Instagram Ha életének bármely pontján meglátogatott egy Hooter-t, akkor valószínűleg már ismeri a Twin Peaks általános koncepcióját: Fiatal, kevéssé öltözött szerverek és hostessek, akik gigantikus kancsókat kínálnak sörrel és válogatott báros ételekkel, és színlelik az érdeklődést a többnyire férfi ügyfélkör, néhány órás G-besorolású, családbarát titillációval. Lehet, hogy a hooterek úttörő szerepet játszottak ebben a koncepcióban, de a versenytárs láncok, mint a Twin Peaks, meghúzták a koncepciót „figyelmes kiszolgálás” éttermek (vagy - amint lazábban ismerik őket - „mellvédek”) olyannyira, hogy a narancssárga, rövid és tankos felső Hooters lányokat szinte teljes értékűnek tűnik.
A texasi Dallasban található , Twin Peaks mindegyike több mint 80 helyszín tematikája úgy néz ki, mint egy rusztikus hegyi vadonban található fantasy változat, nagy kandallókkal, műkővel, kitömött és szerelt állattrófeákkal és tucatnyi gigantikus televízióval, személyzetének közepes és dekoltázst elárasztó, nyírt kockás ingekkel és khaki színű rövidnadrág. De a standard kiadású Twin Peaks egyenruha szelíd ahhoz a ruhához képest, amelyet a szerverek az úgynevezett „témahetek” során viselnek, amelyek fürdőruhákat, fehérneműt és felfedő jelmezeket tartalmaznak.
Nevetségesnek tűnhet, de a stratégia sikerre vált. 2014-ben Twin Peaks volt az leggyorsabban növekvő éttermi lánc az Egyesült Államokban, az azonos üzletek eladásai meghaladják a teljes étkezési ipar tendenciáit, és így az egyik az alkalmi étkezési szektor legerősebb előadói . De ezek a vidám mosolyok és a csont nélküli bivalyszárnyakkal teli tálak mögött valami sötét oldal húzódik meg. Vessünk egy pillantást Twin Peaks elmondhatatlan igazságára.
Egy véres motoros lövöldözés helyszínén 9 halott halt meg
Erich Schlegel / Getty Images Mi történik, ha körülbelül 200 motorost vesz el a texasi Waco-ban lévő rivális bandákból, több mint 100 fegyvert kever fel, egy magas tesztoszteronszintű környezetet, tele szegényesen öltözött nőkkel és soha nem szűnő olcsó, 3 dolláros alkoholfogyasztással? Kapsz az amerikai történelem egyik legvéresebb, legbrutálisabb motoros lövöldözés ... és mindez Twin Peaksnél történt.
2015. május 17-én az étterem adott otthont a helyi texasi motorosszervezetnek, a Texasi Klubok és Függetlenek Szövetségének negyedéves ülésének. Aznap a vendégek között két rivális banda, a kozákok és a kandidák nagyszámú képviselője volt, akik évek óta tartó nézeteltérésbe keveredett arról, hogy kinek volt joga a „Texas” felirattal ellátott hátsó tapaszt viselni.
A környékbeli rendőrség az esetleges konfliktus kialakulásához vezetett az étteremben, és elkezdtek helyet foglalni az étterem körül, ahol 60 kozák ült a szabadtéri teraszon. Nem sokkal később megérkeztek a Bandidók, és tömeges pandemónia következett; Klubokkal, denevérekkel, késekkel, réz csülökkel és fegyverekkel hadonászva a motorosok harcoltak egymással, míg az étteremben a pincérnők és a személyzet a fürdőszobákba, az asztalok alá és a bejárható hűtőbe bújt. A rendőrség tüzet nyitott a közelharcra, és amikor a por megtisztult, kilenc ember meghalt és legalább 20 megsebesült, ami több mint 150 letartóztatást és nulla meggyőződés .
Azért hozták létre, mert a Hooters túlságosan szelíd lett
Ethan Miller / Getty Images A Twin Peaks ügyfeleknek rengeteg pillantást kell nézniük, amikor egy másik tortilla chipet áthúznak ezen a nyájon Chipotle sajt ; a kiszolgálók és a hostess alig létező egyenruhái nagy részét képezik az egyes éttermek vonzerejének. Ha a koncepció nem tűnik teljesen eredetinek, jó oka van: a Twin Peaks társalapítója és akkori vezérigazgatója, Randy DeWitt nem volt szégyenlős az étterem inspirációjára hivatkozva, egy 2014-es profilban: Bloomberg .
A magazin szerint: „Ami három évtizeddel ezelőtt nyálas volt, mára családbaráttá vált; nem szokatlan gyerekeket látni Hooters , kifestőkönyv a kifestőkönyvekben. És összehasonlítva néhány népszerű tini kiskereskedő ruházatával, a Hooters fehér harisnyanadrágja és a narancssárga nadrág szinte tisztességtelennek tűnik. Tavaly az értékesítés a láncban gyakorlatilag alacsony volt.
2005-ben DeWitt úgy döntött, hogy kísérletezik egy új koncepcióval, amely visszaszerezheti a Hooters eredeti hangulatát, létrehozva a madár-témájú breakstaurant úttörő „előkelőbb” változatát. DeWitt jobb ételeket, egy teljes bárot és egy divatosabb, rusztikus hegyi páholy témát akart kínálni, miközben arra ösztönözte a pincérnőket, hogy mutassanak többet magukról.
- A vadászok egyszerűen nem voltak eléggé elvadultak - magyarázta. Úgy tűnik, biztosan megoldotta ezt a problémát.
Azzal vádolták őket, hogy „üzleti titkokat” loptak Hooters-től
Marc Stamas / Getty Images 2011-ben a rivális „breakstaurant” úttörő lánc Hooters beperelte a Twin Peaks társalapítóját, Joseph Hummelet, az „elragadóan ragacsos, mégis finomítatlan” étteremlánc korábbi vezetőjét. Hummel elhagyta Hooters-t, hogy kifejlessze és elindítsa a Twin Peaks-t, és úgy tűnik, néhány „üzleti titkot” is magával vitt, amikor otthagyta korábbi munkáltatóját, hogy új vállalkozásba kezdjen.
Perükben Hooters azt állította, hogy Hummel „érzékeny üzleti információkat” vitt magával. Tudjuk, mire gondol: Mi a titka annak az üzleti modellnek, amely teljes egészében a fiatal nők ruházatán alapul, egyenruhában? De Hooters azt állította, hogy Hummel nem csupán a hasítás és a csirkeszárny kombinálásának általános gondolatát lopta el. Alapján A Huffington Post , „A Twin Peaks fejlesztési partneréhez, a La Cima Restaurants-hez való távozását megelőző hetekben Hummel letöltötte és privát fiókjába e-mailben elküldte a Hooters-dokumentumok„ jelentős mennyiségét ”, beleértve a menedzsmenttel, toborzással, terjesztéssel és értékesítéssel kapcsolatos terveket.”
A a pert 2012-ben peren kívül rendezték , egyik vállalat sem ismeri el a jogsértéseket és nem fizetnek pénzügyi ellentételezést; Twin Peaks pinky megesküdött, hogy nem használja fel a megszerzett információkat, és biztosította Hooters-t, hogy nem kerül sor további „visszaélésszerű információk” felhasználására.
A pincérnőket minden műszak előtt rangsorolják
Instagram Egy olyan étterem esetében, amely egész koncepciójának jelentős részét az „oglingra” alapozza, nem biztos, hogy meglepődik, ha megtudja, hogy a Twin Peaks-ben a nők objektiválása meglehetősen általános; A szokatlan azonban az, hogy milyen vakmerő a vállalat, hogy szigorúan a megjelenés alapján értékeli az alkalmazottait, gyakran látszólag törvénysértő módon.
A szerverek tornatermi tagságot kapnak , szolárium csomagok és találkozók a körömszalonokban, valamint diéta-, testmozgás-, smink- és fodrászati tippek az „NFL Cheerleader” esztétika megvalósításához. Minden műszak előtt az alkalmazottak megjelenéskor értékelik és rangsort kapott, a magasabb pontszámot elérő szerverek az étterem jövedelmezőbb szakaszait és jövedelmezőbb táblázatokat kapják a szolgáltatáshoz, több ügyfelet és potenciálisan magasabb tippeket biztosítva.
Hogyan kerüli el az étterem ezt a fajta intézményesített szexuális zaklatást, amely mérgező munkakörnyezetet teremt és megalázza és megbántja számos pincérnőjét ? A Twin Peaks (és hasonló éttermek) törvényi kiskapu alatt működnek, az úgynevezett ' jóhiszemű foglalkozási képesítés , amely lehetővé teszi számukra, hogy figyelmen kívül hagyják az olyan apró dolgokat, mint a 1964. évi amerikai polgári jogi törvény és szabadon megkülönböztetni az életkort, a nemet és a megjelenést, amennyiben ez „ésszerűen szükséges” vállalkozásuk működéséhez. Sok „szakadár” alkalmazottját nem szerverként, csaposként vagy házigazdaként veszik fel, hanem „ színészek vagy előadók , és mint ilyen, szubjektív megjelenés, súly, smink, frizura, mellméret, testzsírszázalék és egyenruha lehet a bérleti szerződésükben.
Alkalmazottait illetlen expozíció miatt emlegették
Instagram A Twin Peaks szokásos egyenruhája már most kiderül: Apró khaki rövidnadrág, szőrmével bélelt csizma és egy levágott, a bordákhoz kötött, középen levő, mélyen mélyen nyakkivágású ing. De Twin Peaks emellett alkalmi (és gyakran kötelező) „témaheteket” is támogat a személyzet számára, aki cserélje ki a szokásos egyenruhát bikinikhez, szűkös Halloween-jelmezekhez és még fehérneműkhöz is, és ilyenkor maguk az alkalmazottak is forró vízben találhatják magukat a törvényekkel összhangban.
fekete tea van koffein
Egy alkalmazott szerint , a helyi rendőrök 2017 februárjában látogattak el az éttermébe, amikor Twin Peaks véletlenül „fehérnemű-hetet” szervezett a szerverek számára. Illetlen expozícióért emlegették, mert a jelmez fedetlenül hagyta a fenekét. Igen, egy étteremben. Mint ahol ételt szolgálnak fel. Nem számít, mekkora rajongója lehet a kitett hátsó végeknek, ez elég durva.
Az éttermi vezetés biztosította a személyzetet, hogy 'gondoskodnak a jegyekről', vagy a díjakat elutasítják, ehelyett ügyvédeket vettek fel a bírósági képviseletre, és „bűnös” jogalapokat tett a nevükben . 'A nőknek nyilvántartásuk van az illetlen expozícióról, és 30 napos határidőn belül nem tájékoztatták őket, hogy fellebbezhessenek' - állítja ügyvédjük.
„Szisztémás” szexuális zaklatással vádolták őket
Instagram Általában, amikor a társasággal szembeni szexuális zaklatásról szóló állításokról hallanak, ez valami szélhámos középvezető, aki részeg a saját korlátozott erejével, és akaratlan előrelépést hajt végre alkalmazottai előtt. Sok esetben ez az egyik rossz elem eltávolításra kerül, a vállalat kiad néhány általános közönségkapcsolati üzenetet, és az üzlet a szokásos módon halad, nagyrészt sértetlenül.
A Twin Peaksnél a vádak sokkal súlyosabbak voltak, mind a követelések mennyire elterjedtek, mind pedig a zaklatás vállalati kultúrája tekintetében, amely úgy tűnik, hogy maga az étterem alapjába süllyed. 2018-ban a Twin Peaks két korábbi szervere panaszt nyújtott be azzal az állítással, hogy zaklatják őket az étterem chicagói körzetében, azt állítva, hogy az ott végzett munka egyenértékű a „szalagos kölyöknél végzett munkával”.
Alapján Grub utca , a kiszolgálók azt állították, hogy kénytelenek voltak átöltözni az egyenruhájukba, a konyha személyzetének teljes kilátása mellett, és az öltözőből el kellett küldeniük a vezetőség tagjainak fehérneműben és bikiniben készített fotóikat az öltözőből annak biztosítása érdekében, hogy a ruhák elég 'leleplezők' . Twin Peaks „felháborítónak” és „alaptalannak” minősítette a vádakat. De a két nő ügyvédje, Tamara Holder nem olyan biztos: Azt állítja hogy a chicagói helyzettel kapcsolatos problémák áthatják az egész láncot, és országos szinten csoportos keresetet indít a Twin Peaks alkalmazottai számára.
Ennek semmi köze a tévésorozathoz
Showtime 1990 és 1991 között az ABC nézőit az egyik legsajátosabb misztériumdráma kapta, amely valaha a főműsoridőben jelent meg, Mark Frost által létrehozott és híres műfaji hajlító film szerzője David Lynch . A felszínen, Twin Peaks egyszerű bemutató volt a helyi hazatérő királynő eltűnésének kivizsgálásáról, de a számos lynchi fordulat, amely a horror, a szürrealizmus, a természetfölötti és a szappanopera stílusú campiness elemeket tartalmazta, kultikus klasszikussá tette a sorozatot állapot csak két évad után. A Showtime több mint két évtizeddel későbbi újjáéledési sorozatát ugyanolyan izgalommal töltötték el, mint az elsőt.
Tehát mi a kapcsolat Twin Peaks , az úttörő David Lynch televíziós sorozat, amelyet egyesek minden idők egyik legnagyobb televíziós sorozatának tartanak, és a Twin Peaks, az éttermi lánc, ahol enni lehet sült savanyúság egy fehérneműt viselő félmeztelen hölgy szolgál fel neked?
Nincs ilyen. Bár a Twin Peaks alapítója, Randy DeWitt volt a műsor rajongója „a 90-es évek elejétől azt mondja, hogy ennek semmi köze az étterme nevéhez.
Sörüket szinte fagyos hőmérsékleten szolgálják fel
Instagram A személyzeti egyenruhán kívül a Twin Peaks egyik további jellemzője, amely visszatartja az ügyfeleket, az a rendkívül hideg sörük, amelyet 22 unciaban szolgálnak fel. ember nagyságú bögrék, vagy annál szennyezettebbek 16 uncia adagokban. Mivel a Twin Peaks minden helyén több tucat különböző típusú sör van mindig töltve, a négy házi fajtán kívül (olyan nevekkel, mint „Dirty Blonde” és „Knotty Brunette”), minden ízhez kellemes sört készítenek.
De a változatosság nem az egyetlen titok Twin Peaks sörhúzós sikerének; az étterem a fagyos korsókban, speciális csaprendszerekből származó söröket is képes felszolgálni szuperfagyos 29 fokos hőmérsékleten, amelyet a tudományban jobban hajlamosak köztünk szinte fagyosnak ismerhetnek el - legalábbis a sör esetében, amely 28 Fahrenheit fok . Míg a hideg sör fölénye némi vita tárgya lehet a sörrajongók körében kétségtelen, hogy a trükk azon dolgozik, hogy segítsen megkülönböztetni Twin Peaks-t a hasonló láncoktól; Randy DeWitt volt vezérigazgató szerint 'Ha augusztusban el tud szállítani egy sört, jégkristályokkal, az valami különleges.'
Valaha 'Amerika leggyorsabban növekvő éttermi láncának' nevezték ki
Instagram Ha az étterem sikere, mivel kevéssé öltözött, nagyszőrű pincérnőket ötvöz, mint szexi favágók, fűszeres csirkeszárnyakat és hideg sört, olyan erősen forgatja a szemét a tarkóján, hogy átmenetileg csak egy pillanatban alig hibáztathatjuk. De ez a helyzet: Egyáltalán nem kérdés, hogy a képlet működik.
konyhai rémálmok hol vannak most
2014-ben Twin Peaks volt a leggyorsabban növekvő étteremlánc Amerikában , 165 millió dollár körüli éves értékesítéssel sportol. És bár az egyenruhák és a jelmezek némelyiküknek kissé túlságosan is elgondolkodhattak, úgy tűnt, hogy a Twin Peaks legnagyobb panasza az volt, hogy a parkoló mindig tele volt, ami megnehezítette az asztal leszállását.
A 2014-es expanziós csúcs sem volt más, mint egy fluke. Valójában az évek végére az eladások 240 millió dollárra duzzadtak, ami 'a legnagyobb növekedés bármely éttermi vállalatnál, legalább 200 millió dolláros belföldi értékesítéssel'. Forbes . Ez hatalmas növekedést követett 2013-ban, 2012-ben és 2011-ben. Ezek a számok még lenyűgözőbbek, ha figyelembe vesszük, hogy a Twin Peaks 2009-ben mindössze 10 helyszínrel zárult, és 2014 végére 64 étterembe bővült.
Nem számít, mit gondol a koncepcióról, az ügyfelek évek óta vonzódnak a Twin Peaks „festői kilátásaihoz”, és a lánc nem mutatja a lelassulás jeleit.
Még Oroszországban is van egy hely
Instagram Bár az éttermi lánc agresszívan terjeszkedik az Egyesült Államokban a texasi Dallas-i bázistól, a Twin Peaks még nem vetette szemét tengerentúli befolyására ... egyelőre. Valójában van csak egy nemzetközi Twin Peaks helyszín , és szokatlan helyen található: Kazan, Oroszország.
A TripAdvisor értékelései alapján , a Twin Peaks oroszországi tapasztalata feltűnően hasonlít az Egyesült Államok tapasztalataira; A pincérnők ugyanazokat a leleplező egyenruhákat viselik, hideg sört és klasszikus amerikai ételeket fűznek egy amerikai hegyi szálló papírmasé faksimiljébe.
Az újonnan telepített Twin Peaks vezérigazgató (és a korábbi Hooters exec) Joe Hummel azt tervezi, hogy folytatja a lánc bővítését a tengerentúlon. - nak adott interjúban Nemzet éttermi hírei , elmagyarázta, hogy „[Oroszország helyszíne] szép munkát végzett. Néznek valamit Moszkvában. Nyilvánvalóan megnézzük az ázsiai piacokat - Szingapúr, Kína -, valamint Európát, Kanadát és Mexikót. A Hootersnél körülbelül 25 országban voltunk, amikor 2011-ben távoztunk. Ismerjük a márka nemzetközi terjeszkedésének módját. '
A cég egy sor „ízléses” árut értékesít
Instagram Ha a narancssárga foltos csirkeszárny szósz gyűrűje a szája körül, és egy vonzó fiatal nő homályos, ködös emlékei, amelyek úgy tesznek, mintha kedvesek lennének veletek, nem elegendő egy emléktárgyhoz, hogy emlékeztessen a Twin Peaksben töltött éjszakájára, szerencsében: A lánc is árul egy sort „ízléses” áruk .
Számos pólóterv létezik, az egyszerű logó pólóktól a nyögést kiváltó kettős elgondolásokig, mint például a 'szerelmes vagyok egy piszkos szőkébe', valamint a bivaly kockás alsónadrág a hölgyeknek és a pólók, amelyek olvassák, - Klassz, Sassy és egy kicsit intelligens szamár. Remek ajándékot készít anyának!
De a kedvencünknek az kell lennie „Szőke egérpad” A fotó egy „Bretagne” -ról, egy általános szőkéről szól, olyan megközelíthető, fenyegetést nem okozó, szomszédos lányokkal, akik Twin Peaks-et vonzó étkezési célpontokká teszik azok számára, akiknek megoldatlan a nők félelme. Az egérpad olyan formára van vágva, amely teljes hangsúlyt fektet Brittany melleire, és biztosítja, hogy normál egérhasználati körülmények között a csuklója természetesen közvetlenül a lány közé essen ... nos, tudod. Pontosan ez a cikk szükséges a vállalati asztali munkához, amikor azon kapja magát, hogy gondolja: 'Tudod, hosszú ideje tartok egy kötelező találkozót cégünk emberi erőforrások osztályával.'
A menü valójában elég szelíd
Instagram A Twin Peaks birodalom több profiljában és a vállalatnál saját honlapján , a marketing csapat nagy hangsúlyt fektet az ételek relatív minőségére a hasonló éttermekhez képest. 'Manapság mindenki élelmes' - magyarázta Joe Hummel, a Twin Peaks vezérigazgatója Üzleti bennfentes . 'Nem tévesztheti meg a fogyasztót a mai világban, az összes különféle éttermi bemutatóval és éttermi hálózattal.'
Hogyan lehet ezt fordítani a Twin Peaks menü ? A lánc hangsúlyt fektet az ételek „karcolással” kapcsolatos aspektusaira, látszólag meghúzva a bevált és igaz határokat. ” Bögrék n 'Korsók 'koncepció. Ez azt jelenti, hogy míg az étlapon kiemelten szerepelnek a szokásos kocsmai viteldíjak, mint a csirkeszárnyak és a hamburgerek, a lánc hipper gasztropub-vitellel is kísérletezik, például csirkével és gofrival, egy „Hunter's Meat & Cheese Board” -gal és egy Nashville Hot Chicken Sandwich-szel, valamint a kényelmi ételek klasszikusai, mint az edénysült, a borda és a ribeye steak.
Bár az étlap kalandosabbnak tűnhet, mint hasonló versenytársi éttermekben tapasztalható, aligha avantgárd vagy élvonalbeli. Ha ettél a Chilié vagy az Applebee-é az életed bármely pontján, valószínűleg nem fogsz találni meglepetéseket a Twin Peaks menüben, amely általában a déli főzés, a Tex-Mex és a standard kiadású kocsma grub ugyanazon hodgepodjára koncentrál.
