Akár leül egy palacsinta, hash barna, szalonna és tojás elterjedésére, akár csak egy granola bárot és egy óriási méretű kávét ragad a munkába menet, jó eséllyel minden nap reggelivel kezdi. Végül is sokszor elmondták nekünk, hogy ez a nap legfontosabb étkezése.
honnan veszi mcdonald a húsát
De a reggeli nem mindig volt része az emberek napi rutinjának, és az ételek és italok, amelyeket a reggelihez társítunk, csak idővel váltak szabványossá, gyakran annak a nagyon megfontolt erőfeszítésnek a részeként, hogy az embereket megváltoztassák reggelizési szokásaikon. Miért eszünk kukoricapelyhet? Miért reggeli étel a palacsinta? És mit ittunk reggelinél, mielőtt kávéztunk? Fedezze fel a reggeli étkezés igazságát a reggeli titkos történetében!
A reggeli feltalálása
Getty Images A reggeli annyira megszokott része a mindennapi rutinnak, hogy feltételezzük, hogy ez valami, amit az emberek mindig is élveztek. Nem kell mindenkinek tankolni egy jó éjszakai pihenés után? De az az igazság, hogy a reggeli étkezésben nincs semmi szabvány. A középkori Európában a kora nappali étkezés csak azok számára volt szükségszerűség, akik olyan korán dolgoztak, hogy korán kellett enniük, vagy az idősek és fogyatékosok számára. A nagy 13. századi teológus, Aquinói Tamás bűnnek vélte túl korán enni a nap folyamán, és a reggeli mise elõtt étkezést ráncolták mert a böjt vallási megfigyelés volt, és a reggeli szó szerint azt jelenti, hogy megtörik a böjtöt.
Ian Mortimer történész javasolja a tudorok feltalálták a modern reggelit században a foglalkoztatás fogalmának kitalálásának mellékhatásaként. Mivel az emberek egyre inkább munkáltatóhoz jöttek, ahelyett, hogy saját maguknak dolgoztak volna a saját földjükön, elvesztették az idő irányítását, és hosszú, megszakítás nélküli napokat kellett megélhetés nélkül dolgozniuk. Egy nagy reggeli lehetővé tette számukra, hogy hosszabb napokat dolgozzanak. Az ipari forradalom és a farmokról a gyárakra való elmozdulás tovább formalizálta a reggeli gondolatot, és most már normális, hogy mindenki reggelizik, mielőtt munkába áll. Ha nem mi találtuk volna ki a 9–5, talán soha nem találtuk volna fel a reggelit.
Szalonna reggelire az orvos utasítása volt
Getty Images Sok ember számára a szalonna és a tojás kombinációja képezi az archetipikus meleg reggeli alapját. A tojás már régóta a népszerű reggeli étel , talán azért, mert a friss tojás gyakran a nap elején elérhető volt, de a szalonnával való partnerségük egy 20. századi találmány. Az 1920-as években az amerikaiak nagyon könnyű reggelit ettek, így a public relations úttörője, Edward Bernays rávette az orvosokat a szalonna és a tojás népszerűsítésére egészséges reggeliként a szalonna értékesítésének elősegítése érdekében az élelmiszer-termelésre diverzifikált Beech-Nut nevű csomagolóipari vállalat nevében.
Bernays 5000 orvost meggyőzött arról, hogy írjon alá egy levelet, amelyben ajánlja a kiadós reggelit, és ezt a meggyőződését újságokban tette közzé, a szalonna és a tojás a nap ideális kezdeteként. A bükk-dió szalonna értékesítése nőtt, azóta szalonnát eszünk reggelire.
A reggeli gabonapelyhet azért találták ki, hogy megmentsen minket
Getty Images A reggeli müzlik csak a 19. században léteztek, és mint a szalonna , orvosok parancsára kezdtük el enni őket. A reggeli gabonapelyheket az általános egészségi állapot és a közérzet elősegítése érdekében találták ki, de nagyon sajátos orvosi menetrendet is szem előtt tartva. Nem más, mint Dr. John Harvey Kellogg, aki a világ egyik leghíresebb reggeli gabonamárkájának adja a nevét, a puritán étrend részeként először a granolát, majd a kukoricapehelyeket találta fel, amelynek célja a nemi vágy elnyomása és Amerika elvezetése a bűntől. Igen, a reggeli müzliknek kellett lennie ments meg minket a maszturbációtól .
Kellogg egyik betegének a szanatóriumban Charles M. Post eladó volt, aki annyira élvezte Kellogg gabonapelyhét, hogy inspirálta saját gabonabirodalmának elindítását , kezdve a Szőlőmaggal. Végül nem a spirituális előnyök vezettek a gabona népszerűségéhez reggeli ételként, sőt az egészségi előnyök sem - a reggeli gabona igazi előnye a kényelme. Sok korai reggeli müzlit kellett főzni, de a sikeresebbek olyanok voltak, amelyeket nulla előkészítési idővel lehetett élvezni. A gyártók azóta megpróbálják növelni termékeiket egy zsúfolt piacon azáltal, hogy édesebbé és fantasztikusabbá teszik őket, és manapság sok gabonafélék olyan magas cukor- és szénhidráttartalmúak, hogy végül visszaküldöm az orvoshoz.
A zabpehely megváltoztatta a világot
A zabpehely sokkal régebbi, mint a reggeli, és találmánya megváltoztathatta az emberi történelem menetét. Amikor az emberiség a vadászó-gyűjtögető társadalmi modellről a gabona- és állattenyésztés modelljére váltott, a korai betelepülők gabonaalapú pépet tudtak létrehozni, amelyet a gyermekek táplálhattak. Alistair Moffat kutató azt állítja ez felszabadította a nőket a szoptató gyermekek elől akiknek tejfogai nem tudták kezelni a kemény ételeket, ami olyan népességrobbanáshoz vezetett, amely lehetővé tette az emberiség gyors terjedését.
A forró gabona alapú gabonaféléket még mindig egész nap és minden nap fogyasztják a kultúrák a világ minden tájáról, az ázsiai rizskásától, az ún. congee , a Közel-Keleten és Indiában felszolgált búza zabkása és a hasonló kukoricakása kukoricadara Észak-Amerikában. Míg más egészséges reggeli divatok jönnek-mennek, a szakértők még mindig esküsznek a zabpehely vagy a zabkása előnyeire a nap kezdésének kiadós módja, a teljes kiőrlésű gabona magas tápértékének és magas rosttartalmának köszönhetően.
A kávé nem mindig volt reggeliző csillag
Getty Images A kávé csak a 19. században vált népszerű ital Európában, így az emberek évszázadok óta kezdték napjaikat a napi Java adag nélkül. Sőt, mielőtt a kávé lett a fő reggeliző ital milliók számára, sokan alkohollal kezdték a napot! Az ókori egyiptomiak számára a reggeli étkezés a következőkből állt kenyér és sör , míg az ókori görögök preferált bor és a rómaiak ugyanezt tette . Még az ipar előtti Európában is, amikor a szennyezés miatt rossz ötlet volt a vizet inni, a „sörlevest” népszerű reggeli lehetőség volt .
A kávé annyira népszerűvé vált a reggelinél, ugyanaz az oka annak, hogy ma is olyan népszerű; koffein. Ahogy egyáltalán a reggelizés az ipari forradalom mellékterméke volt, úgy a kávé beérkezése és egyre növekvő népszerűsége a 18. és 19. században ment kéz a kézben az iparosítással , serkenti a termelékenységet, amelytől a szorgalmas drónok még ma is függenek. Legyünk őszinték, mindannyian kevesebbet csinálnánk, ha mégis mindennap sörrel vagy borral kezdenénk.
A reggeli tea elkésett a játékból
Getty Images A teát soha nem korlátozták egyetlen napszakra, de a kifejezetten reggelire való ivásra tervezett robusztus, erősen koffein tartalmú teakeverékek a 19. századi ötlet. Richard Davies angol patikus az első ismert személy eladott egy angol reggeli teát New Yorkban 1843-ban, míg a skót kereskedő, Robert Drysdale elkészítette saját reggelikeverékét a 19. század végén azt gondolták, hogy „angol reggeliként” népszerűsítették Victoria királynő védnöksége miatt.
Lehet, hogy a reggeli teák eredetileg kínai fekete teával készültek, de az indiai teaipar növekedése azt jelentette, hogy a reggeli keverékek egyre inkább az erős Assam vagy Ceylon teákkal társultak, amelyek képesek ellenállni annak az angol szokásnak, hogy teát és cukrot adnak a teához. Még erősebb Ír és skót reggeli keverékek követte az angol reggelit, bár ezeknek a keverékeknek nincs kialakult formulája.
A palacsinta őskori
Getty Images Az emberek fajként valószínűleg palacsintát ettek őskor óta , a kőkorszaki eszközök elemzése szerint, az ízletes keményítőtartalmú szemek étrendünkbe jutásának finom módja. Valójában úgy gondolják, hogy a Jégkorú Otzi, a világ legrégebbi természetben megőrzött emberi múmiája utolsó étkezéseként búzapalacsint evett. A palacsinta azóta szinte minden kultúrában az étrend alapvető eleme, akkor miért is eszünk most főleg palacsintát reggelizéskor?
A válasznak köze lehet ahhoz, hogy a palacsinta hogyan változott az idők során. Európában általában vékonyak, de az amerikai palacsinta a 18. században elhízott kovászként gyöngyhamu hozzáadásával . Ezeket a vastagabb palacsintákat könnyű volt elkészíteni reggel, de vacsoránál az emberek inkább a kenyeret fogyasztották étkezésükkor és a szakácsoknak egész nap friss kenyeret kellett sütniük. Ezért a történészek elmélete szerint a palacsintát a reggeli étkezéshez rendelték, és most nehéz elképzelni olyan reggeliző- vagy villásreggeli-éttermet, amely nem szolgál fel vastag halmozott palacsintát.
A gofri parti ételnek indult
Getty Images Folyamatos vita folyik arról, hogy palacsinta vagy gofri a kiváló tésztalapú reggeli, és ez egy beszélgetés szó szerint megosztotta Amerikát , de ha kíváncsi vagy, melyik az igazi reggeli étel, a válasz egyik sem; a palacsintához hasonlóan a gofri is csak fokozatosan találta meg a helyét a reggelizőasztal alapanyagaként. Belgiumban és Európa többi részén voltak egyfajta utcai étel , kézzel fogyasztva, és különösen népszerű vallási ünnepek alatt .
A gofri csak azzal jött be igazán az otthonba Cornelius Swartwout találmánya a főzőlapos gofrisütőről 1869-ben, majd az elektromos gofrisütő De a gofri reggelire való népszerűségének igazi áttörése az lehetett fagyasztott gofri feltalálása a Dorsey testvérek, akik majonézgyártóként szerezték vagyonukat az Eggo márkanév alatt, és még nagyobb sikert arattak, amikor olyan gépet építettek, amely 1000 fagyasztott gofrit képes előállítani egy óra alatt!
Az OJ sikert talált az influenza miatt
Getty Images A szalonnához és a reggeli müzlikhez hasonlóan a narancslé, mint reggeli ital népszerűsége is sok köze van ahhoz, hogy egészségi előnyei miatt hogyan értékesítették a világ számára, nem pedig a gyümölcslé és a reggelek veleszületett összefüggéseivel. A narancs annyira romlandó, hogy a történelem nagy részében a narancslé valójában nem volt lehetőség, hacsak nem narancsliget közelében éltél. Ez megváltozott a lé pasztőrözésének megjelenésével a 20. század elején, amely lehetővé tette a konzervlét hogy mindenhol elérje a fogyasztókat.
A narancslé fellendülésének napja következett, mivel az 1918-1919-es években több ezer életet követelő influenzajárvány világszerte biztosította az emberek hirtelen nagyon rajong a vitaminokért , és a floridai narancs lökhárító növényei kész konzerv narancslé-készletet hoztak létre az amerikai reggeliző asztalok számára. Azóta társítjuk a narancslét jó egészséghez és fényes reggelekhez, de az az igazság, hogy az ipari feldolgozással sok kereskedelmi narancslé megfosztja frissességét, jellegét és táplálkozási előnyeit, az íz nagy része pedig mesterségesen hozzáadva „ízcsomagok” felhasználásával. Az eredmény egy ital, amely alapvetően cukor egy pohárban.
