Elkészítési idő: 35 perc További idő: 3 nap 1 óra Teljes idő: 3 nap 1 óra 35 perc Adagok: 12 Hozam: 12 injera Táplálkozási profil: Tejmentes Tojásmentes Diómentes Szójamentes Vegán VegetáriánusUgrás a táplálkozási tényekhez Hozzávalók
-
2 csészéket teff liszt
-
1 csésze árpaliszt
éjféli bogyófagyasztás taco harang
-
1 csésze kukoricaliszt
-
1 csésze magától kelő liszt
aki mcdonalds kávét főz
-
1 teáskanál aktív száraz élesztő
-
6 csészéket langyos víz
Útvonalak
-
Egy nagy tálban összedolgozzuk a tefflisztet, az árpalisztet, a kukoricalisztet, a magától kelő lisztet és az élesztőt. Lassan adjuk hozzá a vizet, és addig keverjük, amíg csomók nem maradnak. Az állaga vékonyabb legyen, mint a kenyértészta, de vastagabb, mint a palacsintatészta. Fedjük le és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 3 napig.
-
Öntse le a vizet, amely a tészta tetejére emelkedett, és tartsa le. A tésztát simára verjük. Ha szükséges, adjunk hozzá 1 evőkanálnyi vizet, amíg a tészta vékony és önthető lesz, mint egy kicsit sűrűbb palacsintatészta. Fedjük le és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 1 órát.
-
Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Öntsön 1/2 csésze tésztát a serpenyőbe, döntse meg és kavargassa, hogy vékony réteget hozzon létre. A tésztának könnyen szét kell terjednie. (Ha túl sűrű, keverjünk bele 1 evőkanálnyi vizet – ne adjunk hozzá csapvizet.)
a lé elromolhat
-
Amikor kis lyukak képződnek a tésztán, fedjük le a serpenyőt, és főzzük, amíg a szélei megszáradnak és felemelkednek, körülbelül 45 másodpercig. Fuss alatta egy spatulát, és tedd rácsra hűlni. Ismételje meg a maradék tésztával. (Ha az injera elkezd ragadni, kenje meg a serpenyőt 2 teáskanál repceolajjal.) Ne rakja egymásra az injerát, amíg teljesen ki nem hűlt. Azonnal tálaljuk, vagy tálalásig műanyagba csomagoljuk.
Tippek
Előrelépéshez: Az Injera legfeljebb 2 napig eláll szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.
