Ilya S. Savenok / Getty Images - Ó, csak egy vagy kettőm lesz Cheetos , 'gondolod magadban, és udvariasan kitépsz néhány ropogós puffanást egy frissen kinyitott táskából. De mielőtt tudnád, a táska üres, és narancssárga színű ujjakkal ragadsz, és a köröm alatt ott van a sajtpor bűze. Nem csak az: könnyen ennél többet . Miért van az, hogy? Táplálkozási, szakács és ételíró Robin Miller beszélt vele A lista a népszerű snack függőségének hátterében álló tudományról.
- Nehéz ellenállni a Cheeto ropogós, sajtos ropogásának - érezte együtt Miller. - Itt van a kezdeti csattanás, ezt követi a sóréteg, a sajt és a vajban gazdag zsír, amely megolvad a nyelvön. Minden harapás után az agy azonnali örömérzetet kap. Nehéz megállni; és pontosan erre törekszenek az élelmiszer-gyártók.
Valójában egy 2013 New York Times Magazine A vizsgálat megállapította, hogy a Frito-Lay - a Cheetos gyártója - évente akár 30 millió dollárt költött közel 500 vegyész, pszichológus és technikus alkalmazásával, hogy elérje a ropogósság, az aroma és a szájérzet tökéletes fokát. Miller szerint küldetésüket teljesítették: „A gepárdok szinte azonnal elolvadnak a szánkban, és arra késztetik az agyunkat, hogy azt gondolják, nem sokat ettünk. A probléma az, hogy ha eljut a táska aljára - és enyhén duzzadtnak és szomjasnak érzi magát -, rájössz, hogy a kalória, a zsír és a só mégsem tűnt el - mondta. A lista .
Az összes ok, amiért a Cheetos függőséget okoz
Slaven Vlasic / Getty Images Ez a szájban olvadó érzés csak egy oka annak, hogy nem ehet csak néhány Cheetot - magyarázta Miller. Annak ellenére, hogy a márka néhány ízének olyan pompás neveket ad, mint a „Crunchy Cheddar Jalapeno” és a „Crunchy FLAMIN’ HOT Cheese ”, összehasonlítva egy olyan étellel, amely valójában kockákra vágott friss jalapeñót tartalmaz, még a Cheetos legfinomabb íze is meglehetősen unalmas lesz. Ez még egy oka annak, hogy nem ehet csak egyet - magyarázta. 'Az erősen ízesített harapnivalók általában hamarabb kielégítenek minket, míg a nyájas ételek elfojtják a túlzás kísértését' - mondta Miller. - Észrevetted, hogy a Cheeto-nak nincs egyetlen erős vagy különféle íze? Fogyasztanunk kell őket, hogy rájöjjünk.
Ezenkívül a Cheetos tartalmaz egy speciális adalékanyagot, amelyről ismert, hogy fokozza a snackek addiktivitását - mondta Miller. MSG (nátrium-glutamát) - rád nézünk! Ez az adalékanyag a „természetesen előforduló glutamát tisztított formája - nátriumot adva hozzá a stabilitás érdekében” - magyarázta Miller, hozzátéve: „A glutamát egy aminosav, amely minden fehérjetartalmú ételben megtalálható - sajtban, húsban, gombában -, és felelős azért, értékes sós íz, más néven umami vagy 5. érzék. De érdekes módon maga az MSG nem tartalmaz ízt - jegyezte meg Miller. „Aktiválja az ízlelőbimbóinkban található glutamát receptorokat, így az étel íze finomabb lesz. Kíváncsi vagyok, milyen lenne a Cheeto íze nélküle.
A gepárdok valóban annyira addiktívak, hogy annak ellenére, hogy Miller szakértő mindazon okok miatt, amelyek miatt ez a snack elcsúszik a túlfogyasztás felé, őt is narancssárga kézzel fogták el. - Most egy zacskó Cheetos van a kamrámban - ismerte el a nő.
