Főzési idő: 1 óra További idő: 1 óra Teljes idő: 2 óra Adagok: 6 Kitermelés: 6 adag, egyenként 2 sütemény Táplálkozási profil: Cukorbetegség Megfelelő gluténmentes szív Egészséges alacsony hozzáadott cukor Alacsony nátrium alacsony kalóriatartalmú vegánUgrás a táplálkozási tényekhez Hozzávalók
-
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
-
¼ csésze finomra vágott hagymát
-
1 csésze köles (lásd Megjegyzés)
-
1 szegfűszeg fokhagyma, darált
-
3 ½ csészéket víz
-
½ teáskanál durva só
-
⅓ csésze durvára aprított cukkini
-
⅓ csésze durvára aprított sárgarépa
-
⅓ csésze reszelt parmezán sajt
-
1 1/2 teáskanál darált friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított
-
1 teáskanál frissen reszelt citromhéj
-
¼ teáskanál frissen őrölt bors
Útvonalak
-
Melegíts fel 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve 2-4 percig puhára főzzük. Keverje hozzá a kölest és a fokhagymát, és keverje 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Adjunk hozzá vizet és sót, és forraljuk fel közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és főzze egyszer-kétszer megkeverve 20 percig. Keverje hozzá a cukkinit, a sárgarépát, a parmezánt, a kakukkfüvet, a citromhéjat és a borsot. Főzzük fedő nélkül, lassú tűzön és gyakran kevergetve, hogy a köles ne ragadjon le, amíg a keverék puha, nagyon sűrű és a folyadék fel nem szívódik, még körülbelül 10 percig. Levesszük a tűzről, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. Fedje le és hagyja állni, egyszer-kétszer megkeverve, amíg kellően lehűl a kezeléshez, körülbelül 30 percig.
-
Nedves kézzel formázzunk a köleskeverékből 12, 3 hüvelyk átmérőjű süteményt vagy pogácsát (egyenként 1/3 csésze).
-
Kenjünk be egy nagy tapadásmentes serpenyőt főzőpermettel, és melegítsük közepes lángon. Adjunk hozzá 4 kölespogácsát, és főzzük, amíg az alja megpirul, 3-5 percig. Óvatosan fordítsa meg a süteményeket széles spatulával, és süsse, amíg a másik oldaluk megpirul, még 3-5 percig. Ismét vonjuk be a serpenyőt főzőspray-vel, és főzzük meg a maradék süteményt, ha szükséges, csökkentve a hőt, hogy elkerüljük az égést.
Tippek
Tipp: Készüljön fel az 1. lépésre akár 2 órával korábban.
Megjegyzés: A köles, egy kis, kerek, arany árnyalatú szem, a világ lakosságának nagy részének a táplálék. Az Egyesült Államokban leggyakrabban madártakarmányként használják, de Indiában ez a legtöbbet fogyasztott gabona, és Afrikában, Dél-Amerikában, Kínában és Oroszországban is széles körben fogyasztják. A köles tartalmaz néhány fehérjét, B-vitamint, rostot és nyomelemeket, például magnéziumot és rezet. Keresse az ömlesztett szemetesekben a jól felszerelt szupermarketekben és a természetes élelmiszereket árusító üzletekben.
Tartsa melegen: Ha szakaszosan kell főznie, tartsa melegen az első adagot úgy, hogy lazán letakarja fóliával. A sátorozás lehetővé teszi a gőz eltávozását, megakadályozva az elázottságot, miközben melegen tartja az ételt.
