Michael Barera / Wikipédia Ha folyamatosan azon kapja magát, hogy egy kád hórákira vágyik egy kókuszdió garnélarák oldalával (és engedélye van, hogy felnőttként viseljen vállpángot), akkor előfordulhat, hogy a helyi Joe's Crab Shack-ban jóval hosszabb ideig nem sikerül megoldást találnia. Ott volt majdnem 140 Joe-folt 2014-ben kapható étkezési és rákrepesztési élvezetéhez. Ma a Joe's Crab Shack webhely kiderül, hogy még csak 57 helyszín működik. 2016-ban a lánc üzemi vesztesége 16,6 millió dollár volt.
Az első Joe's Crab Shack 1991-ben nyílt meg a texasi Houstonban. Amint a márka növekedett és franchise-tevékenységbe kezdett, a 2000-es évek elején eléggé népszerűvé vált. Míg a part menti városokban a helyiek turisztikai csapdának tekinthetik a Joe's Crab Shacket, nem tudnak egyetérteni abban, hogy a tenger gyümölcseinek sokféle változatát szállítja szórakoztató, családias légkörben.
Miért kapják meg a kunyhók a tengelyt? Íme néhány lehetséges magyarázat arra, hogy az amerikaiak miért nem veszik tovább a csalit a Joe's Crab Shack garnélarák különlegességeiből.
Azt mondták, felhagynak a transzzsírok használatával ... de nem tették meg
Facebook Az olcsó, könnyű és ellenálló transzzsírok nem okoz gondot a költségeket csökkenteni próbáló éttermeknek vagy az élelmiszer-gyártóknak, akik meghosszabbítják termékeik eltarthatóságát. De a transzzsírok lehetnek katasztrofális az egészségedre . Tehát amikor Joe's Crab Shack megfogadta, hogy 2007-ben abbahagyja a transzzsírral való főzést , de hét évvel később lebuktatták, mert továbbra is használta a cuccot, az egészségügyi szakértők árnyékot vetettek. Ami még riasztóbb, hogy továbbra is transzzsírokat használt olyan menüpontokban, amelyeket valódi vajjal lehetett elkészíteni, mivel ezt tették az idézetek, megyék és államok helyein is, amelyek megtiltották a mesterséges transzzsírok használatát.
Alapján Fogyasztó , a Közérdekű Tudomány Központja (CSPI) 2014-ben felhívta Joe's Crab Shack-ét, mivel transz-zsíros terhelt margarinnal teli ételeket tálalt fel, nevezetesen a „Joe's Pasta-laya” rákos süteményes vacsorában és gőzös edényekben. A CSPI ügyvezető igazgatója, Michael F. Jacobson, figyelmeztette a fogyasztókat , 'Amíg a vállalat nem oldja meg a problémát, és át nem tér egy egészségesebb helyettesítőre, addig enni Joe-nál saját felelősségére - megnő a szívbetegségek és az idő előtti halál kockázata.'
Amint egyre több amerikai megismeri az általuk fogyasztott ételek általános egészségi állapotra gyakorolt hatását, lehetséges, hogy ezek a címsorok részei voltak annak, ami visszatartotta az ügyfeleket attól, hogy továbbra is egyenek a Joe's Crab Shackben. Ez minden bizonnyal hozzájárulhatott a lánc értékesítésének csökkenéséhez.
Egyes alkalmazottak pert indítottak munkaügyi törvények megsértése miatt
Michael Rivera / Wikimedia Soha nem jó jel, amikor a személyzet annyira boldogtalan, hogy bevonja az amerikai jogrendszert. De pontosan ez történt egy Joe's Crab Shack helyszínen, San Franciscóban 2014-ben, amikor kilenc nagyon elégedetlen volt Joe's Crab Shack volt dolgozója beperelte a láncot, mert nem tartotta be a munkaügyi törvényeket .
narancslé és gabonafélék
A ház dolgozóinak állításai között felmerült az a vád, miszerint a Joe vezetője nem volt hajlandó megfelelő szüneteket adni, manipulálta a munkaidő nyilvántartását a túlórázás elkerülése érdekében, és nem térítette meg nekik az egyenruhák költségeit. Ami még ennél is riasztóbb, állítólag a munkavállalók egy részét megszüntették, amikor megpróbálták kifejezni aggodalmukat a munkajog megsértése miatt.
A mondás mindig is az volt, hogy minden sajtó jó sajtó ... ez nem feltétlenül áll fenn akkor, amikor olyan sajtóról van szó, ahol alkalmazottai nyilvánosan szégyellik, hogy rosszul bánnak velük. Ez a szerencsétlen PR nem biztos, hogy jól esett azoknál az embereknél, akik eldöntötték, hogy melyik tenger gyümölcsei láncot válasszák egy éjszakára, ez pedig Joe halálának újabb lehetséges tényezője.
Billenés nélküli stratégiájuk hatalmas kudarcot vallott
Facebook Annak érdekében, hogy javítsa a morált, megtartsa több alkalmazottat és többet fizessen az elülső ház munkatársainak, Joe's Crab Shack kísérletezni kezdett egy tipp nélküli politikával 2015 nyarán nőtt az alkalmazottak órabére, és emelkedtek a menüárak is - a cikkek 12-15 százalékkal kerültek többe. 18 étteremben kezdeményezték a hálapénz nélkül szükséges tesztet. Joe alkalmazottai és ügyfelei mintha ásták volna ... amíg nem tették meg.
2016 májusában az étterem bejelentette, hogy visszaállítja a borravalót . Nyilvánvaló, hogy a tipp nélküli helyeken élő ügyfelek a pénztárcájukkal beszéltek. Míg Joe akkori anyavállalatának, az Ignite Restaurant Group akkori vezérigazgatója, Bob Merritt azt mondta tartsa a házirendet négy étteremben , a dőlésmentes előőrsöknél az étkezők száma nyolc-10 százalékkal csökkent. Egy ügyfélfelmérésből kiderült, hogy Joe védnökeinek 60 százaléka úgy érezte, hogy a borravaló ígérete ösztönzi a nagyszerű szolgáltatást. A védnökök azt is jelezték, hogy nem bíznak abban, hogy a The Man (aki ebben az esetben a Joe's Crab Shack felső szintű vezetője) a szerverek méltányos kártalanításában. Lehet vitatni, hogy az egész kísérlet tartósan rossz ízt hagyott a vásárló szájában - amelyet még a legfinomabb párolt tenger gyümölcseivel sem lehetett enyhíteni.
Egy faji szempontból érzéketlen fotót használtak asztaldíszként
Facebook Évek óta nem volt ritka, hogy a családi stílusú, alkalmi étkezési láncok éttermei rengeteg véletlenszerű, homályos kelléket mutattak be. De most hatalmas erőfeszítéseket tesznek a deklamációra abban a reményben, hogy megragadja a gyors alkalmi láncok egyszerűbb esztétikájának vonzerejét. Talán a megújításokra azért is szükség van, mert bár a történelmi nyomatok és a falakon és az asztalokon található knick-knek szándéka lehet nosztalgia felidézése, egyúttal lehetőség nyílik arra, hogy valami komoly sértő módon átcsúszhasson a repedéseken.
2016 márciusában a minnesotai Roseville-i Joe's Crab Shackben két mecénás fedezte fel az asztalba ágyazott fénykép amely egy fehér embercsoportot ábrázolt, akik egy afroamerikai férfi lincselésének voltak tanúi. A cím „A texasi Groesbeckben lógott 1895. április 12-én.” A tetején egy sor volt egy „vicc” felirat, amely így hangzott: „Csak annyit mondtam, hogy nem szeretem a gumit.” Az afrikai-amerikai házaspár, aki az asztalnál ült, érthetően nagyon fel volt háborodva, és a minneapolisi NAACP bocsánatkérést követelt Joe vállalati irodájának kiadásában. Az étterem azonnal eltávolította a fényképet, és sok megbánást tanúsított, de még mindig zavaró, hogy valaki először is jóváhagyta ezt a dekorációt. Amikor a történet megszakadt, mások arról számoltak be, hogy ugyanazt a fényképet látták itt: Joe egyéb helyszínei . Talán ez a rossz sajtó volt az oka annak, hogy a következő évben Joe's Crab Shack valóban lefelé fordult.
A Macaroni Grill megvásárlása hatalmas hiba lehetett
Facebook A Joe's Crab Shack akkori anyavállalata, az Ignite Restaurant Group sok forrást kölcsönzött és 55 millió dollárt költött 2013-ban a Macaroni Grill felkapására . A vásárlás több mint 200 éttermet tartalmazott az Egyesült Államokban és a tengerentúlon. De amikor megvásárolta a láncot, a gyors, hétköznapi étkeztetés irányába mutató tendencia valóban elindult, és az ügyfelek hanyatlani kezdtek. Az Ignite Restaurant Group végül csak két évvel később (nagy veszteséggel) 7,3 millió dollárért értékesítette a Macaroni Grillet.
És soha nem tért magához. 2017 márciusában az Ignite Restaurant Group Inc. megszerezte a csomagtartót a Nasdaq tőzsdéről, és az volt törölték. Alig két hónappal később, 2017 májusában Gyújtsa be a negyedéves csökkenéseket a Joe's Crab Shack és a tulajdonában lévő másik lánc, a Brick House Tavern teljesítményében 14,3, illetve 12,6 százalékkal csökkent az azonos üzletek eladásai. Bejelentette, hogy akkor vevőt keres, és fontolóra veszi a csődvédelmet. Az ő Értékpapír- és tőzsdei bizottsági beadványok , a társaság elmondta: 'Az értékesítés visszaesése elsősorban a vendégforgalom csökkenésének köszönhető ... Sokféle működési stratégiát alkalmaztunk, de eddig egyik sem volt érdemleges hatással az értékesítésre vagy a vendégforgalomra.' Végül 2017 júniusában az Ignite Restaurant Group, csődeljárást indított , 197 millió dolláros adósságra és csak 153 millió dolláros eszközre hivatkozva. Az Ignite árbevétele 2015 és 2016 között 8,5 százalékkal csökkent.
Jon Berke, a középpiac szerkesztője szerint Debtwire (keresztül Houstoni krónika ), a Macaroni Grill megvásárlása valóban a vég kezdete volt az Ignite és Joe's Crab Shack számára. 'Őszintén szólva úgy tűnik számomra, hogy a valódi baj első jele az volt, amikor Macaroni Grill a cég részévé vált' - mondta.
Előző tulajdonosa megvette és azonnal leépítette
Facebook Körülbelül két hónappal azután, hogy az Ignite Restaurant Group csődöt jelentett, a (tengeri) élet pillanatának valós körében, Joe's Crab Shack korábbi tulajdonosa 1994-től 2006-ig, a Landry's, Inc. megnyerte a 2017. augusztus 17-i csődbírósági eljárást aukciót követően, ahol a Landry's volt a legtöbbet ajánló. Azt megszerezte az Ignite-t 57 millió dolláros ajánlattal .
A Landry vezérigazgatója, Tilman Fertitta rögtön azt mondta, hogy ez valószínűleg csak 60 helyszínre csökkenti Joe's Crab Shack számát. Fertitta is megbeszélték potenciálisan átalakíthatják a kevéssé teljesítő Joe's Crab Shacks néhányat a Landry ernyője alatt álló koncepciókká. Landry legnépszerűbbek létesítmények a Rainforest Cafe, a Bubba Gump Shrimp és a Morton's Grille.
Míg az Ignite küzdött, hogy kiássa magát egy lyukból, Landry az amerikai étkezési trendek változása ellenére is boldogult, 2015-től 2017-ig 100 millió dollárral nőtt a bevétele. A virágzó vállalkozás sikerével felfegyverkezve Fertitta fenntartotta, hogy a Landry's megmenthesse Joe márkáját, de eddig ez még nem bizonyult be.
Az étterem hirtelen bezárásának hullámai senkinek sem álltak jól
Gyulladás / Wikipédia Még mielőtt a Joe's Crab Shack visszakerült volna korábbi tulajdonosaihoz, képviselőik szenvedtek, amikor New Jersey, Virginia, Nebraska és New York helyszínei hirtelen kísérteties szellemű hűséges fogyasztókat és több hirtelen lezárások . Lehetséges, hogy a Landry'snek történő hivatalos eladás előtt történt bezárások annak a következményei voltak, hogy a bérbeadók a csődeljárás miatt felmondták a bérleti szerződéseket - ami Joe kezei közül nagyon szép lenne. (Bár egyesek szerint a New Jersey-i Monmouth telephelye bezárt, mert bezárt nem versenyezhetett a közeli Vörös Homárral .) Az NJ helyszíne 2017 júliusában zárult, míg a többiek augusztus első hetében, közvetlenül a végső csődárverés előtt zártak le.
Aztán amikor a Landry, Inc. vásárlása hivatalos lett, a lezárás nem állt le - további 40 étterem hirtelen leáll később ugyanabban az augusztusban. A bezárások szinte mindegyikében sok alkalmazott zavarban maradt, és hangsúlyozta a váratlan valóság: az álláspályázatok hordóját bámulták le, miután beszámoltak a munkáról, és bezártnak találták éttermeiket. A magasabb rangú személyek nem figyelmeztettek senkit e-mailben vagy telefonon, és nyilván voltak olyan ügyfelek is, akik csoportos foglalásokkal jelentkeztek. Mondanom sem kell, hogy Joe nem tudta tiszteletben tartani a foglalásaikat.
Lehetséges, hogy az elégedetlen volt alkalmazottak és ügyfelek esküt tettek a láncról, amikor mindez leesett, vagy akár társadalmi körüknek is elmondták. Ez könnyen elveszíthette Joe's Crab Shack-jének bizonyos befolyását és pártfogóit, még akkor is, amikor Landry megpróbálta megmenteni nevét a csőd után.
Nem átlátható, hogy honnan származik a tenger gyümölcsei (de valószínűleg nem helyi)
Facebook Ha mélyen belemerül a Joe's Crab Shack webhely , nem fog sok információt találni arról, hogy hol szerzik a névrokon terméküket. De egy jelentés PBS News kiderül, hogy az amerikaiak által fogyasztott tenger gyümölcseinek 90 százaléka nemzetközi forrásból származik. Elég érdekes, hogy Brian Mader, a Massachusetts-i Cape Cod-i Marder Trawling tulajdonosa szerint a legtöbb, amit a területén a halászok kifognak, Európába exportálják. Ettől függetlenül biztos fogadás, hogy Joe nem kap friss rákot azoktól a srácoktól, akik a Discovery's-ben játszanak Leghalálosabb fogás . Valójában az Egyesült Államokban elfogyasztott királyrák 75 százaléka Oroszországtól kaptuk .
Mindez továbbra is befolyásolhatja Joe's Crab Shack túlélését, ha nem tesznek következetes (és talán hangos) erőfeszítéseket a tenger gyümölcseinek helyi vagy legalább belföldi beszerzésére. Mivel egyre több amerikai ismeri fel a helyi beszerzés és a helyi vásárlás fontosságát, valószínűbb, hogy olyan tenger gyümölcseit kínáló éttermeket választanak, amelyek átláthatóak arról, hogyan szerzik be ételeiket. Azt segít a halászoknak akiknek helyi piacokra van szükségük, hogy javítsák eredményeiket és fenntartható közösségeket tartsanak fenn a partokon. Az ételek körüli átláthatóság hiánya (és az ételeik elkészítéséhez használt termékek) hozzájárulhatott az étterem iránti kevésbé lelkesedéshez és az általános visszaeséshez.
Az amerikai családok inkább az otthoni étkezést választják
Facebook Miért kell enni Joe-nál, amikor otthon is ehet, a Netflix-szel és az étkészlettel? Pénztakarékosság és egészségesebb táplálkozás érdekében az emberek országszerte inkább otthon főznek, mintsem kimenni enni. Alapján Bloomberg , az átlag amerikai 2000-ben körülbelül 216 alkalommal vacsorázott az éttermekben. 2017-re ez a szám 185-re csökkent. Az otthoni étkezés minden eddiginél kényelmesebb az előaprított zöldségekkel és az előmosott salátával a termékek részben, vagy étkészletben. szolgáltatások, amelyek pontosan a hozzávalókhoz szállítják a szükséges összetevők mennyiségét. Étkezési készletek 5 milliárd dollárt generált 2015-ben az egész világon.
Hogy megpróbálja ellensúlyozni az „étkezésen kívüli étkezés” trendet, egyes éttermek saját étkészleteikkel kísérleteznek. Számos Csaj-fil-A éttermek Atlantában vannak étkezési készleteket kínál hogy az emberek felvehetik, majd hazavihetik a felkészülést. De mivel Joe's Crab Shack vonzerejének nagy része az a képesség, hogy rendetlenül ropogtat és rákot eszik az asztalnál, hihetetlennek tűnik, hogy ez valaha is opció lenne számukra. Az étkészletek népszerűsége és az otthoni étkezéssel történő pénzmegtakarítás erőfeszítései kétségtelenül szenvedést okoztak Joe's Crab Shack forgalmában.
Amikor mégis étkeznek, az amerikaiak a gyorséttermet részesítik előnyben
Míg az olyan alkalmi étkezési ízületek, mint Joe's Crab Shack, küzdenek az ügyfelek megtartása érdekében, a gyorsétteremláncok továbbra is megölik . 2013 és 2016 között a felnőttek körülbelül 37 százaléka kapott gyorséttermet egy adott napon, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok . Miért választaná az átlagos amerikai étkező Fehér vár Joe rákos kunyhója felett? A gyorsétterem olcsó és teli - rengeteg kalóriát kínál, hogy jóllakhasson anélkül, hogy hatalmas lyukat rakna a pénztárcájába.
Ez is gyorsabb. Gyakran az éhes emberek inkább átfutnak egy autót, és elkezdik enni a járművükből, amint az a zsák étel a kezükben van, mintsem letelepednének egy fülkébe, hogy menüből rendeljenek, és számolják az étel megérkezéséig tartó perceket. Az is lehetséges, hogy az egyének gyakran a kényelem és nem a vágyakozás alapján döntenek az étkezési helyről. És nehéz előre látni egy olyan világot, ahol a rákot szeretnénk kiszolgálni egy ablaknyíláson keresztül, még akkor is, ha rendelkezésre áll. A Joe's Crab Shack nem csak gyors étkezés, hanem élmény is, és talán az, amelyet az amerikaiak egyre kevésbé érdekelnek a századforduló óta tartó héja óta.
csaj aláírási státuszt
A Joe's Crab Shack blogot felhagyták
Davide D'Amico Londonból, Egyesült Királyság / Wikipédia Míg a blogolás kissé elveszett művészeti forma, köszönhetően az átlagember folyamatosan csökkenő figyelmének, ha blogot folytat, jobb, ha következetesen csinálja. Az írástól kezdve a Joe's Crab Shack weboldal blogját 2018. január 3-a óta nem frissítették. Ez akár évszázadok is lehet a blog éveiben. Hogyan halad a #breakoutyourbib kampányuk? Talán tudnánk, ha időnként frissítenék az ole 'blogot.
A 21. században elengedhetetlen az aktív jelenlét az interneten ahhoz, hogy egy vállalkozás sikeres legyen. A blogolás jó az üzleti élet számára mert több internet-felhasználót vezet a vállalati oldalakra. Soha ne becsülje alá az online keresőmotor erejét. Ha az emberek a „legjobb közeli rákétteremeket” keresik a Google-on vagy a „legjobb hely egy vödör párolt rákfélék ASAP beszerzésére”, és a Joe's Crab Shack internetes blogja nem jelenik meg a keresési eredmények között, akkor kihagyják az egyik legokosabb módja annak, hogy minél több ember jusson éttermeibe. Tehát árthatott volna a számuknak, ha az emberek inkább az éttermekbe mennek tette felbukkan, amikor kerestek.
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}