A könnyű sörök az évek során rossz rap-t kaptak. A detaktorok azt állították, hogy olyan ízük van, mint a medence vízének, és 'általában túlárazottak' (via Delish ). Az íz tesztelők beismerték, hogy néhány sörrajongó számára 'semmi sem hangozhat rosszabban, mint a könnyű sör' (via Széles körű étkezés ).
De ezek a hangos kritikusok nem változtatnak azon a tényen, hogy a könnyű sörök továbbra is a legnépszerűbbek a nemzetben. 2019 végén Syracuse.com arról számoltak be, hogy a világos sörök - Bud Light, Miller Lite, Coors Light és Michelob Ultra - alkotják a csapolt söreladások első négy helyezettjét, és a könnyű stílusok felelősek az országos „öntési mennyiség” 48,5 százalékáért. Közben szerint USA ma , a legkeresettebb három sör volumenben 2018-ban a Bud Light, a Coors Light és a Miller Lite volt, összesen 53 millió eladott hordóval.
A könnyű sörök megítélése azonban megváltozhat, mivel egyre több kézműves-sörfőzde várakozik arra, hogy felpattanjon a könnyű sörre, és elkapjon némi piaci részesedést a megafőzőktől. Étel és bor a 2019-et „a könnyű sör jóvá vált” évnek nyilvánította a kisebb gyártók kínálatának köszönhetően - annak ellenére, hogy a bevettebb könnyű fajták már a sörfogyasztás majdnem felét teszik ki.
Az amerikai könnyű sör iránti szomjúság néha az ízlés (vagy annak hiánya) kérdésévé válik, néha a kevesebb kalória vagy kevesebb alkohol iránti vágyakozássá. De valójában nagy különbség van a világos és a sör között?
Könnyű sör készítése
A világos sör különböző embereket mást jelenthet. Kézműves sör és sör megjegyzi, hogy a címke kevesebb szénhidrátot vagy alacsonyabb ABV-t jelölhet meg (ami kevesebb kalóriát jelent), és az Alkohol- és Dohányipari Adó- és Kereskedelmi Iroda (TTB) előírja, hogy a könnyű sörök tükrözzék a kalóriák érdemi csökkenését a referencia teljes koncentrációval összehasonlítva változat.' A TTB azt is előírja, hogy a sörfőzőknek meg kell adniuk ezeket a kapcsolódó részleteket (gondoljunk a kalóriákra, zsírokra és szénhidrátokra) a csomagoláson.
Hogyan csökkenthetik a sörfőzők ezeket a számokat? Van néhány módszer, amellyel könnyebb sört készítenek. Étel és bor elmagyarázza az egyik folyamatot, amelyet olyan sörfőzők használnak, mint Sam Adams, amelyben az enzimek a sörfőzés során megsemmisülnek, hogy „csökkentse az erjedhető cukrok mennyiségét”, ami viszont csökkenti az ABV-t és a kalóriákat is.
Közben, Kézműves sör és sör rámutat néhány más lehetséges módszerre: a szokásos sör hígítása vízzel; egy adag méretének csökkentése; vagy „exogén főzőenzimek bevezetése a cefrébe vagy a sör erjesztése a szénhidrátok nagy részének egyszerű cukrokká bontása érdekében”, mielőtt vízzel hígítanák (ez az utolsó megközelítés az, ami „alacsony szénhidráttartalmú” címkével ellátott söröket hoz létre).
A könnyű sörök egészségesebbek?
Élj erősen elmagyarázza, hogy az átlagos 12 uncia rendes sör 153 kalóriát tartalmaz, szemben a könnyű sör 103 kalóriájával, amely szintén több mint a felére csökkenti a szénhidrát-számot a szokásos sörhöz képest.
Egyes jelentések azonban megjegyezték, hogy a világos sörfogyasztók általában több sört fogyasztanak, mint azok, akik standard fajtákat választanak (via Kisbolt hírek ). Talán azért, mert, mint A lucfenyő eszik megjegyzi, hogy ugyanannyi alkohol fogyasztásához valószínűleg kétszer annyit kell innia. Végül a „könnyű” egy relatív kifejezés - az egyes márkák kalória- és szénhidrát-száma eltér -, és vannak olyan pozitívumok, amelyekre a sör gyanítható egészségügyi előnyök nem fordítható könnyű fajtákra (via Greatist ).
Bár a könnyű sörök vonzerejéről folytatott vita biztosan fel fog dúlni, évtizedek óta nyomot hagynak, mint amit egyesek „a világ valaha látott legnagyobb marketing trükkjének” neveztek (via Atlas Obscura ). És sok amerikai sörivó számára ez a trükk még mindig varázslatként működik.
