Képesek Instagram-lepkéket varázsolni a párolt tejből, emlékezni a hét összetevőből álló hosszú italok megrendelésére, és hűvösek maradni, amikor a koffeint elárasztó ügyfelek sorába kerülnek, a baristák emberfelettinek tűnhetnek.
De ezek a kávéfőző szentek nem acélból készülnek. A legjobb baristák sem áthatolhatatlanok a gőgösséggel szemben. Vagy kellemetlenség. Vagy csak egyszerű durvaság. Vidám mosolyuk mögött a baristákat bizonyos általános vásárlói magatartás jelöli - amelyek közül néhány önkéntelenül is bűnös lehet. (Nyilvánvalóan arra vár, hogy elérje a regisztrációt, hogy eldöntse, mit szeretne, és megkérdezheti a szuper szexi baristát: 'Gee, nem tudom eldönteni! a te kedvenc ital?' nem olyan aranyos, mint gondoltam.)
Kiderült, hogy sokan jó szándékú, de teljesen tanácstalan ügyfelek odáig vezetjük a barista dióinkat, hogy közösségi média platformok hogy összeszorítsák a fogukat és átkozzák a nevünket. Összegyűjtöttük a leggyakoribb kávéházi bűncselekményeket azoknak a listáknak a listáján, amelyeket baristája valóban szeretne, hogy hagyja abba.
Telefonon történő rendelés
Akár kávét rendel, akár pár cipőt fizet, vagy csomag piros szőlőt vásárol, az alapvető emberi tisztesség törvényei előírják, hogy állítsa le telefonbeszélgetését, amikor egy másik élő, lélegző, érző emberrel lép kapcsolatba. Telefonon maradni, miközben súgja a megrendelést a baristájának, durva mind a baristájának, mind annak a személynek, akivel beszélget. És mégis olyan gyakori, hogy néhány kávézó felhelyezni a mobiltelefonok használatát tiltó táblákat a nyilvántartásnál.
Tehát mit csinál, ha sorban áll, és telefonhívást kap Matt Damon-tól, aki randevút kér, vagy Mark Zuckerberg felajánlja, hogy állást kínál a Facebook hivatalos csokoládé-kóstolójaként? Ez a tapasztalt barista blogot adott, hogy elfogadható azt mondani a vonalban lévő másik embernek, hogy tartson egy másodpercet, tegye le a telefonját, adjon le megrendelést, majd folytassa a kapkodást. Ha nem akarja Mark Zuckerberget visszatartani, lépjen ki a sorból, hogy befejezze a beszélgetést.
Üdvözletükre válaszolva az italrendeléssel
Pop kvíz: Amikor eléred a regisztrációt, és a barista megkérdezi, hogy vagy, hogyan reagálsz?
A) „Mandulás tej cappuccino. Magas.'
B) 'Fél-caff. Közepes. Menni.'
C) 'Ööö, itt szolgálsz fel kávét?'
D) 'Remek vagyok [név a címkéjükön], és még jobb leszek, köszönhetően a finom csésze kávénak, amelyet szeretettel készítesz nekem! Hogy van Ön ?
Ha a D) pontot választotta, akkor sikeresen teljesítette a Nem vagyok szívtelen kávéfőző robot tesztet! Elég kézenfekvőnek tűnhet, de a barista üdvözletének figyelmen kívül hagyása és a megrendelés ugatása elég gyakori ahhoz, hogy a baristák összeütjenek. Mikor Mentális fogselyem a New York Coffee fesztivál baristáival készített interjúban a résztvevők elmagyarázták, hogy üdvözletük figyelmen kívül hagyása biztos módja annak, hogy a baristádat kipipálják. Fel akarja háborítani azt a személyt, aki a működéséhez szükséges koffein tartalmú elixírt készíti? 'Legyen kedves a baristáival, különben koffeinmentes lesz' - figyelmeztetett egy másik interjúalany.
Nem áll készen, amikor rajtad a sor
Tíz percig vártál a sorban. Óriási menü áll rendelkezésre az arcod előtt. Ne viselkedj meglepve, amikor végre eléred a regisztrációt, és várhatóan tudják, mit szeretnél megrendelni. Amíg egy lapos fehér, egy chai tejeskávé vagy egy karamell kavargó fagyasztott mokka között tejszínhabbal tanácskozol, baristád és a mögötted lévő összes ügyfél szellemileg lézersugarat lövöldöz a fejedre.
Ugyanez vonatkozik a fizetésre való felkészültségre is. Ha már a sorban várt, készítse elő a pénztárcáját, mivel az egyik barista könyörgött az ügyfeleknek a Ma Étel interjú. Tudta, hogy ez a tranzakció jön. Nem szabad elkezdenie ásni az óriási hátizsákot, vagy tombolni az eszeveszett zsebtáncot utána a barista azt mondja, hogy 4,95 dollár lesz. Különösen csúcsidőben, ha további öt percet vesz igénybe a megrendelés és a fizetés, lelassulhat a vonal, és baristája (és mindenki maga mögött) befelé átkozhatja Önt és elsőszülött gyermekét.
Nem ad meg méretet
Getty Images Ezt úgy tűnik elég ártalmatlan. Éppen előadta öt munkatársa bonyolult italrendelését, amelyek többféle tejet és cukormentes szirupot tartalmaztak. Alapvetően hős vagy. Tényleg számít, hogy elfelejtette megadni az italméreteket?
Baristáknak, akiknek állítólag kérdezniük kell az összes ügyfél egyharmada milyen méretűre vágynak, megteszi. Ismételve, hogy 'milyen méretet szeretne?' a három ügyfél közül egy egész nap, napról napra a legbarátságosabb baristát is megbolondíthatja. Nem is beszélve arról, hogy ha a csészére kell írniuk a megrendelést, hasznos lenne, ha kézben tartanák azt a poharat, mielőtt elkezdenék lőni a megrendelés adatait.
Egy utolsó dolog a kávé méretezésében: ha összezavarodnak a méretválasztékkal egy olyan helyen, mint a Starbucks, amely zavaróan „magasnak”, „nagyszerűnek” és „ventinek” nevezi a méretét, akkor rendben van olyan szokásos kifejezések használata, mint a „kicsi” és a 'közepes.' Baristád meg fogja érteni, mire gondolsz. Másrészt tegye nem próbáljon kérni egy „grande” -t vagy „ventit” a Starbuckson kívüli más kávézókban. Egy barista ezt egyenlővé tette azzal, hogy „új szeretőjét régi szeretőjének nevével hívja”.
'Expresso' kiejtése
A gyro, a beignet és a pho mellett az „eszpresszó” az egyik leginkább általában rosszul ejtik az étel szavakat . Ez azt jelenti, hogy az átlagos baristád hallja az embereket, hogy folyamatosan rendeljenek egy „expresso” felvételt anélkül, hogy bármit is tudnának mondani, mert az „ügyfélnek mindig igaza van”, még akkor is, ha valóban fájdalmasan tévednek. A helytelen kiejtés eléggé elkeseríti a kávé ínyenceket, hogy kiérdemeljék a sajátját Reddit szál , ahol a baristák megragadják, hogy köztük az újonc munkatársak is rosszul ejtik a szót.
Hogyan kezdődött a helytelen kiejtés? Néhány elmélet feltételezhetjük, hogy az angolul beszélők feltételezik, hogy a szó összefügg az „expressz” kifejezéssel, utalva az ital elkészítésének sebességére vagy az édes, édes koffein rendszerbe juttatásának sebességére. Valójában a szó az ital eredeti olasz nevéből származik, eszpresszó kávézó , ami fordítva „préselt kávé”. A helyes kiejtés az „x” helyébe az „s” hang lép: eszpresszó. Mondd velem. Esssspresssso.
Tej alapú italok rendelése „extra meleg”
Ahogy az egyik veterán barista elmagyarázta Üzleti bennfentes , egy tej alapú „extra meleg” kávéital megrendelése tönkreteheti a tej ízét és állagát. A tejüzem vegyi összetétele miatt a legjobban 145 és 165 Fahrenheit fok között szolgálják fel. A tej megfelelő párolása ebben a hőmérséklet-tartományban gazdag ízt és bársonyos textúrát kölcsönöz neki.
Másrészt, ha a tejet túl magas hőmérsékletre pároljuk, akkor természetes cukrok lebomlását okozhatja. Ennek eredményeként a tej kevésbé ízes, merev és száraz állagú lesz.
Nem tesz magának szívességet azzal sem, hogy látszólag rendkívül forrón rendel meg nem tejszerű alternatív alapú italokat. Mint ez az ausztrál barista magyarázza , a szójatej különösen érzékeny a magas hőmérsékletre, amely lebonthatja a fehérjéket, és túrós szójalátát eredményezhet. A 130 és 140 Fahrenheit fok közötti tapadás nyilvánvalóan a sima, tökéletesen habos szójatej párolásának trükkje.
Mi a helyzet a szójatej trendibb, nem tejszerű unokatestvérével, a mandulatejjel? Állítólag a mandulatej kissé magasabb hőmérsékletre melegíthető, mint a szójatej, de a tehéntejnél alacsonyabb hőmérsékleten (150 Fahrenheit fok alatt) kell párolni, hogy elkerüljék a keserű ízt.
„Hab nélküli” cappuccino rendelése
A cappuccino definíció szerint olyan mérleggel készül eszpresszó, párolt tej és tejhab . Mindhárom összetevő keveréke teszi a cappuccino-t cappuccinóvá, és az ital jellegzetes textúráját és kissé erősebb kávéízét adja.
A cappuccinóknál különösen a tejhab állaga kritikus. A habot gőzpálcával hozzák létre, amely gőzt és apró légbuborékokat kényszerít a tejbe, hogy az aláírása bolyhos habos legyen. A „nedves cappuccino” több párolt tejjel és kevesebb habbal rendelkezik, míg a „száraz cappuccino” kevesebb párolt tejet és több habot tartalmaz.
Tehát a cappuccinos mini lecke után megértheti miért néhány Reddit-barista azt mondja, hogy belül kicsit meghalnak amikor valaki a pulthoz kering, és megrendel egy hab nélküli cappuccinot. Olyan, mintha rendelnék egy sajt nélküli sajtburgert. Vagy nem vodkás vodka tonik. Vagy egy nem farmer farmert.
Jövőre nézve, ha mégis szeretne egy italt hasonló kapucsínót, de hab nélkül próbáljon megrendelni egy ' lapos fehér . ”
Megpróbál feltörni vagy átverni egy olcsóbb italt
Állítólag van néhány „hack” vásárló, akik olcsóbb kávéitalokat szereznek. Például ott van a szegény ember látte , amely magában foglalja az eszpresszó megrendelését jégen, majd az ételízesítő bárba való belépést, és a tartály felének felöntését a pohárba. Aztán ott van az újratöltési átverés, amely magában foglalja a régi Starbucks papír vagy műanyag poharak behozását a kávézóba, hogy kihasználják a Starbucks előnyeit. 50 centes utántöltési politika . Ban ben egy különlegesen ráncigényes eset , egy kávés csalás során az ember 365 Starbucks kártyát vásárolt, és online regisztrálta őket különböző születésnapokkal, hogy ingyenes születésnapi italt kapjon az év minden napján.
Lehet, hogy baristáid nem mondanak semmit. De rátesznek a trükkjeire, és némán ítélkeznek feletted . Igaz, hogy olyan nagyvállalatok, mint a Starbucks, képesek megbirkózni néhány barkácsoló jégkrémet készítő emberrel azáltal, hogy az összes krémet belekötik az ételízesítő bárjukba (bár ez nem teszi megfelelővé) - de ezt a baromságot meghúzva a helyi anya-pop kávézóval határozottan nem klassz, és nem éri meg a megtakarított csekély összeget.
Kávét öntenek a szemétbe
Szerencsére elég ok, hogy a baristák általában megkérdezik Öntől, hogy szeretne-e helyet tejszínnek. Ez azért van, mert meg akarják akadályozni, hogy mindenki és anyukájuk véget érjen, amikor a kávéscsészéjük túl tele van: a felesleges folyadékot kidobják a szemetesbe. A szokás annyira elterjedt, hogy egyes kávézók még táblákat is kitesznek az ügyfeleket kérő tartályok felett, hogy ne ürítsék ki italaikat a kukába.
Azon kérésük, hogy a kávét ne tartsák szemetesben, ésszerű, ha belegondolunk. A folyadékok, különösen a forró csövek, például a kávé, elszakadhatnak és szivároghatnak a szemetes zsákon. Amikor ez megtörténik, a szemetet kivivő szegény léleknek nehéz folyadékkal teli zsákot kell rángatnia, és utána fel kell röpítenie a kiszivárgott, durva régi kávé nyomát - ráadásul valakinek meg kell tisztítania a szemetlenséget az üres kuka alján.
A megoldás: mondja meg a baristának, mennyi szobát szeretne a kávéjában, amikor megrendeli. Ha túl tele van, kérje meg, hogy öntse ki a mosogatóba.
Átér a báron
Lehet, hogy siet. Lehet, hogy nem gondolkodik rajta másodszor. Még azt is gondolhatja, hogy maga az segít a barista azzal, hogy odanyúl, hogy maga a bár mögül megragadjon egy fedelet, kanalat, szalmát, hüvelyt, karamellás sziruppalackot, fahéjrázót stb.
De bármi megragadása a rúd mögül néhány problémát okozhat, magyarázza az egyik barista . Ha egy rakás fedelet vagy egy szalmacsomót érint, az az egész tételt szennyezheti, és arra kényszerítheti a kávézót, hogy a teljes csomót feldobja a csírák terjedésének megakadályozása érdekében.
taco harang őrölt marhahús
Ráadásul gondoljon bele, milyen bosszantó lenne, ha baristája megjelenne az üzleti helyén, és megfogna egy marék gemkapcsot, vagy elkezdené összevissza kavargatni a játékot, amely fel-le bobot játszik. A barista bárja a munkaállomásuk, a művész műtermük, a műhelyük, ahol krémes, koffein tartalmú remekműveket készítenek. Mutasson némi tiszteletet azzal, hogy a mancsait nem űzi az egész tér. Ha valamire szüksége van, várja meg a sorát, és kérjen udvariasan, és baristája valószínűleg szívesen kötelezi.
Annak elmagyarázása, hogy siet, és előbb szüksége van az italára
Jó esély van arra, hogy a reggeli rohanás idején a kávézóban szinte mindenki siet. Általánosságban elmondható, hogy az emberek nem rontanak be reggel 7 órakor egy kávézóba, hogy 10 percig álljanak a sorban egy hatalmas koffein mert azt tervezik, hogy nyugodtan aludjanak a pitypang mezején.
Tehát ne próbáld megrohanni a baristádat azzal, hogy elmagyarázod, hogy sietsz és egyértelműen ne kérje meg őket, hogy előbb készítsék el az italát. Mint egy Starbucks barista magyarázza, hogy a baristák a beérkezésük sorrendjében készítenek italokat, így ugyanúgy meg kell várni a sorát, mint a többi elfoglalt méhnek. Ha későn eszel el nővéred esküvőjéről, szülni készülsz, vagy véletlenül bűncselekményekkel küzdő szuperhős vagy, akinek meg kell akadályoznia a bankrablást, akkor valószínűleg nem kellett volna megállni kávézni.
