Az ír vaj és a szokásos vaj közötti valódi különbség

Vajas kenyér

Ha Amerika különféle bűncselekmények ellen étel azt jelenti, hogy nem készíthetünk szép dolgokat az USA-ban, akkor a vaj sem kivétel. És mint sok igényes élelmiszerbolt vásárló tudja, az ír vaj - főleg Kerrygold - uralkodik minden felett. Selymes, krémes, és éppen megfelelő a sós és édes egyensúly. De mi teszi az ír vajat olyan tőgyszerűen (sajnálom) jobbá, mint a fehér amerikai fajták?






Egyrészt ez a szín. Az ír vaj gyakran kielégítő sárga árnyalatú, amely mélyebb, mint a legtöbb szokásos vajmárka. Hajlamosak vagyunk először a szemünkkel enni, és a sárga az a szín, amelyet a gyorséttermi marketingesek a legtöbb okból választanak: ez a kényelemhez és az elégedettséghez kapcsolódik (keresztül Bennfentes ). Ez a sárga ír vajban azonban nem csak az Annatto színű, amelyet az olyan ételek élénkítésére használnak Velveeta és Aranyhal - az ír legelőkön elfogyasztott ír tehenekből származó béta-karotinból származik, amely aztán bejut a tárolt zsírjukba - majd a tejükbe ( Igazi egyszerű ). A béta-karotin természetesen megtalálható a növényekben, például a fűben, és különösen az ír éghajlat hajlamos elősegíteni, hogy a fű, amelyen ezek a tehenek étkezzenek, élénk zölddé váljon.



a pokol konyhájának 18. évadjának győztese

'A zöld föld jelenti a versenyelőnyt' - mondta Pat O'Keeffe, a szerkesztőhelyettes Irish Farmers Journal , mondja NPR . - Ezek a zöld dombok kiválóan alkalmasak a fű termesztésére. Szüksége van gyakori és rendszeres csapadékra, és rengeteg ilyen is van.








Az ír vaj sokkal kenhetőbb

Következik ez a kiváló textúra. Mert mi ugyanolyan rossz, mint az égett pirítós? A türelmetlen vajasok tudják: szakadt pirítós. Tudja, mi történik, amikor megkísérli megkenni azt a hideg, másodrendű, fehér vajat egy törékeny szelet kedvenc kenyerén, és ez a tapasztalat valószínűleg arra készteti, hogy ne akarjon ismétlést, amikor legközelebb megpróbálja megkenni a kenyerét.

Ha valaha is örültél az ír vaj használatának, akkor tudod, hogy pirítósod nem ennek a szomorú sorsnak a célja. Mintha varázsütésre az ír vaj lágyabb és kenhetőbb lenne, mint a miénk. Ez magasabb zsírtartalommal (és jobb táplálkozási profillal) jár Igazi egyszerű és Mindennapi egészség . Az európai vaj körülbelül 82 százalék vajzsírt tartalmaz, míg a miénk 80 százalékot tesz ki. Ez a további 2 százalék általában zsírból áll, ami elősegíti, hogy a vaj finom és kenhető állaggá váljon, amelyet ismer és szeret.



Az ír vaj fölénye egyetlen krémes titokban

Tehenek Tom Stoddart / Getty Images

Az ír teheneket fűvel táplálják, ami előnyt jelent a tejüknek a tehenekkel szemben. A főleg fűvel etetett tehenek vaja - zöld, nem szárított - gazdagabb, intenzívebb ízt ad a végterméknek, amely végül magasabb besorolást kap, mint a szokásos vaj azok közül, akik kipróbálják. Az amerikai tejelő tehenek sok szárított füvet, kukoricát és más magokat, gabonákat és élelmiszer-melléktermékeket fogyasztanak, az egyiket USDA információs lap mutatja, amely nem adja meg ugyanazt a színt vagy ízt, mint az elsősorban legelőn legeltetett tehenek az ír legelőkön, amelyekről ismert, hogy különösen zöldek és dúsak.

O'Keefe szerint észrevehető különbség van az ír és az amerikai vaj ízében és szájízében. 'Vigyáznom kell az amerikai közönségre, de azt mondanánk, hogy ez [például a kréta és a sajt közötti különbség]' - mondta.



A magasabb zsírtartalom, a fűvel táplált tej, az arany szín és a zamatos textúra megkülönbözteti a Kerrygoldot és más ír vajakat mérföldektől az olyan szokásos amerikai márkáktól, mint a Land O 'Lakes, vagy akár az olyan organikus márkáktól, mint a Horizon. Egyes vélemények szerint az ír vaj előnyt élvez más európai vajokkal szemben is, amelyek ugyanarra a hosszú, napos színre és fényűző ízre törekszenek.

A fűvel táplált vaj általában táplálóbb is

Ír vaj

A fűvel táplált vaj, mint az ír vaj, általában jobb táplálkozási profillal is rendelkezik. Alapján Mindennapi egészség , több omega-3 zsírsav lehet az ír vajban, mint a szokásos vajban. Ezenkívül egy 2015-ös tanulmány megállapította, hogy az ilyen típusú vajban kevesebb telített zsír és többszörösen telítetlen zsír lehet, mint a régi készenléti állapotban.

A fűvel táplált vajban található másik táplálkozási előny a nagyobb mennyiségű konjugált linolsav, amely a nagyobb mennyiségű omega-3 zsírsavval kombinálva csökkentheti a szívbetegség kockázatát.

Bár ez az információ arra késztetheti Önt, hogy a szokásosnál több vajat adjon kedvenc ételeihez, ne feledje, hogy a vaj, függetlenül annak eredetétől, nem éppen a legegészségesebb zsír, ezért tartsa kicsi az adagokat. Ne felejtsük el, hogy bár a tápláléknak némi előnye lehet a szokásos vajhoz képest, de ez nem jelenti azt, hogy használnia kellene több mint általában.

ehetsz nyersen cukkini tököt

Ha mindez nem mentség egy ír vaj kipróbálására, nem tudjuk, mi az.