Gomba megolvad

Fotó: Antonis Achilleos

Aktív idő: 30 perc Teljes idő: 30 perc Adagok: 4 Táplálkozási profil: Tojásmentes, magas fehérjetartalmú, diómentes, szójamentes vegetáriánusUgrás a táplálkozási tényekre

Hozzávalók

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál apróra vágott medvehagyma
1 (8 uncia) csomag cremini gomba, vékonyra szeletelve
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
2 evőkanál balzsamecet
8 vékony szeletekre rozskenyér (egyenként kb. 1 uncia)
2 evőkanál sózatlan vaj, megpuhult
4 (1 uncia) szeleteket svájci sajt
½ csésze reszelt Gruyère sajt

Útvonalak

Melegítsük elő a sütőt 200°F-ra. Melegítsünk olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjunk hozzá medvehagymát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá gombát és kakukkfüvet; főzzük, időnként megkeverve, amíg a gomba megpuhul és barnulni kezd, körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá ecetet; főzzük, gyakran kevergetve, amíg többnyire elpárolog, körülbelül 2 percig. Tegye át a gombás keveréket egy tálba, és tegye félre.
Kenje meg minden kenyérszelet 1 oldalát egyenletesen vajjal, és tegyen félre 4 szeletet. Helyezze a maradék 4 szeletet bevonatos oldalukkal lefelé egy vágódeszkára. Mindegyik tetejére tegyen 1 szelet svájci sajtot, 2 ½ evőkanál gombás keveréket és 2 evőkanál Gruyère-t. A tetejére a maradék kenyérszeleteket, bevonatos oldalukkal felfelé.
Törölje tisztára a serpenyőt és melegítse közepes lángon. Adjunk hozzá 2 szendvicset; főzzük, amíg az alsó oldal ropogósra nem pirul, 2-3 percig. Óvatosan fordítsa meg a szendvicseket, és folytassa a főzést, amíg a sajt teljesen elolvad, körülbelül 2 percig. (Alternatív megoldásként melegíts fel egy paniniprést közepes fokozatra. Helyezzen 2 szendvicset a sütőrácsokra, és zárja le a prést. Főzze, amíg a szendvicsek mindkét oldala megpirul és ropogós lesz, a sajt pedig megolvad, körülbelül 2 percig.) Vegye ki a serpenyőből; melegen tartsuk a sütőben. Ismételje meg a maradék szendvicsekkel.