is, ha kerülik az ételt közvetlenül a tartályból, amelyben tárolták. Így elkerülheti a baktériumok átjutását a szájából a salátába a használt eszközön keresztül.
